زيت نوى البلح المصري.. كنز غذائي وصحي من مخلفات النخيل

كتب: محمد كامل

توصل الدكتور عبد العزيز ندير شحاته، أستاذ الصناعات الغذائية بالمركز القومي للبحوث، إلى استخلاص زيت طبيعي عالي الجودة من نوى البلح (نوى النخيل)، بهدف إعادة توظيف المخلفات الزراعية وتحويلها إلى منتجات غذائية ذات قيمة اقتصادية عالية.

طريقة الاستخلاص

قام الدكتور عبد العزيز بتجفيف نوى التمر في ظروف حرارية دقيقة، ثم طحنها وتكسيرها إلى جزيئات مناسبة للاستخلاص. كما استخدم الضغط البارد والمذيبات الطبيعية لاستخلاص الزيت دون التأثير على تركيبته الحيوية، حتى انتهى بتحليل المنتج كيميائيًا لضمان جودته وسلامته وقيمته الغذائية والعلاجية.

الأهمية الاقتصادية للمنتج

يؤكد عبد العزيز أن الأهمية الاقتصادية لإنتاج زيت نوى البلح تكمن في تحويل مخلفات نوى التمر إلى منتج اقتصادي مربح يُستخدم في الغذاء والتجميل والدواء، وتقليل الاعتماد على الزيوت المستوردة عبر تطوير زيت طبيعي محلي 100% من موارد مصرية.
كما يفتح الزيت مجالات استثمار جديدة في الصناعات الصغيرة والتكميلية المرتبطة بالنخيل (زراعة – عصر – تغليف)، إضافة إلى تشجيع الصناعات الريفية وتمكين المرأة والشباب من خلال إنشاء وحدات استخراج يدوية أو نصف آلية، والاستفادة التجارية في قطاعات الصحة، التغذية، التجميل، والعلاج بالأعشاب.

الأهمية الغذائية

يقول عبد العزيز إن زيت نوى البلح غني بالأحماض الدهنية النافعة، خاصة:

• حمض الأوليك: مفيد للقلب والشرايين.

• حمض اللوريك: مضاد للبكتيريا ومفيد للبشرة.

• أحماض دهنية مشبعة قصيرة السلسلة تُستخدم في الصناعات الدوائية.

• نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة (Tocopherols) التي تحارب الشوارد الحرة وتحمي الخلايا.

• خالٍ من الكوليسترول، ما يجعله زيتًا آمنًا لمرضى الضغط والقلب.

الاستخدامات

• زيت طهي صحي.

• زيت تجميلي للبشرة والشعر.

• مادة خام في صناعة الكريمات الطبيعية.