تناول المزيد من الألياف قد يساعد في التخلص من “المواد الكيميائية الدائمة”

• باحثون: الألياف تقلل من خطورة مركبات PFAS السامة في الدم

تشير دراسة تجريبية جديدة تمت مراجعتها من قبل النظراء إلى أن استهلاك كميات أكبر من الألياف يقلل من مستويات المواد الكيميائية السامة PFAS “الأبدية” في جسم الإنسان.

وجدت الأبحاث أن الألياف تُقلل بفعالية من PFOS وPFOA، وهما من أكثر أنواع PFAS شيوعًا وخطورة. يمكن أن يبقى كل منهما في الجسم لسنوات، وتُظهر البيانات الفيدرالية أن كل شخص تقريبًا لديه هذه المواد الكيميائية في دمه.

صرّحت جينيفر شليزينجر، المؤلفة المشاركة في الدراسة من جامعة بوسطن، بأن الباحثين “متحمّسون” لنتائج الدراسات التي أُجريت على الفئران وعلى مجموعة صغيرة من البشر، ويُجرى حاليًا العمل على دراسة أوسع نطاقًا.

قالت: “ما زلنا في منتصف التجربة، لكننا نرى نتائج واعدة للغاية. والأمر المهم هو أن هذا ممكن، وفي متناول اليد، واقتصادي”.

“المواد الكيميائية الدائمة”

مركبات PFAS هي فئة من حوالي 15,000 مركب تُستخدم غالبًا في صناعة المنتجات المقاومة للماء والبقع والشحوم.

وقد رُبطت بالإصابة بالسرطان، والعيوب الخلقية، وضعف المناعة، وارتفاع الكوليسترول، وأمراض الكلى، إلى جانب مجموعة من المشكلات الصحية الخطيرة الأخرى. وتُسمى هذه المركبات “المواد الكيميائية الدائمة” لأنها لا تتحلل طبيعيًا في البيئة.

لم تجد وكالة حماية البيئة الأمريكية أي مستوى آمن للتعرض لحمض البيرفلورو أوكتان السلفونيك (PFOS) أو حمض البيرفلورو أوكتانويك (PFOA) في مياه الشرب.

وتتراوح فترة نصف عمر هذين المركبين في دم الإنسان بين سنتين وخمس سنوات، وفقًا لمعظم التقديرات، ما يعني أن الجسم يتخلّص من نصف الكمية الموجودة خلال تلك المدة. وفي بعض الحالات، قد يستغرق التخلص الكامل من هذه المركبات عقودًا.

غالبًا ما تُعد القواعد العسكرية نقاطًا ساخنة لتراكم مركبات PFAS، والتي تعرض لها عدد لا يُحصى من أفراد الخدمة. وتقوم وزارة الدفاع الأمريكية بتمويل الأبحاث في هذا المجال.

يفترض الباحثون أن الألياف الغذائية تُشكّل هلامًا يمنع الخلايا المبطنة للأمعاء من امتصاص حمض البيرفلوروإيثيلين.

ويشيرون إلى أن الألياف تُكوّن هذا الهلام الذي يعيق امتصاص الأحماض الصفراوية، مما يؤدي إلى زيادة طرحها في البراز.

الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ضرورية

الأحماض الصفراوية تُشبه كيميائيًا الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (PFAS)، والتي تنتقل إلى الأمعاء مع العصارة الصفراوية. ويبدو أن آلية الألياف الغذائية المُكوّنة للهلام، والتي تُزيل الأحماض الصفراوية، تُؤدي إلى النتيجة نفسها مع الأحماض الدهنية طويلة السلسلة.

قالت شليزينجر إن الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ضرورية، ويمكن إضافتها إلى كوب من العصير. وأضافت أن بيتا جلوكان الموجود في الشوفان فعال أيضًا، مشددة على ضرورة تناول الألياف مع الوجبات، لأن الجسم يُنتج العصارة الصفراوية بكميات كبيرة في تلك الفترة، مما يُعزّز تأثيرها.

فوائد صحية إضافية

يُصنّف كل من حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) وحمض بيرفلورو أوكتان السلفونيك (PFOS) ضمن مركبات PFAS “طويلة السلسلة”، أي أنها من المركبات الأكبر حجمًا في هذه الفئة الكيميائية.

وتُشير البيانات إلى أن الألياف تعمل بكفاءة في التقاط هذه المركبات وإخراجها مع البراز، لكنها لم تكن بنفس الفاعلية مع مركبات PFAS “قصيرة السلسلة” الأصغر حجمًا.

يتم إفراز مركبات PFAS القصيرة السلسلة عبر البول، بينما لا تُفرز الطويلة عبر هذا الطريق.

يُستخدم الكوليسترامين، وهو دواء لخفض الكوليسترول، أيضًا لتقليل مستويات PFAS في الدم، إلا أنه يؤدي إلى براز متكرر وصلب وكبير لدى الفئران، بحسب شليزينجر.

في المقابل، تُسهّل الألياف عملية الإخراج، وتُوفّر فوائد صحية إضافية.