طرق زراعة الخرشوف.. يعالج القولون العصبي والمرارة وتصلب الشرايين والكبد

كتب : محمد كامل

شرح المهندس جمعة عطا، مدير محطة البحوث الزراعية بكلية الزراعة جامعة الاسكندرية سابقاً لـ “ المستقبل الأخضر” أهمية وفوائد نبات الخرشوف وطرق زراعته في الاراضي المصرية، وكيفية الاستفادة اقتصاديا من هذا النبات في البداية.

و أوضح عطا يعتبر الخرشوف من نباتات العائلة المركبة حيث يحتوى على 70% من سيليمارين، والذى له تأثيرعلى تنظيم وظائف الكبد، وتجديد خلاياه وعلاج التهاب الكبد الفيروسي الحاد والمزمن .

فوائد واستخدامات نبات الخرشوف

وحول استخدامات نبات الخرشوف، يقول عطا، يستخدم الخرشوف لأمراض الجهاز الهضمي،والتي تشمل آلام سوء الهضم ،وآلام المرارة ، الإمساك المزمن، كما يستخدم لعلاج القولون العصبي، والذى يؤدى لأعراض مثل: آلام البطن وتناوب حاد بالإمساك واسهال، ومن جانب أخر يخفض صنع الكوليسترول بالكبد من 80ـ90% ، ويؤدى إلى زيادة تحويله إلى أحماض العصارة الصفراوية، وذلك لأن نقص العصارة الصفراوية، يؤدى إلى إرسال إشارات للكبد تطالبه بصنع مزيد من الكوليسترول، وأن المستخلص من النبات يستخدم في إدرار البول، كما وجد أنه يشفى من السيلان.

المواد الفاعلة في مستخلص الخرشوف

وأضاف عطا، يحتوى مستخلص الخرشوف على مادة السينارين Cynarin، ولقد وجد أن هذه المادة تقاوم تصلب الشرايين بأنها تقاوم ترسيب الدهون بها، ومن المعروف أن هذا الترسيب يجعل الشرايين جافة ضعيفة المرونة، مما يؤدى إلى تصلب الشرايين التاجية وبالتالي إلى ضعف التغذية الدموية لعضلة القلب، كما يحتوى مستخلص الخرشوف على مركب يعرف بأحماض كافى ليكونيك Caffeoylquinic، والذى له تأثير مباشر على الكبد حيث يحفز تفاعلاته وإزالة السموم ويحمى الكبد من التلف.

نورات نبات الخرشوف

واستكمل عطا، أما نورات الخرشوف فتستعمل في التغذية وذلك لارتفاع محتواه من الفيتامينات مثل( أ، ب، جـ، والأملاح المعدنية خصوصاً الحديد بنسبة كبيرة) ، وهو من الخضر المناسبة لمرضى السكر والكبد والإمساك لغناه بالأنيولين الذى يتحول لسكر ليفلوز ويحتوى على بعض العناصر الملينة والمانعة للإمساك، ويعتبر من الخضر التي تنجح تصديرها والإقبال على طلبه في الأسواق الخارجية.

أصناف الخرشوف أماكن زراعته

وتابع عطا، أما بالنسبة للأصناف فيوجد الصنف “البلدي” مبكر في النضج ومحصوله غزير، إلا أن حجم النورات صغيرة، ولكن يتم زراعته لإنتاج نورات مبكرة تصلح للتصدير طازج، كما أنه يحقق مردود عالي لأنه ينتج وقت الندرة في الاسواق” الفرنساوي” وهذا الصنف متأخر في النضج ونوراته ذات حجم كبير يفضل للتصدير والتصنيع ومرغوب في الأسواق الخارجية.

وأشار عطا، إلى أن المناطق التي تقوم بإنتاج نبات الخرشوف بكثرة هي الجيزة والبحيرة، كما تنجح زراعته في الساحل الشمالي.

المناخ والتربة المناسبة للزراعة

وأضاف عطا، تنجح زراعة الخرشوف في الجو المعتدل الذى يميل قليلاً للبرودة ، ولا يجود في المناطق التي يكثر فيها الصقيع كما أنه يجود في معظم أنواع الأراضي إلا أنه يفضل الزراعة في الأراضي الطينية والصفراء الخفيفة والجيرية ، أما في الاراضي الرملية لابد من زيادة التسميد بالأسمدة العضوية لزيادة تماسك التربة واحتفاظها بالماء، لافتاً أنه تم تجربة زراعته في الاراضي الجيرية والري بمياه الصرف مرتفعة الملوحة لأكثر من 3000 PPm وكانت حالة النمو جيدة وأعطى محصول قوي.

ميعاد المناسب لزراعة الخرشوف

يقول عطا، يفضل زراعة الخرشوف من شهر يوليو إلى شهر أغسطس لكي يعطى محصول مبكر في السوق يباع بأسعار مرتفعة لافتاً أنه في حالة زراعته مبكراً في شهر يوليو يتم زراعة نباتات عباد الشمس على مسافات واسعة أو زراعته تحت الذرة للتظليل على البادرات وعدم تعرضها مباشرة لأشعة الشمس حتى لا تموت النباتات، كما يمكن أن يحمل عليه الفول البلدي لإنتاج القرون الخضراء أو الكرنب أو القرنبيط أو الفاصوليا الخضراء أو البسلة.

طريقة زراعة الخرشوف ..اعداد الارض والتقاوي

وكشف عطا عن طريقة زراعة الخرشوف، أنه يتم في المرحلة الاولي: حرث الأرض من 2 الى 3 مرات متعامدات مع التزحيف جيداً ومراعاة وضع من 20 الى 30 م3 سماد بلدي، وإضافة 200 كجم سوبر فوسفات + 50 كجم سلفات البوتاسيوم + 100 كجم كبريت زراعي، وذلك قبل الحرثة الأخيرة وفي المرحلة الثانية : تخطيط الأرض إلى خطوط بمعدل 7- 8 خط في القصبتين أي التخطيط إلى خطوط بعرض من 90 الي 100 سم، وتقطع الأرض إلى شرائح بعمل القنى والبتون على أن يكون عرض الشريحة من 7 الي 10 متر.

واما بالنسبة للإعداد التقاوي يضيف عطا، يجب غمس التقاوي بعد تجزئتها طوليا في ماء يحتوى على إحدى المبيدات المطهرة مثل فيتافكس أو ريزوليكس تى بمعدل 3 جرام/ لتر ماء ثم يتم وضعها في الهواء الجوي لتجف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة في مكن مظلل.

مشيرا إلى أنه قبل الشتل مباشرة في الأرض يتم نقع قطع التقاوي والخلفات في معلق مكون من الماء المذاب به السماد اندول بيوتريك اسيد لمدة 10- 15 دقيقة المحتوى على منظم نمو منشط للجذور حتى يؤدى للإسراع بالنمو الخضري للنبات.

موضحاً يؤدى غمس التقاوي في المطهر الفطري للقضاء على الفطريات الضارة التي تؤدى لتحلل قطع التقاوي المجزأة وبالتالي يقل نسبة النباتات الغائبة عند الإنبات كما يكفي الفدان الواحد تقاوي من 5- 6 قيراط من النبات القديمة “الامهات” .

طريقة الزراعة والشتل بالأرض

واستكمل عطا ، اما طريقة الزراعة بالشتل يتم ري الأرض رية غزيرة ثم شتل الخلفات وقطع التقاوي في الثلث العلوى من الخط أو في منتصف الريشة العمالة في جور تبعد عن بعضها من 50 الى 80 سم مع مراعاة أن تكون مكان القطع للتقاوي في جهة بطن الخط والبراعم جهة الخط أو المصطبة، وذلك للمساعدة على إنبات البراعم الموجودة على قطع التقاوي بقرب جذورها من التربة، كما يراعى عند الزراعة بالخلفات أن تكون الزراعة في الثلث العلوى من الخط وعدم دفن البرعم الطرفي في التربة حتى لا يتعفن.

الري والترقيع والعزيق ومكافحة الحشرات

يقول عطا أولا: يتم ترقيع الجور الغائبة بنباتات أو قطع تقاوى من نفس الصنف المنزرع في الأرض، ثانيا: يتم ري الأرض بعد أسبوع من الشتل ويتم الري بانتظام أسبوعياً أو كل عشرة أيام ويراعى انتظام الري حتى تكون صفات الخرشوف جيدة لأن عدم انتظام الري يؤدى إلى وجود صفات رديئة في النورات، ثالثا: العزيق يجب أن يكون العزيق عقب كل رية أو كل ريتين مع مراعاة أن يكون العزيق سطحي حول النبات حتى لا تتقطع الجذور، ويجب أثناء عملية العزيق أن يكون النباتات في وسط الخط بأخذ جزء من الريشة البطالة وضمها حول النبات في الريشة العمالة، مما يساعد على ظهور خلفات للنبات التي تحمل العديد من النورات فيما بعد.

رابعاً: مكافحة الآفات يتم رش المبيدات الفطرية والحشرية على النباتات بعد شهر من الشتل وعند تكون المجموع الخضري للنبات ثم يرش كبريت ميكرونى بمعدل ¼ كيلو/ 100 لتر ماء + ½ لتر ملاثيون 57 % وذلك لمكافحة البياض الدقيقي والديدان والمن ويوالى الرش بعد 15 يوم من الرشة الأول، كما يرش رادوميل جولد بلاس بمعدل 200 جرام/ 100لتر ماء لمكافحة البياض الزغبي ويكرر كل اسبوعين بنفس المعدلات.

وأخيراً يتم رش 50 سم3 برمكتين + 50 سم3 مبيد لمبادا 10%/ 100 لتر ماء لمكافحة الأكاروسات والديدان على أن تكون رشة مشتركة ويجب إيقاف الرش بالمبيدات قبل جمع النورات بمدة لا تقل عن 20 يوم.

التسميد الصحيح للخرشوف

أوضح عطا أنه أثناء الخدمة وحرث الأرض يضاف كدفعة أولي للفدان الواحد 20- 30 م3 سماد بلدى أو 15 طن كمبوست نباتي حيواني و+ 200 كجم سوبر فوسفات احدى محبب 12.5%، و+ 25 كجم سلفات البوتاسيوم 50% خشن و 100 كجم كبريت زراعي زهر (محبب) وذلك قبل الحرثة الاخيرة .

أما الدفعة الثانية من التسميد تكون بعد 3 أسابيع من الشتل حيث يتم إضافة الأسمدة الكيماوية بالمعدلات التالية للفدان 100 كجم سلفات نشادر 20.6% و 100كجم سوبر فوسفات محبب 12.5% + 50كجم سلفات بوتاسيوم 50% تخلط مع بعض وتضاف تكبيش أسفل النباتات أمام الري مباشرة.

وفي الدفعة الثالثة من الأسمدة الكيماوية بعد 3 أسابيع من الدفعة الثانية وتضاف أمام الري بالمعدلات التالية: 100 كجم/للفدان نترات نشادر 33% تضاف تكبيش أمام الري مباشرة وبعد 45 يوم من الشتل يرش الخرشوف بالعناصر الصغرى بالمعدلات التالية رشاً على الأوراق خصوصاً في الأراضي الرملية والجيرية(الكلسية) الفقيرة في هذه العناصر للفدان: 500 جرام عناصر صغرى مخلبية + 1.5لتر ماغنسيوم + 500 سم٣ احماض امينية+ 4قرص جبريلك كل هذه المواد تخلط مع بعض على 200 لتر ماء والرش على اوراق النباتات

وتابع عطا أما الدفعة الرابعة من الأسمدة الكيماوية تضاف بعد 3 أسابيع من الدفعة الثالثة بالمعدلات التالية: 100 كجم نترات نشادر 50كجم سلفات بوتاسيوم أمام الري مباشرة وفي الدفعة الخامسة تضاف بعد الدفعة الرابعة وقبل خروج النورات مباشرة بالمعدلات التالية: 50 كجم نترات نشادر و+ 50 كجم سلفات بوتاسيوم امام الري مباشرة.

وذكر عطا في خلال شهر نوفمبر يرش الدفعة الثانية من العناصر الصغرى ومنظمات النمو بالمعدلات التالية للفدان: 500 جرام عناصر صغرى مخلبية + 1.5 لتر ماغنسيوم + 500سم٣ احماض امينية + 4 قرص جبريلك + 120 جم امكتون ” نفثالين اسيتيك اسيد” .

موضحاً تخلط مع بعض على 200 لتر ماء والرش على اوراق النباتات النباتات وتكرر هذه الرشة مع بداية خروج النورات وكل 20 يوم بنفس المعدلات والمواد المذكورة طول فترة الجمع

طريقة الحصاد

يتك حصاد الخرشوف قبل تفتح النورات، حيث تقطع بسكين أو منجل بجزء من حامل النورة أسفلها بطول 10 سم، وتكرر عملية الحصاد عدة مرات من شهر يناير حتى شهر مايو.