هل تعتبر اللحوم المزروعة حلالًا؟ علماء الشريعة يجيبون ويضعون الشروط

يمكن اعتبار اللحوم المزروعة حلالًا إذا استوفت معايير معينة، وفقًا لثلاثة من علماء الشريعة الذين نصحوا زعيم البروتين البديل Eat Just في هذا الشأن.

وتقول الشركة، التي أصبحت شركتها الفرعية GOOD Meat أول منتج للحوم المستنبتة في العالم تحصل على موافقة الجهات التنظيمية في عام 2020، إنها ستعمل وفقًا لهذه المبادئ التوجيهية لجعل دجاجها المعتمد على الخلايا حلالًا.

تشير الأنظمة الغذائية الحلال إلى استهلاك الطعام وفقًا للشريعة الإسلامية، وفيما يتعلق باللحوم، فهذا يعني أنه يجب ذبح الحيوانات بطريقة محددة، ويحظر أنواع معينة من اللحوم ومشتقاتها – بما في ذلك لحم الخنزير ومنتجات الدم.

إن جعل اللحوم المزروعة حلالًا يمكن أن يكون خطوة عملاقة نحو قبول هذه الأطعمة وتبنيها على نطاق واسع.

يمثل مستهلكو الحلال 25% من سكان العالم، ومن المتوقع أن ينمو سوق اللحوم الحلال بنسبة 7% سنويًا ليصل إلى 375 مليار دولار في عام 2031.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت الأبحاث أن المسلمين يريدون الحصول على شهادة الحلال – خاصة من سلطات بلادهم – أن تكون واثقًا من استهلاك منتجات اللحوم البديلة.

معايير جعل اللحوم المزروعة حلالاً

ويأتي الرأي الشرعي من الشيخ عبد الله المانع والبروفيسور عبد الله المطلق والبروفيسور سعد الشمري – وهم ثلاثة علماء لهم رأي وتاثير على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية.

حيث قام العلماء الثلاثة بمراجعة المستندات التي أعدتها شركة GOOD Meat والمحامون الذين يصفون كيفية إنتاج الدجاج المزروع، ويوضحون بالتفصيل كيفية الحصول على الخلايا واختيارها، والمكونات التي يتم تغذيتها للخلايا لتحفيز النمو، وكيفية حصاد الخلايا، وكيفية تصنيع المنتجات النهائية.

وخلص العلماء إلى أن اللحوم المزروعة بشكل عام يمكن أن تكون حلالاً إذا توفرت فيها الشروط التالية:

-خط الخلية من حيوان يجوز أكله، مثل الدجاج أو البقرة.

-يتم ذبح الحيوان الذي يتم استخراج خط الخلية منه وفقا للشريعة الإسلامية.

-إن العناصر الغذائية المغذية للخلايا حلال تناولها، ولا تشمل أي مواد محرمة كالدم المسكوب أو الكحول أو المواد المستخرجة من الحيوانات المذبوحة أو الخنازير.

-واللحوم المزروعة صالحة للأكل ولا تضر بصحة الإنسان، وهذا ما يؤكده المختصون، مثل هيئة تنظيم الأغذية في الدولة.

لقد أكدت شركة Eat للتو، أن هذا يعني أن لحم الخنزير المزروع ليس حلالا ً، حيث يحظر القرآن استهلاك اللحوم المشتقة من الخنازير في الثقافة الإسلامية، وهذا يعني أيضًا أن اللحوم المزروعة المصنوعة من مصل الأبقار الجنيني المثير للجدل (FBS)، والذي ينتهك إرشادات الحلال، لأنه مشتق من دماء العجول التي لم تولد بعد، لا يمكن اعتبارها حلالًا.

وعليه فخط خلايا الدجاج وعملية الإنتاج الخاصة باللحوم – والتي تمت الموافقة عليها في سنغافورة والولايات المتحدة – لا تلبي حاليًا معايير الحلال التي وضعها علماء الشريعة، فالدجاج المستزرع ليس خاليًا من FBS حتى الآن، ولكن في يناير، حصلت على أول موافقة تنظيمية في العالم للوسائط الخالية من المصل في سنغافورة.

وأكدت الشركة أنها تعمل الآن على تعديل موافقة إدارة الغذاء والدواء (FDA) على ذلك، مضيفة أن عمليات البحث والتطوير الخاصة بشركة GOOD Meat كانت “خالية من العناصر الغذائية المشتقة من الحيوانات لأكثر من ثلاث سنوات”.

وستأخذ الآن هذه الإرشادات في الاعتبار للوفاء بإرشادات الحلال لمنتجات زراعة الخلايا.

أهمية الحلال للحوم المزروعة

أظهر استطلاع للرأي أجرته مؤسسة GOOD Meat العام الماضي أن الغالبية العظمى من المستهلكين في ستة دول في الشرق الأوسط – وهي مناطق ذات تجمعات سكانية كبيرة من المسلمين – سيشترون اللحوم المزروعة، ويتحولون عن نظيراتها التقليدية، طالما أنها حلال وتنافسية التكلفة ومذاقها بنفس اللحوم التقليدية.

وقال جوش تيتريك، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة GOOD Meat، إذا كان الهدف من اللحوم المزروعة هو المساعدة في تلبية احتياجات نظامنا الغذائي المستقبلي، فيجب أن تكون خيارًا لمليارات الأشخاص حول العالم الذين يتناولون الطعام الحلال”، “يوفر هذا الحكم التاريخي الوضوح الذي تشتد الحاجة إليه حول كيفية ضمان تحقيق ذلك، يجب على جميع الشركات العمل على بناء عملية للوفاء بهذه المبادئ التوجيهية.

وفي دراسة نشرت في يوليو، كتب البروفيسور كوثر حاجت، والدكتورة صوفي أتوود: “يدرك المستهلكون المسلمون الفوائد الإضافية المحتملة للحوم المزروعة بالنسبة للاقتصاد الحلال، سواء من حيث خلق وظائف جديدة لعلماء اللحوم الحلال، وكذلك المساعدة في تنمية الشركات الغذائية المملوكة لمسلمين”، وقد ينظر بعض الفقهاء الإسلاميين ومستهلكي الحلال إلى زيادة اعتماد اللحوم المزروعة كخطوة نحو تحقيق مبدأ مهم يتعلق بالاستدامة البيئية.

وقال ميرتي جوسكر، المدير الإداري مركز أبحاث البروتين البديل التابع لمعهد الغذاء الجيد في منطقة آسيا والمحيط الهادئ “إن أكثر من مليار شخص حول العالم يلتزمون بمعايير الأغذية الحلال، لذا لكي تحقق اللحوم المزروعة قفزة من الحداثة إلى القاعدة، فمن الأهمية بمكان أن تكون هناك مسارات قابلة للتطبيق للحصول على هذه الشهادة”.

تابعنا على تطبيق نبض