المشروم نبات عالي البروتين.. مغذي للرياضيين ومهدى للأعصاب ويزيد من جمال ورشاقة السيدات ومفيد للحوامل
بديل البروتين الصناعي ويمنع جلطات القلب للرياضين ويساعد في إنقاص الوزن وتقوية المناعة
كتب : محمد كامل
يقول المهندس نبيل فتح الله، استشاري إنتاج المشروم والمشرف على المزرعة النموذجية بوزارة الزراعة سابقاً، إن نبات المشروم يحتوي على أعلى نسبة بروتين تصل إلى 50%، ومقاوم للجفاف، موضحاً أن هناك 150 نوعا من المشروم، لكن ما يتم زراعته فقط هو 15 نوعا حول العالم ، وأكثر مناطق إنتاجًا هذا النبات جنوب شرق آسيا.
وكشف فتح الله، أن من هذه الأنواع ما هو شديد السمية وما هو مخدر ينتج عنه عقار الـ LCD.
أنواع المشرم في مصر
واستكمل، وفي مصر تقوم بزراعة نوعين من المشروم ” المحاري- وأجاريكوس Agaricus “، حيث أن المحاري ينمو على المخلفات الزراعية التي يتم إعادة تدويرها، وله عائد اقتصادي كبير، كما أن عمليات زراعته سهلة، وغير مكلفة مالياً، فيمكن زراعته بالمنزل أو في أماكن مغلقة وأماكن محدودة، موضحاً أن مراكز البحوث الزراعة بدأت في إنتاج تقاوي من هذا النوع، وتقوم بزراعته مما يحقق إنتاج يصل من 15 الى 20 طن يومياً للفدان، ولكن هذا الكمية غير منتظمة، وذلك حتي لا يصبح المعروض أكثر من الطلب، وبالتالي يتأثر سعر المنتج.
أما النوع الأخر، وهو أجاريكوس.. Agaricus فيحتاج الى مساحات وحقول كبيرة حتي يتم زراعته تحت صوب وعنابر، لأنه يحتاج إلى دراجات حرارة معينة، فلا بد أن تكون له تصميمات مختلفة ومعزولة، حيث أنه مكلف مادياً في زراعته، والمستقبل لنوع المحاري، ولأن مستلزماته رخيصة وفترة دورته قليلة جداً.
فوائد المشرم الصحية
وأضاف نبيل فتح الله، أنه بسبب زيادة نسبة البروتين فيمكن إدخاله في العديد من المجالات الطبية، والصحية، فالمشروم يدخل في مركزات بروتين لعلف المزارع السمكية، بالإضافة إلى استخدامه كعلف للدواجن، والحيوانات، ويستخدمه الإنسان كبروتين ، مشيراً إلى أنه تم استبدال البروتين الصناعي للرياضيين خاصة رياضة “كمال الأجسام”، بالمشروم، فهو يمنع حدوث الجلطات القلبية التي يحدثها البروتين الصناعي للرياضين، كما يعمل بروتين المشروم على زيادة الرشاقة والجمال عند السيدات، ويقلل من نسبة السكر في الدم بجانب استخدامه أدوية للسرع والنوبات العصبية، فهو مهدي طبيعي جدا ويستخدم للمناعة للتصدي للفيروسات الخطرة.
يلعب المشروم دورًا كبيرًا في تقليل خطر الإصابة بأنواع من السرطان، مثل سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي، ويرجع السبب إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة المكافحة للشوارد الحرة في الجسم، بحسب المعهد الوطني للسرطان.
من الأطعمة المفيدة لصحة القلب، نظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم لضبط ضغط الدم وتنشيط الدورة الدموية والحفاظ على توازن السوائل في الجسم، واحتوائه على فيتامين سي، وكذلك على بيتا جلوكان، نوع من الألياف القابلة للذوبان في الماء، تساعد على الوقاية من تصلب الشرايين، بخفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
مفيد للحوامل وفقدان الوزن
كما يمثل المشروم أهمية كبيرة لمرضى السكري، ويساعد في التحكم في مستويات سكر الدم، كما ينصح بتناول المشروم أثناء الحمل، لغناه بحمض الفوليك، الذي يساعد على حماية الحامل من التعرض للإجهاض والولادة المبكرة، بالإضافة إلى الحماية التي يوفرها للجنين ضد الإصابة بالعيوب الخلقية.
كما أن تناول المشروم يساعد على فقدان الوزن، في ظل اتباع نظام غذائي صحي والمواظبة على ممارسة الرياضة، كما يحفز الجهاز المناعي ويعزز قدرة الجسم على مكافحة الأجسام الغريبة، ومضادة للالتهابات.
معوقات انتشار المشرم
وأختتم نبيل فتح الله، أن عدم رواج المشرم في السوق المصري هو، هي عملية التسويق، لابد من التعاقد أولا مع الشركات والموردين، لأن هذا النبات مدة صلاحيته بعد الحصاد 24 ساعة فقط، وقد تصل إلى أسبوع ولكن بشروط تخزين محددة أهمها أن يكون داخل الثلاجة عند درجة 5 مئوية، لأنه نبات حساس للحرارة، ويحتاج إلى مراعاه أكثر من غيره من النباتات، فهو نبات اقتصادي قوي، ولكن يحتاج إلى أن تكون الأسواق ومناطق التوزيع والبيع قريبة من مناطق الاستهلاك، فلا يتحمل النقل البعيد ولا التخزين فترات طويلة، وتسويقه من قبل الزراعة خارج مصر يحتاج جهد كبير وظروف نقل خاصة حتى يمكن أن يحقق عائد كبير وفرص عمل.
