اللحوم النباتية أفضل استثمار لإبطاء تغير المناخ.. معظم منتجات اللحوم لن تأتي من الحيوانات 2040

بينما يواصل الخبراء الجدل حول ما إذا كانت اللحوم النباتية صحية أم لا، يبدو أن العلم لا جدال فيه عندما يتعلق الأمر بفوائده في مكافحة تغير المناخ.

وفقًا لتقرير جديد صادر عن مجموعة بوسطن الاستشارية، فإن النظام الغذائي النباتي هو أفضل استثمار للحد من تأثير تغير المناخ. ويشير التقرير إلى أن لحوم البقر، على سبيل المثال، تنتج انبعاثات أكثر من ستة إلى 30 مرة من نفس الكمية، لكن المكاسب من النظام الغذائي النباتي، وخاصة اللحوم النباتية، ليست فقط في تأثير بيئي أقل من المنتجات الحيوانية.

الغذاء من أجل الفكر

وجد التقرير، الذي يحمل عنوان الغذاء من أجل الفكر: الفرص المناخية غير المستغلة في البروتينات البديلة، أن النظم الغذائية المتقدمة للنباتات تحقق نتائج أكبر من غيرها من التقنيات المستدامة التي تهدف إلى معالجة تغير المناخ وبعضها يتلقى تمويلًا أكثر من الأطعمة النباتية على الرغم من انخفاض الإنتاجية.

عند مقارنتها بالأسمنت الأخضر، قللت البدائل النباتية من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بمقدار ثلاثة أضعاف، بالمقارنة مع المباني الخضراء، فهي سبع مرات، وعندما يتعلق الأمر بالسيارات الخالية من الانبعاثات، مثل Tesla الدائمة- يقفز الرقم إلى 11 ضعف انخفاض الانبعاثات.

مالتي كلاوسن، أحد الشركاء في BCG لصحيفة الجارديان، “كان هناك الكثير من الاستثمارات في السيارات الكهربائية وتوربينات الرياح والألواح الشمسية، وكلها رائعة ومفيدة لتقليل الانبعاثات، لكننا لم نشهد استثمارات مماثلة حتى الآن في البروتينات البديلة، على الرغم من ارتفاعها سريعًا،”، “إذا كنت مهتمًا حقًا بالتأثير كمستثمر، فهذا مجال تحتاج بالتأكيد إلى فهمه.”

خفض انبعاثات غاز الميثان

وتأتي هذه النتائج بعد دعوات أخيرة من المجتمع العلمي لخفض انبعاثات غاز الميثان بشكل عاجل وجذري؛ الزراعة الحيوانية هي السبب الرئيسي لانبعاثات غاز الميثان.

قال كلاوسن: “يمكن للتبني الواسع النطاق للبروتينات البديلة أن يلعب دورًا حاسمًا في معالجة تغير المناخ”، “نحن نسميها فرصة المناخ غير المستغلة – تحصل على تأثير أكبر من استثمارك في البروتينات البديلة أكثر من أي قطاع آخر في الاقتصاد.”

أصبح التحول إلى نظام غذائي نباتي في الغالب أسهل من أي وقت مضى مع محلات السوبر ماركت والكافيتريات والمطاعم التي تتبنى خيارات نباتية، أصبح النظام الغذائي أيضًا أكثر شيوعًا وقبولًا على نطاق واسع أكثر مما كان عليه قبل عقد من الزمان فقط ؛ أصبح منتقدو النظام الغذائي منذ فترة طويلة مثل جوردون رامزي من أكثر مؤيديها صراحة.

فرصة السوق

يقول التقرير إنه على الرغم من إمكانية الوصول إليها، فإن بدائل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان لا تشكل سوى 2٪ من إجمالي سوق البروتين، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم إلى 11٪ بحلول عام 2035، وسيؤدي هذا التحول وحده إلى تقليل الانبعاثات الناتجة عن ما يعادل تقريباً قطاع الطيران بأكمله، والذي ينتج حوالي 2.5٪ من إجمالي الانبعاثات العالمية، وبالمقارنة، فإن الزراعة مسؤولة عن أكثر من 15% من إجمالي الانبعاثات، والزراعة الحيوانية مسؤولة عن 60% على الأقل من ذلك.

ولكن وفقًا لـ BCG ، يمكن أن يكون النمو أسرع وأكبر من المتوقع بنسبة 11٪، تتغير عادات المستهلك بسرعة؛ وجد تقرير حديث أن ما يقرب من نصف المستهلكين من الجيل Z كانوا “يخجلون” من طلب منتجات الألبان في الأماكن العامة، على سبيل المثال.

تتسارع سوق البدائل أيضًا مع تطوير تقنيات جديدة مثل اللحوم القائمة على الخلايا والتخمير الدقيق الذي يمكنه تكرار المنتجات الحيوانية في المذاق والقوام والتغذية، مع بصمة كربونية أصغر بكثير.

قطاع اللحوم المزروعة

انتقل قطاع اللحوم المزروعة، الذي لم يتلق سوى الموافقة التنظيمية في سنغافورة حتى الآن، من تقييم قدره مليار دولار في عام 2019 إلى أكثر من 5 مليارات دولار في العام الماضي، مع توقع الموافقة التنظيمية الأمريكية خلال العام المقبل، من المتوقع أن ينطلق سوق اللحوم المزروعة بمجرد أن يشعر المستهلكون بالدفء تجاه التكنولوجيا.

التكنولوجيا القائمة على الخلايا

تعد التكنولوجيا القائمة على الخلايا بسيناريو مربح للجانبين لمن يأكلون اللحوم والألبان الذين يرغبون في تقليل بصمتهم الكربونية دون التضحية بأطعمتهم المفضلة.
هذه المنتجات المزروعة ليست منتجات نباتية مثل Impossible Burger أو Beyond Burger ولكنها تحتوي على خلايا حيوانية حقيقية نمت في مفاعلات حيوية بدلاً من الحيوانات، لذا فهي تقدم طعم وملمس الأطعمة الحيوانية ، دون التأثير البيئي أو المخاوف الأخلاقية.

“لحم الذروة“

وفقًا لتقرير BCG آخر، تتجه أوروبا نحو 2025 نقطة ذروة “اللحوم”، حيث سيتحول الاستهلاك إلى البدائل بأعداد أكبر، سواء كانت نباتية أو هندسية، وضع خبراء في هذا القطاع، بمن فيهم مؤسس شركة Impossible Meat ، بات براون، تنبؤات بأن “نهاية” اللحوم ستأتي قبل منتصف القرن، يتوقع براون أن المنتجات الحيوانية سوف تصبح عتيقة في أكثر من عقد بقليل.

يعكس توقعه تقريرًا لعام 2019 من شركة الاستشارات AT Kearney قال، إن معظم منتجات اللحوم في العالم لن تأتي من الحيوانات بحلول عام 2040.

خطت كل من Impossible و Beyond خطوات كبيرة في تحويل أكلة اللحوم إلى نباتات مع وضعها في سلاسل الوجبات السريعة، بما في ذلك أعلى سلسلتي برجر ، برجر كنج وماكدونالدز.

ولكن على الرغم من فوائد تقليل الاعتماد الزراعي على الحيوانات، تقول BCG إن البروتينات البديلة لم تتلق سوى “جزء صغير” من الاستثمارات في قطاعات أخرى مثل الطاقة المتجددة والسيارات الكهربائية.

يقرأ التقرير: “تلقت المباني 4.4 أضعاف رأس مال التخفيف من إنتاج الغذاء، على الرغم من أن انبعاثات المباني أقل بنسبة 57 %؟ من تلك المرتبطة بإنتاج الغذاء”.

البدائل القائمة على النباتات أسهل

يؤكد الباحثون، أن اختيار البدائل القائمة على النباتات أسهل، وأقل تكلفة من أي مستهلكين آخرين تقريبًا يمكن أن يقوموا به لتقليل انبعاثات الكربون الخاصة بهم.

قال كلاوسن: “إنك تستغني عن” الوسيط”، سواء كانت بقرة أو خنزير أو دجاجة، “إنها مجرد رياضيات: إذا كنت بدلاً من إطعام كل هذه المحاصيل للحيوانات، ثم أكل الحيوانات، فإنك تستخدم المحاصيل مباشرة للاستهلاك البشري، فإنك تحتاج إلى محاصيل أقل بشكل عام، وبالتالي تخفف القيود المفروضة على النظام.”