نبات البكرت والجربيرا .. تعرف على الاستخدامات غير التقليدية للبراعم الزهرية قبل التفتح

كتب : محمد كامل

يمكن استخدمها في الشربة ودمجها مع الخضروات في طبق السلطة

تناول الدكتور صبري صلاح الدين أستاذ النباتات الطبية والعطرية بجامعة أسوان الحديث عن البراعم الزهرية لنبات البكرت والجربيرا أهم الفوائد والاستخدامات الغير تقليدية أوضح د. صلاح الدين في البداية أن نبات البكرت هو من الحوليات الشتوية ومعروف على نطاق واسع ببتلاته البيضاء الصغيرة وقرصه الأصفر مشيراً إلي أن الجديد والغير معروف هو أن براعم البكرت صالحة للأكل ولها تاريخ في الاستخدام في الطب الأوروبي التقليدي .

أما نبات الجربيرا هو من نباتات التربية الخاصة المعمرة واسمه وعلى الرغم من شعبية الجربيرا في تنسيق الأزهار لزهورها المشرقة والكبيرة، إلا أن براعم الجربيرا لا يتم استهلاكها عمومًا بسبب نقص المعلومات حول صلاحيتها للأكل واستخداماتها الطبية المحتملة.

الفوائد الصحية للبراعم الزهرية :

وأضاف صلاح الدين هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك براعم البكرت والجربيرا الصالحة للأكل من أهم هذه الفوائد : أن البراعم تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة عن طريق حماية الخلايا من التلف كما يمكن أن تساعد التأثيرات المضادة للالتهابات للبراعم الزهرية في تخفيف أعراض الحالات الالتهابية مثل : التهاب المفاصل.

تابع صلاح الدين أن تناول البراعم الزهرية يمكن أن يعزز جهاز المناعة بفضل محتواها من الفيتامينات والمركبات المفيدة، مما يساعد الجسم على درء الالتهابات بالإضافة إلي أن العناصر الغذائية الموجودة بها تعزز من صحة البشرة وتقلل من حب الشباب عند استهلاكها وتساعد البراعم على تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة مثل : الانتفاخ وعسر الهضم كما أن خصائصها المدرة للبول تساعد على طرد السموم من الجسم، ودعم صحة الكبد وتعزيز وظيفة المسالك البولية

وتشير بعض الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في البراعم الزهرية قد تساعد في تقليل ضغط الدم ومستويات الكولسترول، مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن تساعد الخصائص المهدئة الخفيفة الموجودة في البراعم الزهرية على الاسترخاء وتحسين نوعية النوم.

استخدامات الطهي للبراعم الزهرية:

واستكمل صلاح الدين يمكن إضافة البراعم الزهرية الطازجة للسلطات فهي تعطي نكهة مقرمشة ومريرة قليلاً عند مزجها مع الخضروات الأخرى ومكونات السلطة، مما يوفر دفعة من العناصر الغذائية كما يمكن نقع البراعم الزهرية في الماء الساخن لصنع شاي عشبي مهدئ يمكن أن يساعد في تهدئة الجهاز الهضمي أو دمج البراعم الزهرية في الشوربة أو قليها مع قليل من زيت الزيتون والثوم للحصول على طبق جانبي مغذي.

أهم النصائح لتعظيم الفوائد من البراعم:

وينصح صلاح الدين البدء بتناول كميات قليلة من البراعم في حالة الاستخدام لأول مرة لمعرفة كيف يتفاعل معها الجسم ولدمجها تدريجيًا في النظام الغذائي كما يتم مزج البراعم الزهرية مع الأعشاب الأخرى والزهور الصالحة للأكل للاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات والفوائد الصحية ويمكن التفكير في استخدام منقوع البراعم الزهرية كجزء من روتين العناية بالبشرة للاستفادة من خصائصها المضادة للالتهابات وشفاء الجلد.