تطهير الجسم بالعصائر.. استهلاك كميات كبيرة من العصير وقليل من الألياف يؤدي إلى عواقب سلبية

لطالما تم تسويق العصائر المطهرة كطريقة سريعة لإزالة السموم وتعزيز الصحة.

يعتقد الكثير من الناس أن استبدال الأطعمة الصلبة بعصائر الفاكهة والخضروات يمكن أن يطرد السموم ويحسن الهضم.

ومع ذلك، تشير دراسة جديدة من جامعة نورث وسترن إلى عكس ذلك.

فقد وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي قصير الأمد يعتمد على العصير فقط يمكن أن يؤدي إلى تغييرات في البكتيريا المعوية والفم.

ترتبط هذه التحولات بالالتهابات والتدهور المعرفي، مما يثير المخاوف بشأن التأثير الطويل الأمد للعصير.

في حين توفر العصائر الفيتامينات ومضادات الأكسدة، إلا أنها تفتقر أيضًا إلى الألياف، التي تلعب دورًا حاسمًا في صحة الأمعاء.

تأثير العصير

لفهم كيفية تأثير تطهير الجسم بالعصير، أجرى علماء من جامعة نورث ويسترن دراسة على ثلاث مجموعات من البالغين الأصحاء.

المجموعة الأولى تناولت العصير فقط، والمجموعة الثانية تناولت العصير مع الأطعمة الكاملة، والمجموعة الثالثة تناولت الأطعمة النباتية الكاملة فقط.

قام العلماء بجمع عينات من اللعاب ومسحات الخد والبراز قبل وأثناء وبعد الوجبات الغذائية لتحليل التغيرات البكتيرية باستخدام تقنيات التسلسل الجيني.

نُشرت الدراسة في مجلة Nutrients ، حيث هدفت الدراسة إلى تحديد ما إذا كان النظام الغذائي المعتمد على العصير فقط يدعم الصحة حقًا أم أنه يخل بالتوازن الدقيق للبكتيريا في الأمعاء والفم.

يفترض الكثير من الناس أن العصير هو وسيلة طبيعية لإعادة ضبط الجسم، لكن النتائج تشير إلى أنه قد يؤدي إلى العكس.

تطهير العصير واختلال التوازن الميكروبي

وأظهرت النتائج، أن المجموعة التي تناولت العصير فقط شهدت أكبر زيادة في البكتيريا المرتبطة بالالتهاب ونفاذية الأمعاء.

من ناحية أخرى، شهدت المجموعة التي تناولت الأطعمة الكاملة القائمة على النباتات تغيرات ميكروبية أكثر إفادة.

وأظهرت المجموعة التي جمعت بين العصير والأطعمة الكاملة بعض التحولات البكتيرية، ولكن هذه التحولات كانت أقل حدة من تلك التي شوهدت في المجموعة التي تناولت العصير فقط.

قالت الدكتورة ميليندا رينج، مديرة مركز أوشر للصحة المتكاملة في كلية فاينبرج للطب بجامعة نورث وسترن: “يعتقد معظم الناس أن العصير هو تطهير صحي، لكن هذه الدراسة تقدم فحصًا للواقع”.

وأضافت “قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من العصير مع القليل من الألياف إلى اختلال التوازن الميكروبي الذي قد يكون له عواقب سلبية، مثل الالتهاب وانخفاض صحة الأمعاء.”

دور الألياف في صحة الأمعاء

أحد أكبر المخاوف المتعلقة بتطهير الجسم بالعصير هو إزالة الألياف، فعند عصر الفواكه والخضروات ، يتم التخلص من معظم محتواها من الألياف.

تغذي الألياف البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يساعدها على إنتاج مركبات مضادة للالتهابات مثل الزبدات.

وبدون الألياف، تتكاثر البكتيريا المحبة للسكر، كما أن المحتوى العالي من السكر في العصير يغذي نموها.

يمكن أن يؤدي هذا الخلل إلى خلل التوازن المعوي، وهي حالة يفوق فيها عدد البكتيريا الضارة عدد البكتيريا المفيدة.

وبمرور الوقت، يمكن أن يؤدي هذا إلى زيادة خطر الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي وضعف المناعة وحتى مشاكل الصحة العقلية.

وتشير الدراسة أيضًا إلى أن انخفاض تناول الألياف قد يؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي، مما يجعل من الصعب على الجسم تنظيم مستويات السكر في الدم والطاقة.

يتغير ميكروبيوم الفم بسرعة

وكشفت الدراسة، أنه في حين ظلت بكتيريا الأمعاء مستقرة نسبيًا، استجابت الميكروبيوم الفموي بسرعة لنظام العصير فقط.

ولاحظ العلماء انخفاضًا في بكتيريا Firmicutes المفيدة وزيادة في Proteobacteria ، وهي مجموعة مرتبطة بالالتهاب.

وقالت رينج: “يسلط هذا الضوء على مدى سرعة تأثير الاختيارات الغذائية على مجموعات البكتيريا المرتبطة بالصحة، ويبدو أن الميكروبيوم الفموي هو مقياس سريع للتأثير الغذائي “.

يشير التحول في البكتيريا الفموية إلى أن العصير قد يساهم في الالتهاب في الفم والحلق، مما قد يكون له آثار على الصحة العامة.

وقد ارتبط خلل الميكروبيوم الفموي بحالات مثل أمراض اللثة وتسوس الأسنان وحتى مشاكل القلب والأوعية الدموية.

الحاجة إلى مزيد من البحث

وفي حين تسلط هذه الدراسة الضوء على المخاطر المحتملة لتطهير الجسم بالعصير، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير الأنظمة الغذائية المختلفة على الميكروبيوم، وخاصة عند الأطفال.

يستبدل العديد من الآباء الفاكهة الكاملة بالعصير، معتقدين أنه يقدم نفس الفوائد، ومع ذلك، تشير هذه الدراسة إلى أن العصير قد لا يكون بديلاً مناسبًا بسبب تأثيره على البكتيريا المعوية والفموية.

وقالت ماريا لويزا سافو ساردارو، المؤلفة الأولى للدراسة وأستاذة علم الأحياء الدقيقة الغذائية في جامعة سان رافاييل في روما: “إن التركيبة الغذائية للأنظمة الغذائية القائمة على العصير – وخاصة مستويات السكر والكربوهيدرات – تلعب دورًا رئيسيًا في تشكيل الديناميكيات الميكروبية في كل من الأمعاء وتجويف الفم ويجب النظر فيها بعناية”.

وقد تستكشف الدراسات المستقبلية ما إذا كان إضافة الألياف مرة أخرى إلى العصائر أو دمجها مع الأطعمة الكاملة يمكن أن يساعد في تخفيف هذه الآثار.

فهم العواقب طويلة المدى لتطهير الجسم بالعصير أمر ضروري لإنشاء إرشادات غذائية تدعم الصحة حقًا.

كيفية جعل عصير التطهير أكثر صحة

وعلى الرغم من المخاوف التي أثارتها هذه الدراسة، فإن الأشخاص الذين يستمتعون بعصير الفاكهة لا يحتاجون إلى التوقف عنه تمامًا. بل يمكنهم بدلاً من ذلك اتخاذ خطوات لجعله أكثر صحة.

أحد الخيارات هو المزج بدلاً من العصير، حيث أن المزج يحتفظ بالألياف مع الاستمرار في توصيل الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات .

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون العصير، فإن تناوله مع الأطعمة الكاملة يمكن أن يساعد في موازنة آثاره.

قد يمنع تناول الأطعمة الغنية بالألياف إلى جانب العصير التحولات البكتيرية الضارة ويدعم ميكروبيومًا أكثر استقرارًا.

يمكن أن يساعد اختيار الخضروات منخفضة السكر وإضافة مكونات مثل بذور الشيا أو بذور الكتان أيضًا في الحفاظ على تناول الألياف.

“إذا كنت تحب العصير، ففكر في مزجه بدلاً من ذلك للحفاظ على الألياف سليمة، أو تناول العصائر مع الأطعمة الكاملة لتحقيق التوازن في التأثير على الميكروبيوم الخاص بك”، كما أشارت رينج.

إعادة التفكير في تطهير العصير

قد تبدو فكرة تطهير الجسم من السموم عن طريق العصير جذابة، لكن هذه الدراسة تتحدى الافتراض القائل بأن العصير مفيد دائمًا.

في حين توفر العصائر العناصر الغذائية الأساسية، فإنها تزيل أيضًا الألياف، وهي ضرورية لصحة الأمعاء والفم.

تشير النتائج إلى أن استهلاك العصير فقط، حتى لفترة قصيرة، قد يسبب اختلالات ميكروبية مرتبطة بالالتهابات وقضايا صحية أخرى.

بدلاً من الاعتماد على العصير المطهر للحصول على فوائد صحية، قد يرى الأفراد نتائج أفضل من خلال التركيز على نظام غذائي متوازن يتضمن الفواكه والخضروات الكاملة .

وتؤكد نتائج الدراسة على أهمية الألياف وتسلط الضوء على كيفية تأثير الاختيارات الغذائية بسرعة على أعداد البكتيريا في الجسم.

قد يظل العصير جزءًا من النظام الغذائي الصحي، ولكن لا ينبغي أن يحل محل الأطعمة الكاملة، من خلال إجراء تعديلات صغيرة، مثل مزج العصير أو تناوله مع وجبات غنية بالألياف، يمكن للناس الاستمتاع بفوائد الفواكه والخضروات مع الحفاظ على ميكروبيوم صحي.