الشبت .. طرق الزراعة والري والتسميد والحصاد واستخلاص الزيت

كتب : محمد كامل

الشبت من النباتات العشبية الحولية أو المعمرة متوسط التفريع والنمو يصل ارتفاع النبات الى ۱۰۰سم والفروع ملساء غضة جوفاء أما الأوراق فهي خيطية المظهر لونها أخضر غامق ويصل طولها من ١٠ لـ ٢٥ سم والأزهار صغيرة صفراء اللون محمولة على نورات خيمية مركبة والثمار بيضاوية الشكل.

أماكن زراعة الشبت

تناول الدكتور ربيع محمد مصطفي رئيس بحوث متفرغ بقسم بحوث النباتات الطبية والعطرية , معهد البساتين , مركز البحوث الزراعية الحديث عن الشبت وأهم أنواعه وطرق التكاثر والمعاملات التي يحتاج اليها النبات من ري وتسميد وجمع وحصاد وكيفية استخلاص الزيوت في البداية أوضح د. ربيع أن نباتات هذا الجنس يعتقد أن الموطن الرئيسي لها هو شمال أفريقيا وحوض البحر الأبيض المتوسط وخاصة الجزائر وآسيا الصغرى ) إیران ( وانتشرت زراعتها في معظم بلاد العالم وأهم الدول المنتجة للشبت هي: أمريكا , المجر , انجلترا , الهند , ایران , الصين , مصر.

أنواع الشبت

وتابع د. ربيع أهم أنواع الشبت وهي الشبت الشائع : نباتات ثنائية الحول تحت ظروف المناطق الحارة وقد تتحول الى نباتات حولية تحت ظروف المناطق الباردة والمعتدلة ونموها محدود وتبلغ ارتفاعها حوالي ٥٠ سم وتفريعها قائم والأوراق متبادلة الوضع والازهار صفراء صغيرة والثمار بيضاوية منبسطة سمكها ٠٫٢ – ٠.٣ ملل طولها بين ٤ – ٦ ملل لونها رمادي غامق.

أما النوع الأخر وهو الشبت الهندي :نباتات عشبية معمرة قوية كبيرة الحجم غزيرة التفريع متخشبة الأوراق ريشية الشكل مفصصة تفصيصا غائرا على هيئة خيوط رفيعة لونها اخضر فاتح الأزهار صفراء والثمار بيضية مستطيلة سمكها ٠٫٣ – ٠٫٤ ملل طولها بين ٧ – ٨ ملل ومنضغضة لونها أسمر فاتح .

الظروف البيئية

وأضاف د. ربيع أن نباتات الشبت أحد الانواع العطرية التي تتحمل درجات الحرارة المنخفضة والطقس البارد ولا تتأثر بالتغيرات الجوية خلال فترات النمو المختلفة حيث وجد أن السحب الدائمة والرياح الشديدة والمتغيرة ليس لكل منها اى تأثير على تكوين الزيت العطري ولا تتغير صفاته الطبيعية في عشب وثمار الشبت موضحاً أن نباتات الشبت المزروعة في المناطق الباردة وخصوصا الجزيء الشمالي تعطى كميات عالية من الزيت تصل الى ٦ أضعاف مثيلتها النامية في الجزيء الجنوبي حيث يحتاج النمو الخضري لدرجات حرارة متوسطة تتراوح بين 15 الى 20 م ٥ والنمو الزهرى والثمري الى درجات مرتفعة حوالي ۲۲ – ۲۸ م.

كما أن زراعة الشبت تنجح في معظم الأراضي الزراعية الا انة يفضل الأرض الخفيفة بنوعيها والجيدة الصرف ومرتفعة الخصوبة والمادة العضوية ووجد أن الأرض الصفراء الخفيفة تعطى كمية زيت أعلى بالمقارنة بباقى الأراضي المختلفة .

طرق الزراعة 

أما بالنسبة لطرق الزراعة يتكاثر الشبت بالبذور ويمكن زراعته فى المناطق الباردة عقب ذوبان الجليد وارتفاع الحرارة خلال أشهر أبريل ومايو ويونيو ولكن فى المناطق المعتدلة الحرارة حيث تزرع البذور خلال شهرى أكتوبر ونوفمبر حيث أن الزراعة المبكرة هي الأفضل لزيادة النمو الخضري وارتفاع الانتاج الثمرى والمحتوى الزيتى ومكوناتة هذا في حالة الحصول على بذرة الشبت أو عشب الشبت لتقطيره والحصول على زيت.

وفي حالة الرغبة من الحصول على العشب الأخضر لاستعمالة كتوابل أو في أغراض الطبخ المختلفة فأنه يزرع في معظم العام ويحتاج الفدان من الشبت الى حوالى من ٣الى٥ كجم تقاوى نظرا لأن بذرة الشبت صغيرة فأنة يجب العناية بخدمة التربة قبل الزراعة لإعداد مهد جيد للبذرة وتختلف مسافات الزراعة حسب الرغبة من الزراعة.

كما أنه في حالة الحصول على العشب الأخضر لاستخدامة كتوابل أو لاستخراج الزيت من العشب فتكون الزراعة مكثفة حيث تزرع البذور في أحواض وعلى سطور بين السطر والآخر حوالي ٣٠ سم اما في حالة الحصول على بذور يفضل الزراعة على خطوط وفي جور بين الخط والثانى حوالى من ٦٠ -۷۰سم وبين الجورة والاخرى حوالي ۲۰سم .

الري المستخدم للمحصول الشبت

أما بالنسبة لعمليات الري يقول د. ربيع يتم الري بعد الزراعة مباشرة ثم بعد حوالى من ۷ – ۱۰ ایام تعطى رية للمساعدة على تمام الانبات ثم نستمر فى الرى كل أسبوعين فى الشتاء حسب الظروف الجوية السائدة ويتم تباعد فترات الرى أثناء عملية التزهير والإثمار هذا في حالة الري الغمر والأراضي الثقيلة والمتوسطة في حالة الرى الحديث بالتنقيط تتم الزراعة فى وجود الرى ثم ينتظر حوالي 10 أيام ويتم تشغيل الشبكة مرتين فى الاسبوع لمدة ساعة يوميا أما في الصباح أو المساء حتى الدخول في طور الأزهار والاثمار يكتفى بتشغيل شبكة الرى مرة واحدة اسبوعيا لمدة ساعة وطبقا لظروف التربة والطقس ومنطقة الزراعة .

طرق التسميد

عند انتاج البذور يحتاج نبات الشبت حوالى من ٦٠ – ٨٠ وحدة أزوت بالاضافة الى إضافة ۲۰۰ كجم سوبر فوسفات يمكن اضافتهم مع السماد العضوي والذي يقدر من ۱٥ – ۲۰م ۳ سماد عضوی قدیم أو حوالي من ۸ – ۱۰ طن كومبست أثناء تجهيز الأرض قبل الزراعة بالاضافى الى حوالى من ٥٠ كجم من سماد سلفات البوتاسيم يمكن اضافة السماد الازوتى بعد الزراعة بحوالي شهر ونصف وبعد التخلص من الحشائش والترقيع ويمكن اضافة الدفعة الثانية من التسميد الأزوتي مع السماد البوتاسي عند بداية التزهير وفى حالة الري بالتنقيط يمكن تقسيم اضافة السماد الازوتى لعدة دفعات من بعد الزراعة بشهر وحتى الدخول في مرحلة التزهير والاثمار.

أما في حالة الغرض من الزراعة الحصول على العشب الأخضر فأن كمية الازوت ترتفع الى حوالي ۱۰۰ وحدة أزوت خلال فترة النمو ويضاف السماد على عدة دفعات من ٥ – ٦ دفعة بعد كل حشه من العشب الأخضر.

الحصاد

وأردف د. ربيع يختلف الحصاد بحسب الغرض من الزراعة ففي حالة الحصول على العشب الأخضر كتوابل في أغراض الطبخ يؤخذ من ٥ – ٦ حشات خلال العام حيث تأخذ أول حشه بحوالي شهرين من الزراعة ثم تؤخذ الحشات كل ٤٥ يوم على أن تحش النباتات على ارتفاع ۸ سم من سطح الارض .

أما في حالة انتاج الزيت العطرى من العشب الأخضر يمكن أن تحش النباتات مرة واحدة وعلى ارتفاع ١٥سم من سطح الأرض بشرط أن تكون النباتات فى مرحلة الازهار وعقد الثمار وقبل اكتمال ونضج الثمار ويسمى هذا الطور أو المرحلة الطور اللبنى الشمعى ويفضل إجراء عملية التقطير للنباتات في نفس يوم الحصاد لعدم فقد كمية من الزيت العطري نتيجة جفاف العشب وتتطايرالزيت والزيت الناتج يكون مرتفع فى مركبات الفيلاندرين والليمونين ومركب الكارفون منخفض .

أما إذا كان الغرض من الزراعة هو الحصول على البذرة تكون طريقة الحصاد مختلفة حيث يتم حش النباتات على ارتفاع من ١٥لـ ٢٠ سم من سطح التربة بحيث تكون الثمار مكتملة النضج والتسوية ولونها بنيا مسوداً وقبل جفافها تماما وهي مازلت متصلة بالنورة الخيمية وكما يجب أن يراعى أن يتم حش النباتات في الصباح الباكر وقبل شروق الشمس والنباتات مازالت رطبة ومشبعة بالندى الليلى وتنقل النباتات الى أماكن التجفيف أو الاجران على مشمعات من البلاستيك أو القماش لمنع فقد الثمار بعد تساقطها أثناء التجفيف وتترك للتجفيف حوالي أسبوعين ثم تدرس وتغربل وتعبأ البذور أو الثمار في أجوله من الجوت وتخزن فى أماكن متجددة الهواء وبعيدا عن الرطوبة والمياة ويتميز الزيت العطرى الناتج بارتفاع محتواة من الكارفون وانخفاض كمية الفيلاندرين والليمونين.

المحصول الناتج:

فدان الشبت يعطي حوالى من 5۰۰ – ۷۰۰ كجم من الثمار وحوالى من ١٥٠٠ -٢٠٠٠ كجم من العشب للتقطير للحصول على الزيت العطري.

إنتاج الزيت العطري

وحول طريقة إنتاج الزيوت من نبات الشبت يقول د. ربيع يجب تقطير العشب وهو طازج وتكون البذور مرتبطة بالعشب ولا تنفرط حيث تستخدم أوعية مختلفة الأحجام ويمرر عليها البخار الناتج من غلاية منفصلة لمدة من ١٫٥ – ٤ ساعات ويكون ضغط البخار ٥ – ٧ ضغط جوى وتستمر عملية التقطير طويلة تصل الى ٨ – ٩ ساعات ويكون الزيت الناتج مرتفع في محتواة من الكارفون ويشبة زيت البذور وتصل نسبة الزيت في العشب الطازج من ٠.٣ – ١,٥ % ويتوقف ذلك على المادة النباتية ونضجها ودرجة حفافها ويزداد محصول الزيت كلما اتجهنا نحو النضج الى درجة معينة .

أما عن تقطير البذور : يشبه تقريبا تقطير العشب ولكن يجرى على البذور عمليات الجرش قبل التقطير وفترة تقطير الزيت تستمر حوالى ۱٫٥ – ۲ ساعة ونسبة الزيت العطري بالبذور أو الثمار الشبت هى من ٢,٥ – ٣,٥% وزيت البذور يحتوى على حوالي من50 الى ٦٠% كارفون ويشبه زيت الكراوية في الرائحة والطعم ويمكن أن يستخدم كبديل لزيت الكراوية عندما تصبح بذور الكراوية غير ميسرة وكذلك زيت بذرة الشبت كمصدر للحصول منه على الكارفون.

فوائد واستخدامات الشبت 

ذكر استاذ النباتات الطبية والعطرية أهم فوائد واستخدامات هذه العشبة موضحاً تستعمل أوراق الشبت الطازجة والجافة في عمل السلاطات الخضراء وتضاف الى بعض الأطعمة مثل: المحشيات والحساء لإكسابها الطعم والرائحة كما تدخل في صناعة المخللات ومنتجات اللحوم المحفوظة ومن الفوائد:

– مسحوق بذور الشبت يضاف الى الاطعمة لتقوية المعدة والجسم والقلب كما يفيد في خفض ضغط الدم وتهدئة الأعصاب وإطالة فترة النوم كما يفيد في زيادة إدرار البول وادرار اللبن وطرد الغازات والانتفخات المعوية .

– زيت العشب وثمار الشبت يدخل فى التراكيب دوائية الازمة لتخفيف وتليين التشنجات العضلية وسرعة التنفس وخفض الدم كما يضاف الى المراهم المستهملة ضد الالتهابات كما يضاف لأدوية الأطفال الازمة لتقوية المعدة والهضم وإزالة الانتفاخات وعسر الهضم والتقلصات المعوية والمعدية .

– زيت الشبت يدخل فى عمل المنتجات الغذائية وخصوصا البسكويت ومنتجات الألبان وصناعة اللحوم ومنتجاتها المختلفة يدخل زيت الشبت في صناعة الصابون والمنظفات الأخرى وبعض المشروبات الكحولية وغير الكحولية ومستحضرات التجميل وبعض أنواع العطور والكولينات .

– يستخدم مركب الايثول الشبتي Dill apiole من زيت الشبت كمبيد حشري لبعض الحشرات المنزلية المختلفة منها الناموس بصفة خاصة .