كيفية تجفيف الثوم بعد الحصاد
شرح المهندس والخبير الزراعي جمعة محمد عطا عن كيفية تجفيف الثوم بعد الحصاد، حيث أكد أنه بعد تمام الحصاد يتم تربيط النباتات فى حزم بواسطة الدوبارة ثم يتم نقل الثوم الى الجرن أو مكان يجفف فى الشمس بعد عملية تربيط النباتات بعد الحصاد فى ربط زنة من 2 – 3 كيلو تسمى شرش وترص فى الشمس، بحيث تكون رؤوس الثوم لاسفل والأوراق او العرش لاعلى فى مراود او صفوف بعرض 1 متر.
وأضاف، ثم ترك مسافة لمرور العمال ومرور الهواء بين الصفوف ويتم تحريك الربط من مكانها كل 4 ايام مرة من اجل التهوية وطرد الرطوبة من حول النباتات. وذكر، وتعريض النباتات الداخلية للشمس وتتم عملية التجفيف عادة فى مدة 3 – 4 أسبوع حسب درجة الحرارة حتى تمام الجفاف للاوراق وعنق النباتات أعلى رأس الثوم مباشرة
مشيرا إلى أنه عند قطع ساق النباتات أعلى الرأس مباشرة تكون جافة تماما، ويتم فرز رؤوس الثوم، لاستبعاد التالفة والمجروحة، وتخزن فى مكان جاف جيد التهوية حتى لايتلف على طبالى من خشب او فوق طبقة من القش بارتفاع 50 سم ، وتغطى بطبقة من القش بسمك 1متر، لحماية الثوم من الضوء والحرارة ويتم الفرز مرة كل شهر لاستبعاد التالف من الثوم حتى لايؤثر على باقى الكمية المخزنة
وذكر أنه ايمكن تخزين الثوم بعد تمام التجفيف وقص العرش أعلى رأس الثوم بمسافة من 1 – 2 سم وازالة الجذور، ويتم التعبئة فى صناديق من البلاستيك يخزن فى ثلاجات على (درجة حرارة صفر مئوى)، وبهذه الطريقة يخزن الثوم لفترة كبيرة دون أن يتلف او يفقد صفاته التسويقية ويتم اجراء هذه الطريقة لدى الشركات الكبيرة والمصدرين للثوم.
تصافى الثوم بعد التجفيف فى الشمس بالمنشر لمدة شهر
الثوم بعد التجفيف بعد الحصاد
- – نسبة الحصاد من الوزن الجاف = 40 – 45 %
- ينتج صافى من 400 – 450 كيلو ثوم جاف بالعرش قابل للتخزين
