موجة من منشآت اللحوم المزروعة بالخلايا تظهر في جميع أنحاء العالم
يشهد قطاع اللحوم المزروعة موجة من النشاط من الشركات الناشئة التي تعلن عن مرافق إنتاج جديدة في جميع أنحاء العالم، حيث تعمل الفرق على تسريع توسيع نطاق وتسويق بدائل اللحوم التقليدية المستنبتة بالخلايا.
تصدرت حفنة من الشركات الناشئة في مجال اللحوم المزروعة عناوين الأخبار مع أخبار مصانع ومرافق الإنتاج في دول مثل أستراليا والصين، وسنغافورة والولايات المتحدة وماليزيا، على الرغم من التقارير الأخيرة التي توضح بالتفصيل تحديات التوسع والتمويل.
يتقدم عدد متزايد من الشركات في خطط التوسع الخاصة بها من خلال مصانع واسعة النطاق ومصانع تجريبية ومرافق تجريبية، في حين أن بعضها جاهز للعمل بالفعل، والبعض الآخر قيد الإنشاء، والبعض الآخر لا يزال في مراحل التخطيط، إلا أن جميعها مستمرة في تحقيق المعالم وإحراز التقدم.
المصنع التجريبي في هولندا
شركة إنتاج اللحم الهولندية Meatable تمر ببعض الأعوام، وفي أغسطس، حصلت على 35 مليون دولار في جولة من السلسلة B (ما رفع إجمالي الاستثمار في الشركة إلى 95 مليون دولار).
وفي أكتوبر، استضافت النسخة الثانية لتذوق اللحوم المستنبتة لهذا العام في سنغافورة، قبل إطلاقها المخطط له في عام 2024، والآن، من أجل المضي قدمًا بهذه الخطة، افتتحت منشأة تجريبية جديدة في وطنها الأم.
ويمتد مصنعها التجريبي الجديد في حديقة العلوم الحيوية بمدينة ليدن بهولندا على مساحة 3300 متر مربع (35521 قدمًا مربعة)، وهو ضعف حجم مكتبها السابق ومساحة المختبر.
“في موقعنا السابق، كنا نعمل مع مفاعلات حيوية سعة 50 لترًا، ولكن هنا لدينا إمكانية العمل مع مفاعلات حيوية أكبر وبالتالي إنتاج المزيد من المنتجات،” قالت كارولين ويلشوت، مديرة العمليات في شركة Meatable، لـ Green Queen الشهر الماضي. وستكون المنشأة الجديدة قادرة على زيادة قدرة المفاعل الحيوي إلى 200 لتر، وربما 500 لتر.
وأضاف ويلشوت: “هذه خطوة مهمة بالنسبة لنا في توسيع نطاق المشروع”. ستعمل المنشأة على توسيع قدرة شركة Meatable على اختبار وإنتاج كميات كبيرة من لحم الخنزير المزروع استعدادًا لإطلاق خدماتها الغذائية العام المقبل في سنغافورة، حيث أبرمت شراكة مع الشركة المصنعة للعقود ESCO Aster (الشركة الوحيدة المصنعة للحوم المستنبتة المعتمدة في سنغافورة) بالإضافة إلى مصنع- العلامة التجارية للحوم Love Handle للمشاركة في إنتاج منتجات اللحوم الهجينة .
وقد تقدمت الشركة بالفعل بطلب للحصول على موافقة الجهات التنظيمية في سنغافورة، وتتطلع أيضًا إلى الدولة الأخرى الوحيدة التي أجازت بيع اللحوم المزروعة، “من أجل الحصول على الموافقة التنظيمية في الولايات المتحدة، نحن نعمل مع الخبراء والسلطات الأمريكية ذات الصلة في هذا الشأن – بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية،” المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي كريجن دي نود أخبر جرين كوين في أغسطس.
وحول مصنع ليدن الجديد، قال: “إنه لأمر رائع أن نرى كيف تطورنا من فكرة اثنين من رواد الأعمال قبل خمس سنوات إلى شركة ناضجة لديها منتج ملموس يمكن أن يغير طريقة تناولنا للحوم، وفي هذه المنشأة الجديدة، يمكننا توسيع نطاق عمليات الشركة وتسريع الإطلاق التجاري.”
جنوب إفريقيا
وفي جنوب أفريقيا، دخلت شركة نيوفورم فودز (المعروفة سابقاً باسم مزانسي ميت) ــ أول شركة ناشئة في مجال اللحوم المزروعة في أفريقيا ــ في شراكة مع شركة الهندسة العملاقة Project Assignments لإنشاء منشأة تجريبية، والتي توصف بأنها الأكبر من نوعها في القارة.
وتتعاون الشركتان لتصميم مخطط لتقديم منصة الإنتاج الحيوي B2B الخاصة بشركة Newform Foods على مستوى العالم، سيمكن هذا النموذج منتجي الأغذية وتجار التجزئة من توسيع عروضهم من خلال إنتاج منتجات اللحوم المزروعة “دون تحمل عبء البحث والتطوير المكثف والتكاليف المرتبطة بها”.
يهدف المصنع التجريبي إلى أن يعرض لشركات الأغذية كيف يمكنها دمج منتجات اللحوم المزروعة في منشآتها الحالية، وتسهيل وتنظيم “خط الخلايا محل الاهتمام”، وتطوير نموذج أولي، وتوسيع نطاق العملية.
قال بريت طومسون، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Newform Foods، بريت طومسون:”نريد إنشاء خدمة شاملة بدءًا من النموذج الأولي وحتى الإصدار التجريبي وما بعده، مما يؤدي إلى تبسيط الرحلة من المختبر إلى السوق.
وأضاف “نحن متحمسون لوضع خططنا موضع التنفيذ، والعمل مع Project Assignments الذين هم أساتذة في حرفتهم”، “ستكون هذه فرصة رائعة لنظهر للعالم ما يمكن أن تفعله منصة الإنتاج الحيوي لدينا على نطاق واسع.”
كشفت شركة Newform Foods – التي جمعت 130 ألف دولار من التمويل الأولي العام الماضي – عن برجر لحم البقر المزروع وكرات لحم الضأن، وتخطط لإنتاج اللحم المفروم والنقانق وشرائح اللحم والدجاج والناجتس المزروعة بالخلايا في المستقبل، مع التركيز على اللحوم، قطع مناسبة للأطباق الأفريقية الكلاسيكية.
أول شركة منتجة للحملان المستزرعة
توسعت شركة Magic Valley، أول شركة منتجة للحملان المستزرعة في أستراليا، لتصبح منشأة تجريبية جديدة في Co-Labs المُبتكرة الحيوية والحاضنة. وتقول الشركة – التي أطلقت لحم الضأن لأول مرة في العام الماضي، يليه لحم المزروع في وقت سابق من هذا العام – إن المنشأة يمكن أن تساعد في توسيع نطاق الطاقة الإنتاجية بما يصل إلى 3000 لتر من المفاعلات الحيوية وإنتاج ما يصل إلى 150 ألف كيلوجرام من المنتجات سنويًا.
وقال بول بيفان، الرئيس التنفيذي لشركة Magic Valley ، “نحن متحمسون للشروع في رحلة التوسع هذه في Co-Labs، والتي ستؤدي إلى تضخيم قدرتنا الإنتاجية بشكل كبير”، مضيفا، إنشاء المصنع التجريبي “يؤكد من جديد مكانتنا كلاعب رئيسي في السوق”، المرحلة العالمية”.
وأضاف أندرو جراي، المؤسس المشارك لشركة Co-Labs، “لقد كان من المدهش أن نشهد نمو وتطور Magic Valley خلال فترة وجودهم في Co-Labs ونحن ملتزمون بدعم رحلتهم للأمام من أجل مستقبل أكثر استدامة”.
تعاونت شركة Magic Valley مع شركة Biocellion SPC ومقرها واشنطن في وقت سابق من هذا العام لتحسين إنتاجها من خلال تعزيز تصميم مفاعلها الحيوي، وتقول الشركة، إن منتجات اللحوم المزروعة يمكنها تقليل الانبعاثات بنسبة 92%، واستخدام الأراضي بنسبة 95%، واستخدام المياه بنسبة 78% مقارنة بنظيراتها التقليدية.
تكلفة معقولة
أكملت شركة Omeat الناشئة في لوس أنجلوس، والتي انطلقت من وضع التخفي في يونيو، إنتاج مصنعها التجريبي الذي تبلغ مساحته 15000 قدم مربع.
تعد المنشأة الجديدة جزءًا من النهج المتكامل رأسيًا الفريد للشركة الناشئة ويمكنها إنتاج ما يصل إلى 400 طن من المنتجات سنويًا.
وسيقدم المصنع البيانات والرؤى الأساسية لزيادة الإنتاج وضمان الجودة والنكهة والسلامة.
تقول الشركة، إن إكمال المصنع سيمكنهم من “إظهار تعقيدات عمليته على نطاق واسع، وإنشاء مسار واضح للمراجعة التنظيمية والموافقة”.
في أغسطس، أطلقت الشركة الناشئة – التي جمعت 40 مليون دولار في الجولة الأولى التي شهدت زيادة في الاكتتاب في العام الماضي – ذراعها B2B من خلال الكشف عن أنها أكملت بالفعل أول مبيعات تجارية لبديلها وبأسعار معقولة لمصل الأبقار الجنيني، Plenty، وهو متاح للجميع. شراء لمنتجي اللحوم المستنبتة.
وقال علي خادم الحسيني، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة أوميت:”نحن رواد في اتباع نهج فريد للغاية من المزرعة إلى المائدة يمكننا من إنتاج لحوم حقيقية لذيذة بجزء صغير من الموارد اللازمة لإنتاج اللحوم التقليدية، “إنها طريقة أكثر إنسانية واستدامة لإشباع الشهية العالمية المتزايدة للحوم”، “نحن واثقون من أن أسعار أوميات على نطاق واسع ستكون أقل من أسعار اللحوم التقليدية، مما يوفر إمكانية الوصول إلى البروتين عالي الجودة في جميع أنحاء العالم.”
صعوبات في التوسع والإنتاج
لكن الأمر ليس ورديًا تمامًا، الشركتان الوحيدتان اللتان حصلتا على موافقة الجهات التنظيمية في الولايات المتحدة لبيع اللحوم المزروعة – شركة Upside Foods وشركة Eat Just’s GOOD Meat، وكلاهما تعملان في مجال الدجاج – تم الإعلان عنهما سابقاً كمنشأتين على نطاق صناعي.
بدأت الشركة الأولى العمل في مصنع مساحته 187 ألف قدم مربع في جلينفيو، إلينوي، والذي تقول إنه يمكن أن ينتج في النهاية 30 مليون رطل من اللحوم والمأكولات البحرية سنويًا، استحوذت شركة Upside على شركة المأكولات البحرية المزروعة Cultured Decadence في أوائل عام 2022، بينما وقعت الأخيرة اتفاقية لـ منشأة أمريكية ستضم 10 مفاعلات حيوية بسعة 250 ألف لتر، والتي تقول إنها ستكون قادرة على إنتاج 30 مليون رطل من اللحوم.
تواجه الشركتان صعوبات في التوسع والإنتاج، في تحقيقين منفصلين أجرتهما Wired، تم الكشف عن أن دجاج Upside Foods المقدم في مطعم Bar Crenn في سان فرانسيسكو لم يتم زراعته في مفاعلات حيوية، بل في زجاجات صغيرة غير قابلة للتطوير.
وبالمثل، يُزعم أن شركة Eat Just تواجه مشاكل قانونية ومالية بعد فشلها في الدفع لعدد من البائعين، الأمر الذي واجهت بسببه العديد من الدعاوى القضائية – بما في ذلك ABEC، الشركة المكلفة ببناء تلك المفاعلات الحيوية العشرة.
ونتيجة لذلك، يقول المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي جوش تيتريك إن الشركة لم تعد تعمل على صفقة المفاعل الحيوي، أو المنشأة التي كان من المفترض أن يتم إيواءها فيها.
