دراسة جديدة: صيام سبعة أيام يكشف عن فوائد صحية غير متوقعة للجسم

يحصل الصيام على اهتمام واسع، لكن معظم التقارير تركز على مجموعة محدودة من المؤشرات المخبرية، مما يمنح رؤية ضيقة لعملية معقدة.

وللتعرف بعمق على كيفية تأقلم الجسم خلال أسبوع كامل من دون طعام، لا بد من متابعة إشارات حيوية متعددة ورصد تغيرها يومًا بعد يوم.

أجرى فريق بحثي دراسة تتبع التغيرات الكيميائية داخل الجسم طوال فترة صيام مائي استمرت سبعة أيام، وليس فقط في بدايتها ونهايتها.

وجاءت النتائج أشبه بسجل يومي يوضح أولويات الجسم مع تراجع الطاقة وكيفية إعادة تنظيمه لأنظمته الحيوية.

نُشرت نتائج الدراسة في دورية Nature Metabolism.

دراسة الصيام لمدة سبعة أيام

باستخدام منهجية دقيقة، قدم علماء في “معهد بحوث الرعاية الصحية الدقيقة” بجامعة كوين ماري، بالتعاون مع “المدرسة النرويجية لعلوم الرياضة”، تصورًا يمكن أن يمهّد لعلاجات مستقبلية، خاصة للأفراد غير القادرين على الصيام لأسباب طبية.

وشملت الدراسة 12 متطوعًا من البالغين الأصحاء خضعوا لصيام مائي كامل تحت إشراف طبي. وتم جمع عينات دم قبل الصيام، ثم يوميًا خلاله، وبعد انتهائه.

ولأول مرة، لم يكتفِ الباحثون بقياس الجلوكوز أو الكوليسترول، بل قاموا بتحليل نحو 3000 بروتين باستخدام تقنية البروتيوميات لرصد التغيرات بدقة عالية عبر الزمن.

سمح هذا التصميم بربط كل يوم من الصيام بتغيرات محددة في البروتينات circulating proteins، ما أتاح رؤية للتوقيت، والاتجاه، والتناغم بين هذه التغيرات.

تغيرات البروتينات أثناء الصيام

تلعب البروتينات أدوارًا محورية في الإشارات وتنظيم التفاعلات والمحافظة على بنية الأنسجة.

وعندما يتغير مستوى مئات منها بالتزامن، فإنها تكشف عن الأنظمة التي يعيد الجسم ضبطها تحت ظروف انعدام السعرات.

أظهرت البيانات أن التحولات الكبرى في البروتينات لا تحدث في اليوم الأول، بل تبدأ في الظهور بوضوح اعتبارًا من اليوم الثالث، ثم تستمر حتى نهاية الأسبوع، وهو ما يعكس إعادة هيكلة واسعة لعمليات الأيض والمناعة وصيانة الأنسجة.

حددت الدراسة تسعة أنماط رئيسية لتغير البروتينات، تجاوزت مجملها ألف بروتين. واشتملت هذه الأنماط على مستويات ترتفع تدريجيًا أو تنخفض سريعًا أو ترتفع في مرحلة معينة ثم تعود تدريجيًا إلى معدلاتها.

ومن أبرز الإشارات التي كشفتها الدراسة تلك المرتبطة بالبروتينات المكوّنة للمصفوفة خارج الخلوية، وهي الشبكة المسؤولة عن دعم الخلايا والحفاظ على البنية النسيجية.

كما برز بروتين “تيناسين–آر” المعروف بدوره في الجهاز العصبي، ما يفتح الباب لأسئلة جديدة حول تأثير الصيام الطويل على أنسجة الدماغ.

تغيرات الهرمونات

شهدت الهرمونات المنظمة للشهية والتمثيل الغذائي تحولات واضحة، حيث انخفض هرمون ليبتين المسؤول عن الإشارة إلى امتلاء مخازن الطاقة، بينما ارتفع مستقبل الليبتين، ما يشير إلى تعزيز الحساسية له مع انخفاض مستوياته.

وارتفع كذلك FGF21 المرتبط بالاعتماد على الدهون والكيتونات كمصدر للطاقة، إضافة إلى زيادة فوليستاتين المرتبط باستقلاب العضلات.

في المقابل، تراجع أديبونكتين، ما يعكس تبدلًا في إدارة مخزون الطاقة.

تغيرات الجسم خلال أسبوع الصيام

فقد المشاركون نحو 5.7 كيلوجرام من وزنهم خلال أسبوع. وأظهرت فحوصات DXA تغيرات في الكتلة الدهنية والعضلية، بينما بينت قياسات إخراج النيتروجين انخفاضًا تدريجيًا خلال الأيام، وهو مؤشر على قدرة الجسم على الحفاظ على البروتينات مع استمرار الصيام.

من الكربوهيدرات إلى الكيتونات

اتبع الجسم مسارًا طبيعيًا في استهلاك الطاقة، فاعتمد في اليومين الأولين على مخزون الكربوهيدرات، ثم تحول تدريجيًا إلى الدهون وإنتاج الكيتونات.

وأكدت البيانات البروتينية هذا التحول، حيث أظهرت تناغمًا واسعًا في الهرمونات وبروتينات المناعة والأنسجة بما يتوافق مع تغيير مصدر الوقود.

دروس من الدراسة

تشير الدراسة إلى أن الصيام المائي لمدة سبعة أيام يؤدي إلى إعادة تنظيم شاملة للأنظمة الحيوية، تشمل تغيرات في الطاقة والبنية النسيجية والمناعة والبروتينات المرتبطة بالأمراض.

وعلى الرغم من أن التجربة شملت عددًا محدودًا من المشاركين، ولا يمكن اعتبارها دليلًا إكلينيكيًا، فإنها توفر خريطة دقيقة يمكن للعلماء الاعتماد عليها لتطوير تدخلات تحاكي فوائد الصيام دون الحاجة للتوقف الكامل عن الطعام.