أفضل الطماطم السوداء.. أصناف داكنة ولذيذة يمكنك تجربتها

إذا كنت من محبي الطماطم الحقيقيين، فحاول زراعة بعض الطماطم السوداء. هناك مشاركة شائعة مؤخرًا في مسابقات زراعة الطماطم، وتتراوح أصناف الطماطم السوداء من طماطم الكرز السوداء إلى طماطم الإرث السوداء وأصناف التقطيع والهجينة، كل منهم لذيذ.

هل تريد تجربة إبهامك الأخضر على الطماطم السوداء؟ في رأيي، إليك أفضل 10 أنواع من الطماطم السوداء مذاقًا.

أفضل أصناف الطماطم السوداء مذاقًا

المذاق أمر شخصي، لكني أتحدى أي شخص أن ينكر أن الطماطم السوداء التالية ليست لذيذة على الإطلاق. إنهم جميعًا مذهلون تمامًا أيضًا. يبدو اللون الأرجواني الداكن أو المارون أو البني أسودًا تقريبًا. تتنوع ألوانها الداخلية وقد تعكس اللون الخارجي أو تصدمك باللون الأخضر اللامع أو الأحمر الياقوتي أو حتى الأصفر.

ما هو مؤكد هو المحتوى الغذائي المعزز لهذه الفاكهة الملونة، الطماطم بشكل عام غنية بمجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الليكوبين المضاد للأكسدة الذي يقال إنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

تحتوي الطماطم السوداء على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة “الأنثوسيانين” مقارنة بنظيراتها الحمراء أو الصفراء، مما يمنحها مكانة متقدمة في قسم التغذية.

الطماطم السوداء الإرث

كما ذكر أعلاه، قد تكون الطماطم السوداء موروثة (مفتوحة التلقيح) أو هجينة.

تعتبر الطماطم الموروثة من رجل البحر الأسود بمثابة عرض رائع، من روسيا، ينتج النبات فاكهة متوسطة الحجم، ذات لون أخضر زيتوني داكن عند نهاية الساق وحمراء من الأسفل، من الداخل، الثمرة ذات لون أخضر محمر عميق، وذات نكهة كاملة. نوع محدد من الطماطم، تحصد الثمرة في حوالي 75 يومًا.
من الصعب العثور على الطماطم السوداء الإثيوبية ، ولكنها تستحق الجهد المبذول، وهي مجموعة متنوعة من الطماطم البرقوقية الوفيرة.
جميلة، جميلة، جميلة. يعتبر Black Krim أحد أنواع الطماطم السوداء المشهورة ومن السهل معرفة السبب. يشبه الجزء الداخلي لهذه الفاكهة جوهرة حية، ولون ياقوتي عصاري مثالي للتقطيع أو الطهي أو تناول الطعام الطازج في السلطات.
يعد Black Brandywine إرثًا مجربًا وحقيقيًا ينتج عنه فاكهة أرجوانية/ سوداء كبيرة. النكهات المعقدة لهذه الطماطم تجعلها مثالية لتناولها طازجة في السندويشات أو السلطات أو في الصلصة.
توصف Black Beauty بأنها أحلك الطماطم السوداء، وهي مليئة بالأنثوسيانين، لذا يبدو اللحم داكنًا باللون الأزرق الداكن/الأسود.

لحمها الداخلي أحمر اللون وذو نكهة ترابية غنية وناعمة تتحسن عند درجة حرارة الغرفة.
ملكة الليل ترقى إلى مستوى اسمها مع تصميم خارجي مزين بخطوط من خشب الأبنوس والقرمزي واليوسفي. فاكهة حلوة عطرة على نبات غير محدد بأوراق الشجر ذات اللون الأزرق.

الطماطم السوداء الهجينة

في حين أن الشوكولاتة التسمانية في طريقها إلى أن تصبح مجموعة متنوعة مفتوحة التلقيح، فقد بدأت كتهجين بين New Big Dwarf وPaul Robeson. كان علي أن أذكره لأنه نبات قزم ينتج فواكه ملونة بالشوكولاتة. مثالية لأولئك الذين لديهم مساحة محدودة.
Chocolate Lightning هو قزم طويل القامة وينتج فاكهة الشوكولاتة المزينة بخطوط خضراء وذهبية. اللحم الداخلي قرمزي غني ومليء بنكهة مكثفة.
الطماطم الكرزية السوداء
تتميز طماطم Blue Berry باللون الأرجواني أكثر من الأسود، حيث تنتج طماطم كرزية أرجوانية داكنة بحجم ½ بوصة مع توازن مثالي بين الحلو والحامض.
الكرز الأسود عبارة عن طماطم كرزية تحتوي على فاكهة كبيرة ذات لون أرجواني/بني متقزح تقريبًا من الكروم الكبيرة التي تنتج بقوة.

أسئلة مكررة
هل الطماطم السوداء صالحة للأكل؟

الطماطم السوداء صالحة تمامًا للأكل. في الواقع، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن مثل أبناء عمومتها الحمراء مع إضافة الأنثوسيانين، أحد مضادات الأكسدة، التي تمنحها لونها العميق الداكن. بالإضافة إلى ذلك، فإن مذاقها رائع – إلا إذا كانت الطماطم السوداء نتيجة العفن، ففي هذه الحالة، قم برميها.

كيف تعرف متى تنضج الطماطم السوداء؟

معظم الطماطم السوداء ليست في الواقع سوداء اللون. أيضًا، تتحول العديد من أصناف الطماطم السوداء إلى درجات مختلفة من اللون الأحمر عند نضجها، لذا، لتقرر متى تختار، تعرف على التنوع والشكل الذي ينبغي أن يبدو عليه في النهاية.

بغض النظر عن اللون، يجب أن تكون الطماطم الناضجة بالحجم التقريبي الذي من المفترض أن تكون عليه، وأن تكون ثابتة ولكنها تخضع للضغط اللطيف، ورائحتها مثل الطماطم، وتنزلق بسهولة من الكرمة.