صناعة لحوم البقر يمكن أن تقلل الانبعاثات بنسبة تصل 30%

لقد كانت الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي الناتجة عن النشاط البشري هي المحرك الأكبر لتغير المناخ منذ منتصف القرن العشرين ــ وخاصة من الزراعة.

وتتحمل صناعة لحوم البقر في الولايات المتحدة وحدها مسؤولية 3.3% من إجمالي الانبعاثات في البلاد، وحتى مع الالتزامات الأكبر بخفض الانبعاثات بين شركاء صناعة لحوم البقر والمكاسب الملموسة على مدى السنوات الخمسين الماضية، تظل سلسلة التوريد شديدة التعقيد تشكل عائقاً.

يوضح بحث جديد نُشر في مجلة Nature Food ، من معهد البيئة بجامعة مينيسوتا (IonE) ومنظمة The Nature Conservancy، خطوات عملية يمكن لصناعة لحوم البقر اتخاذها لتقليل انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري بنسبة تصل إلى 30%.

قام رايلي بيلتون، المؤلف الرئيسي والباحث العلمي في IonE، وزملاؤه الباحثون بتطوير وتطبيق أول تقييم على مستوى المقاطعة وموقع محدد للتأثير البيئي لصناعة لحوم البقر، والذي حدد نقاط الانبعاثات الجغرافية على طول سلسلة التوريد.

توصل البحث إلى:

تنتج صناعة لحوم البقر في الولايات المتحدة حاليًا ما يقرب من 258 مليون طن من الغازات المسببة للاحتباس الحراري سنويًا.

وتتركز الانبعاثات الناجمة عن إنتاج الأعلاف المرتبطة بتوريد لحوم البقر واحتجازها، مثل مزارع التسمين، في السهول الكبرى والغرب الأوسط، في حين تميل الانبعاثات الناجمة عن الرعي إلى أن تكون موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الغرب.

يمكن التخفيف من حوالي ثلث انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري من خلال تنفيذ ممارسات بديلة في الرعي وإنتاج الأعلاف والاحتجاز والمعالجة.

وقد تم التحقيق في 42 ممارسة بديلة عبر سلسلة التوريد، بما في ذلك استراتيجيات مثل زراعة المحاصيل التغطية، وإضافات الأعلاف وإدارة الطاقة.

واحدة من أكثر أنظمة إنتاج الغذاء تعقيدًا

وقال بيلتون “إن سلسلة توريد لحوم البقر هي واحدة من أكثر أنظمة إنتاج الغذاء تعقيدًا في البلاد، مما يجعل من الصعب على مصنعي لحوم البقر تحديد الفرص لتقليل انبعاثاتهم”، “يقدم تقييمنا المصمم خصيصًا توصيات مميزة لأجزاء مختلفة من البلاد، بما في ذلك الخطوات الملموسة التي يمكن لصناعة لحوم البقر اتخاذها للحد من انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري وزيادة احتجاز الكربون في التربة والأراضي العاملة”.

إجراءات فورية لصناعة اللحوم للحد من الانبعاثات

ومن خلال التقييم، حدد الباحثون الإجراءات الفورية التي يمكن أن تتخذها صناعة لحوم البقر للبدء في الحد من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري العالمي على أساس الخصائص الجغرافية الإقليمية واستراتيجيات التخفيف المتاحة. على سبيل المثال، حددت بيلتون وفريقها فرصة كبيرة لإضافة الأشجار إلى المراعي في الجنوب الشرقي لتخزين المزيد من الكربون في مناطق الرعي.

وفي السهول العظمى الشمالية، وجد الفريق فوائد محتملة في إصلاح مناطق الأراضي الرطبة المتدهورة لتحقيق نفس النتيجة.

قال كريس جونسون، المؤلف المشارك ومدير برنامج الزراعة في أمريكا الشمالية في منظمة الحفاظ على الطبيعة: “يجب أن تكون الاستدامة أمرًا معتادًا في صناعة لحوم البقر لضمان إنتاج غذائي مستقر وطويل الأجل وأمن اقتصادي لمربي الماشية ومجتمعاتهم بالإضافة إلى بيئة صحية لنا جميعًا”، “يساعد هذا البحث الصناعة وصناع القرار الآخرين على تحديد الخطوات القابلة للتنفيذ لتحقيق أهداف المناخ مع تقديم منتج يلبي توقعات المستهلكين”.

المزيد من الشفافية لسلاسل التوريد

ويمثل البحث أيضًا توسعًا لنموذج FoodS3 الخاص بشركة IonE، والذي يُنطق “foods cubed”، والذي يحلل استدامة سلاسل توريد صناعة الأغذية لتقديم توصيات قابلة للتنفيذ لتقليل التأثير البيئي.

قالت جينيفر شميت، رئيسة الأبحاث في FoodS3 والمؤلفة المشاركة للورقة البحثية: “هذه هي أول نتائجنا المنشورة التي تتضمن بيانات محددة للموقع حول الانبعاثات في المرحلة الحيوانية من سلسلة التوريد “، “نحن متحمسون لمشاركة كيف يمكن لنموذجنا أن يجلب المزيد من الشفافية لسلاسل التوريد الزراعية وتحديد الخطوات التي يمكن للشركات والصناعة اتخاذها للحد من بصمتها الكربونية”.