الإنتاج المكثف للحوم يحمل مخاطر طويلة الأجل للصحة والمناخ

نظرًا لأن تغير المناخ يهدد الإمدادات الغذائية العالمية ، فستحتاج البلدان إلى زيادة كفاءة إنتاج الغذاء، وتحقيق مكاسب قصيرة الأجل، مثل تقليل إزالة الغابات، ولكن المخاطر طويلة الأجل ، بما في ذلك الأوبئة المستقبلية الناجمة عن الأمراض التي تنقلها الحيوانات، تجد سببًا جديدًا.

يظهر التحليل في مجلةScience Advances ، أن الكثير من “التكثيف” الحالي، والمتوقع للزراعة، يركز على زيادة إنتاج اللحوم من خلال وسائل أكثر كفاءة، بما في ذلك تربية المصانع، والتي تحافظ على الحيوانات في بيئات محصورة بشدة، وتزيد من خطر انتشار الأمراض الحيوانية المنشأ، مثل إنفلونزا الطيور .

يقول ماثيو حايك ، الأستاذ المساعد في قسم الدراسات البيئية بجامعة نيويورك ومؤلف التحليل: “طالما استمر استهلاك اللحوم في الارتفاع عالميًا، فمن المرجح أن يستمر ارتفاع كل من تغير المناخ، بسبب إزالة الغابات والميثان، والأوبئة”، الذي يستعرض أكثر من 100 مقال يدرس آثار تكثيف الزراعة الحيوانية على البيئة وعلى الأمراض الحيوانية المنشأ – الأمراض المعدية التي تأتي من الحيوانات.

الهرومونات والمضادات الحيوانية

مع ارتفاع درجة حرارة المناخ ، خلص الباحثون إلى أن البلدان ستحتاج إلى إنتاج المزيد من الغذاء، وبكفاءة أكبر من أي وقت مضى، لتلبية هذه الاحتياجات الحالية والمستقبلية، تبنت الصناعة الزراعية ممارسات “التكثيف”: إضافة المزيد من “المدخلات”، مثل الآلات والهرمونات والمضادات الحيوية ، مع زيادة الإنتاج.

يُظهر تحليل Hayek’s Science Advances ، أن التكثيف يمكن، على المدى القصير، أن يقلل من متطلبات العلف الحيواني واستخدام الأراضي، لأن الحيوانات تكون مستقرة وتكتسب الوزن بأسرع ما يمكن عند وضعها في منشآت مكثفة – بدلاً من الرعي في الأرض المفتوحة.

يمكن أن يقلل هذا من إزالة الغابات، مما يساعد على الحفاظ على موائل الحيوانات البرية والتخفيف من الأمراض التي تأتي من تلك الحيوانات البرية عن طريق إبقائها بعيدة عن الاتصال البشري المنتظم.

تسريع الأمراض

ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي التكثيف إلى تسريع الأمراض التي تأتي من الحيوانات المستزرعة محليًا، يوضح حايك: “هذا لأن مرافق الإنتاج المكثف تحصر الحيوانات بالقرب من بعضها البعض”، “هذا الحبس، الذي يستخدم عادة للخنازير والدجاج ، يسمح للأمراض بالانتشار والتحول السريع بسرعة بين عدة آلاف من الحيوانات في منشأة واحدة.”

وبشكل أكثر تحديدًا، كشف فحص Science Advances أن تربية الدجاج تتطلب ثلاثة أضعاف المضادات الحيوية و 170 ضعفًا من الحيوانات لإنتاج نفس الكمية من اللحوم مثل تربية الماشية، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مثل أنفلونزا الطيور (“إنفلونزا الطيور”) ومقاومة المضادات الحيوية، بكتيريا، لذلك، على الرغم من أن تحويل استهلاك اللحوم من لحوم البقر إلى الدجاج يمكن أن يفيد المناخ، كما يقول حايك ، إلا أنه قد يسرع من انتشار الأمراض المكلفة التي قد تكون وبائية.

مصيدة لمخاطر الأمراض

ويخلص حايك إلى أن “استهلاك اللحوم يخلق” مصيدة “لمخاطر الأمراض: إنتاج واسع النطاق” حر المدى “يتطلب تطهير موائل الحياة البرية من ناحية أو حجز الحيوانات بشكل مكثف من ناحية أخرى” لمنع كل من تغير المناخ والأوبئة المكلفة بالترادف يجب أن نخفض استهلاك اللحوم بسرعة بالإضافة إلى دعم حماية الغابات وتحسين صحة الحيوانات المستزرعة من خلال الخدمات البيطرية، يمكن للسياسات أن تساعد في تسريع التحول إلى الخيارات الغنية بالنباتات من خلال تغيير مشهدنا الغذائي، جعل الخيارات القائمة على النباتات أسهل في الوصول إليها، وبأسعار معقولة، وأكثر جاذبية. “