6 محاصيل قديمة يجب عليك زراعتها اليوم لتعزيز الصحة والاستدامة

العديد من المحاصيل التي نزرعها اليوم لها جذور قديمة، ولكن كان هناك الكثير منها في السابق، يأتي نصف السعرات الحرارية في العالم من ثلاثة فقط: الذرة والأرز والقمح. على مدى آلاف السنين، أصبحنا نعتمد على عدد أقل من المحاصيل الغذائية التي يسهل زراعتها، وتوفر عوائد جيدة، وغنية بالسعرات الحرارية.

عند زراعة الخضروات في المنزل، فكر في تضمين بعض المحاصيل القديمة في هذا المزيج. لقد أصبحت ذات أهمية متزايدة مع تأثير تغير المناخ والضغوط الأخرى على المحاصيل الأساسية الحالية.

يمكن لمزارعي الحدائق المنزلية والمزارعين الهواة زراعة بعض هذه الأطعمة القديمة لإنقاذها من الانقراض، توفر المحاصيل القديمة أيضًا تنوعًا أكبر في النكهة والعناصر الغذائية وتوفر وسيلة لدعم الزراعة الأكثر استدامة.

القلقاس

القلقاس ( Colocasia esculenta ) موطنه المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب شرق آسيا والجزر البولينيزية، شديد التحمل، لكن الباحثين يعملون على مجموعة متنوعة يمكن زراعتها سنويًا في المناطق الأكثر اعتدالًا.

القشرة الصالحة للأكل لنبات القلقاس غنية بالمواد المغذية، وغنية بالألياف مع انخفاض قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم، يمكن طهيها وتناولها مثل البطاطس، الأوراق صالحة للأكل، ولكن فقط إذا تم طهيها بشكل صحيح، تحتوي أوراق القلقاس الخام على سموم.

غالبًا ما يزرع القلقاس في الحقول الرطبة، ولكن يمكن أن ينمو في التربة العادية، يجب أن تكون التربة غنية ورطبة، يفضل القلقاس الشمس الكاملة، ولكنه ينمو في الظل أيضًا.

على الرغم من أن هذا طعام قديم، إلا أنه لم يفقد شعبيته أبدًا في أجزاء معينة من العالم، يمكنك العثور على العديد من الأصناف للنمو.

 اللوبيا

من المحتمل أنك تواجه هذا الطعام القديم كثيرًا، البازلاء ذات العين السوداء ( Vigna unguiculata ) هي نوع من اللوبيا، يُزرع تقليديًا في أفريقيا، حيث لا يزال محصولًا مهمًا، وكل جزء من هذا النبات صالح للأكل، وليس فقط الحبوب. في بعض الأماكن يتم زراعة اللوبيا إلى حد كبير كقش لتغذية الماشية، ومن هنا جاء الاسم.

كما هو الحال مع العديد من المحاصيل القديمة الهامة، اللوبيا تتحمل الجفاف، كما أنه يتحمل بعض الظل ويمكن زراعته تحت محاصيل أطول، مثل الحبوب.

تنمو العديد من الأصناف بشكل أفضل في المناخات الدافئة، ولكن اعتمادًا على النوع.

المورينجا

إذا كنت تعيش في مناخ دافئ، فكر في زراعة شجرة المورينجا ( مورينجا أوليفيرا)، تحتوي المورينجا على أوراق وجذور وقرون بذور صالحة للأكل.

على غير العادة بالنسبة للخضر، فإن أوراق شجرة المورينجا تحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين. موطن المورينجا هو الهند، حيث تعتبر من الخضروات التقليدية المستخدمة في العديد من الأطباق.

يمكن أن تنمو أشجار المورينجا حتى ارتفاع 35 قدمًا (11 مترًا) وتنمو بشكل أفضل في التربة الحمضية قليلاً وجيدة التصريف، يحتاج إلى رطوبة التربة والشمس الكاملة ودرجات الحرارة الدافئة.

بامبارا

بامبارا ( Vigna subterranean ) هو فول سوداني يشبه الفول السوداني موطنه أفريقيا، حيث يعتبر طعامًا تقليديًا، الفول السوداني عبارة عن بقوليات مماثلة في الحجم للفول السوداني، وتحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين.

يقول بعض الناس إن مذاقها ألذ من الفول السوداني، لكن بامبارا أكثر تحملاً للجفاف.

البامبارا نبات منخفض ذو سيقان زاحفة، وتنتج بذور صالحة للأكل في القرون التي تنضج تحت التربة، يمكنك أن تأكل البذور طازجة. بدلًا من ذلك، كما هو الحال مع الفول السوداني، يمكنك تجفيفه ثم غليه.

تنمو البامبارا في أي نوع من التربة. سوف يتحملون التربة الفقيرة والظروف الجافة.

فونيو

الفونيو ( Digitaria exilis ) هي واحدة من أقدم الحبوب المزروعة في أفريقيا، تتم زراعة الفونيو من البذور بسرعة، وتستغرق ستة أسابيع فقط حتى يصبح جاهزًا للحصاد، يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وخالي من الجلوتين، ويحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة، تُطهى حبات الفونيو الصغيرة بسرعة كبيرة لتتحول إلى قوام يشبه العصيدة.

ينمو الفونيو في أي نوع من التربة تقريبًا، يتحمل Fonio ظروف الجفاف والتربة الفقيرة. بمجرد أن تنبت البذور في التربة، لا يتطلب الفونيو الكثير من العناية حتى يصبح جاهزًا للحصاد.

قطيفة

تم زراعة أنواع القطيفة ( Amaranthus spp .) في أفريقيا وآسيا والأمريكتين، كل جزء من النبات صالح للأكل، يمكن أن تؤكل مثل الخضار، أو يمكن معالجة البذور مثل الحبوب، على غرار الكينوا، البذور غنية بالبروتين، والنبات مليء بالفيتامينات والمعادن.

اعتمادًا على النوع، يمكن أن تنمو القطيفة وزراعتها في معظم أنواع التربة ولكنها تفضل التربة الخصبة جيدة التصريف.

يلفت نبات القطيفة الانتباه اليوم، ليس فقط لما يحتوي عليه من مغذيات، بل وأيضاً لأنه يتحمل الجفاف بشكل جيد للغاية – وهي نوعية مهمة لتغير المناخ.

ولإضافة المزيد من صفاته، فهو أيضًا نبات جذاب، تشكل أزهارها إضافة رائعة إلى باقة الزهور المزروعة محليًا.