لمربي الأرانب .. بدائل ذات قيمة غذائية عالية وسعر أقل.. كسب جنين القمح يعطي بروتين أكثر من 25%
أقل نسبة كوليسترول في لحم الأرانب مع نسبة إحلال 40% كسب جنين القمح الغير المعامل
كتب : محمد كامل
معروف أن نبات القمح هو نبات نجيلي شتوي ومصدر الغذاء الرئيسي للمجتمع المصري تنتج مصر سنويا من المحصول نحو 9 ملايين طن، بينما تستورد قرابة 14 مليون طن يهتم المزارعين بزراعة القمح لإعطاء الحكومة سعر ضمان مناسب لهم ينتج عن القمح مخلفات من التبن وجنين القمح والنخالة، والتي تستخدم في تغذية الحيوانات وغيرها ومن خلال التقرير يمكن معرفة أهمية استخدام جنين كسب القمح في تغذية الأرانب.
وصفت د. ولاء عطية، أستاذ دكتور بمعهد الإنتاج الحيواني حبة القمح بأنها ثمرة جافة غير منتفخة ذات فلقة واحدة، وتحتوى على الغلاف الخارجي (القشرة)، ويمثل 13%من الحبة وهى (النخالة ) , الأندوسبرم: يمثل 85% من الحبة وهى الطبقة الداخلية النشوية وهى قوام الدقيق الأبيض الصافي , الجنين : وهى يشكل 2% من الحبة ويتمركز في زاوية من زوايا حبة القمح لا يكاد يرى بالعين المجردة.
وأشارت د.ولاء عطية إلى أنه ينتج عن عملية طحن الدقيق بعض المخلفات مثل: جنين القمح والنخالة وجزء من الاندوسبرم ونظرا لارتفاع أسعار خامات الأعلاف مثل: الاكساب نتيجة زيادة الطلب عليها وقله المنتج منها محليا ، مما أدى بدورة الى الارتفاع المستمر في تكاليف التغذية.
لذلك كان من الضروري البحث عن بدائل ذات قيمة غذائية عالية وذات سعر أقل مثل: كسب جنين القمح الذى يتخلف عند استخراج زيت جنين القمح بطريقة الضغط البارد.
مميزات كسب جنين القمح:
وأضافت من أهم مميزات كسب جنين القمح أنه يحتوي على بروتين بنسبة 25.83% بالإضافة الى الألياف 28‚1%، وهي تمثل نسبة قليلة، وأما نسبة الدهن تمثل نحو 6,02 %، ومن مميزاته أيضا أنه يحتوي علي الليسين والثيرونين والهستدين بالإضافة إلي أنه يحتوى على بعض المواد المثبطة غذائيا مثل: الجلوتين ومثبطات التربسين التي تؤثر على هضم البروتين والدهن، وبالتالي يعمل على خفض نمو الحيوان•
لذلك تم معاملة كسب جنين القمح حراريا بالاوتو كلاف عند 121 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، وذلك للتخلص من المواد المثبطة غذائيا• وإحلاله محل كسب فول الصويا في علائق الأرنب.
وأشارت د. ولاء إلى وجود دراسة علمية لمعهد بحوث الإنتاج الحيواني Salama et al ، (2019) ، وجد تقارب في وزن الجسم النهائي، وكذلك وزن الذبيحة ونسبة التصاقي للأرانب المغذاة على كسب جنين القمح الغير المعامل والمعامل حراريا بنسبة 20% من كسب فول الصويا مع مجموعة الأرانب المغذاه على عليفة الكونترول .
وكانت كفاءة التحويل الغذائي أفضل مع نسبة أحلال 20% كسب جنين القمح المعامل، وسجلت أقل نسبة كوليسترول في لحم الأرانب مع نسبة أحلال 40% كسب جنين القمح الغير المعامل والمعامل حراريا وكانت أفضل كفاءة اقتصادية مع نسبة أحلال 20% كسب جنين القمح المعامل.
