طريقة فعالة في مساعدة المحال الكبرى للحد من هدر الطعام.. هل نطبقها في مصر؟

هل شعرت يومًا بالأسف على موزة واحدة لدرجة أنك قررت شراءها؟أعلم أنني فعلت ذلك – ومن الواضح أنني لست وحدي.

تشير الأبحاث إلى أن وضع علامة “موز حزين” على الموز السائب يحرك مشاعر المتسوقين ويزيد من فرص شرائه، مما يساعد المتاجر الكبرى على الحد من هدر الطعام.

وقد سعى أكاديميون من جامعة باث، والجامعة التقنية الراينية الفستفالية في آخن، وجامعة جوته في فرانكفورت إلى مقارنة فعالية مثل هذه الملصقات بلافتات “عزاب سعداء” على الموز والطماطم.

وقد تبين أن كلا التعبيرين أكثر فعالية من اللافتة التي لا تظهر أي مشاعر ــ “ها هي الموزات العزاب التي تريد أن تُشترى أيضاً” ــ ولكن تبين أن الملصق الحزين هو الأكثر تأثيراً.

الموز الحزين والمبيعات أكثر سعادة

وقد رصدت الدراسة، التي نشرت في دورية علم النفس والتسويق، سلوكيات الشراء المتعلقة بالموز المفرد ــ والذي غالباً ما يكون منفصلاً نتيجة لقيام المتسوقين بنزع الموز الآخر من المجموعة ــ في أكثر من 3800 دولة في سلسلة متاجر السوبر ماركت الألمانية “ريفي”. وكانت الشركة قد صنفت الموز في السابق باعتباره موزاً مفرداً ويرغب المتسوقون في شرائه، ولكن من دون العنصر العاطفي.

وقد تم تعديل هذه الدراسة التي أجريت داخل المتجر لتصبح تجربة عبر الإنترنت، حيث طلب من 745 مستهلكًا أن يتخيلوا أنفسهم في هذا الموقف. وقد وُجِّهت للمتسوقين لافتة عليها موزة تحمل وجهًا حزينًا أسفل الرسالة: “نحن عزاب حزينون ونريد أن يشترينا أحد أيضًا”.

وقد أدى هذا التدخل إلى زيادة عدد الموز المفرد المباع في الساعة بنسبة 58%، من 2.02 (عندما كانت بجوار لافتة بلا مشاعر) إلى 3.19.

وعلى النقيض من ذلك، أدت لافتة “الموزة السعيدة” إلى زيادة المبيعات إلى 2.13 في الساعة (زيادة بنسبة 5.8%)، وهو ما يثبت أن الرسائل الأكثر كآبة كانت أكثر فعالية بنحو 50% على المتسوقين في المتاجر الكبرى.

وقالت ليزا إيكمان من جامعة باث، وهي أحد مؤلفي الدراسة: “بقدر ما نعلم، هذه هي الدراسة الأولى التي تقارن التعبيرات السعيدة والحزينة على الموز المنفصل عن عنقوده لمعرفة تأثير ذلك على المبيعات”.

وأضافت أن “محنة الموز الفردية ذات صلة حقا، والنتائج لها تطبيقات عملية للغاية في تعزيز المبيعات والحد من هدر الغذاء في محلات السوبر ماركت لدينا”.

وقد توصلت دراسة أخرى أجريت على الإنترنت حول الطماطم إلى نتائج مماثلة، في حين قام الباحثون أيضاً بالتحقيق في تأثير الخصومات السعرية على الموز.

ووجدوا أن تأثير “الموز الحزين” لم يتفوق على انخفاض السعر ــ فقد كان خفض التكلفة أكثر فعالية في دفع الناس إلى شرائه.

ولكن عندما لا يستطيع تجار التجزئة خفض سعر مثل هذه المنتجات أو لا يرغبون في ذلك، فإن استخدام هذا التجسيد الحزين يمكن أن يكون استراتيجية فعالة لتعزيز مبيعات الفواكه والخضروات الفردية، فضلاً عن الحد من هدر الغذاء.

تجارة التجزئة والحد من هدر الغذاء

عدد الموز الذي يلقى في سلة المهملات كل عام مذهل، ففي المملكة المتحدة، يتخلص 30% من المستهلكين من الفاكهة حتى لو كانت بها كدمة بسيطة أو بقعة سوداء، بينما يفعل 13% ذلك إذا كانت بها أي علامات على اللون الأخضر.

ويصل هذا إلى 1.4 مليون موزة صالحة للأكل تمامًا تنتهي في سلة المهملات سنويًا، وفقًا لتقديرات، مما يؤدي إلى خسائر تبلغ 80 مليون جنيه إسترليني.

وعلى الجانب الآخر من المحيط الأطلسي، يتخلص الأمريكيون من خمسة مليارات موزة كل عام.

وتشير الدراسة إلى أن الموز الفردي مسؤول عن أكبر قدر من التأثير المناخي وإهدار الغذاء على مستوى البيع بالتجزئة، حيث تدرج ممارسات التجنب الحالية الموز الفردي صراحةً كمصدر يمكن الوقاية منه لإهدار الغذاء.

كما قالت إيكمان “لم أكن أدرك كيف تتراكم الموزات الفردية لتتسبب في مشكلة كبيرة كهذه تتعلق بإهدار الطعام، والآن أبحث دائمًا عن الموزات الفردية السائبة عندما أذهب للتسوق”، “إن الحاجة إلى الانتماء هي واحدة من أكثر الدوافع البشرية الأساسية، ووضع الحزن على الموزة الفردية الضالة يثير استجابة رحيمة من المتسوقين، إن وضع علامات على الموز بتعبيرات وجه حزينة يبدو لطيفًا، ولكن هناك غرض جدي للغاية”.

وتثبت الدراسة أن هذا التدخل سهل ومنخفض التكلفة وفعّال بالنسبة لتجار التجزئة وصناع السياسات، على حد قولها، على سبيل المثال، يمكن لتجار التجزئة تطبيق نهج تدخل تدريجي حيث يستخدمون أولاً العلامات العاطفية كاستراتيجية لتعزيز المبيعات، قبل اللجوء إلى تخفيضات الأسعار إذا لزم الأمر.

كما تقول إكمان “لا نعلم ما إذا كان المستهلكون قد يصابون بخدر عاطفي تجاه الموز الحزين على المدى الطويل، ولكنها فكرة تجذب الناس بالتأكيد، ومن السهل العمل عليها”، وهذا يفتح المجال أمام البحوث المستقبلية لفحص الظروف التي تكون فيها التعبيرات الحزينة أكثر فعالية من التعبيرات السعيدة – على سبيل المثال، عندما يكون المنتج مشوهًا أو تالفًا قليلاً.

وتأتي الدراسة في ظل جهود تجار التجزئة للحد من هدر الغذاء، الذي يمثل ما يصل إلى عُشر الانبعاثات العالمية.

وفي المملكة المتحدة، تدعو محلات السوبر ماركت ومنظمات الأغذية إلى الإفصاح الإلزامي عن هدر الغذاء في القطاع،

وأنشأت مشروع إعادة توزيع لمعالجة الجوع، في الوقت الذي بدأت فيه هيئات الصناعة العمل على خطة للحد من هدر الغذاء.

تتعاون شركة وول مارت مع شركة دينالي لإعادة تدوير المواد العضوية للحد من كمية الأطعمة منتهية الصلاحية التي تذهب إلى مكبات النفايات في الولايات المتحدة، حيث كشفت إدارة بايدن-هاريس عن أول استراتيجية وطنية للنفايات الغذائية خلال الصيف.

وفي الوقت نفسه، تعاونت شركة ليدل لتجارة التجزئة بأسعار مخفضة مع الصندوق العالمي للطبيعة في مشروع يضم 31 دولة للحفاظ على التنوع البيولوجي، وتعزيز الأنظمة الغذائية الصديقة للكوكب، والحد من هدر الغذاء.