الطماطم.. من نبات للزينة إلى أهم طبق على المائدة.. كيف انتقلت” المجنونة” من أمريكا الجنوبية.. فوائد طبيه كثيرة

كتب : محمد كامل

مع اقتراب موعد زراعة محصول الطماطم في شهر 9، يبحث المزارعين عن الطرق الحديثة للزراعة والمعاملات الصحيحة من ري وتسميد ومكافحة لضمان محصول جيد وانتاجية عالية بالإضافة الى نظم الري الحديثة لتوفير المياه واعطاء النبات احتياجاته المطلوبة من المياه يعرض موقع ” المستقبل الأخضر ” المعلومات الكافية عن زراعة محصول الطماطم من خلال المتخصصين في مجال الزراعة.

في البداية محصول الطماطم من محاصيل الخضر التي تجود زراعتها في الأراضي الجيرية والرملية والطينية، وتعتبر من الخضروات الغنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات خصوصاً فيتامين ج، أ وتستخدم الطماطم لصناعة الصلصة أو تؤكل طازجة في السلاطات وتعتبر الأساس في طبق السلاطة وتزرع على مدار العام.

الطماطم تزرع للزينة

تحدث جمعة عطا المهندس الزراعي مدير محطة البحوث الزراعية كلية الزراعة جامعة الإسكندرية السابق، أن الموطن الأصلي للطماطم هي أمريكا الجنوبية، وتحديداً بيرو، حيث كانت تنمو في المنطقة الواقعة بين بيرو والمكسيك، نقلها الإسبان إلى  أوروبا، ومنها توزعت إلى البلاد الأخرى.

كانت الطماطم تزرع للزينة، ولم تكن تزرع للأكل، فقد كان الأوروبيون تعتبرون الطماطم نباتاً ساماً الى أن ثبت للأوروبيين عدم صحة ذلك فانتشرت المطاعم التي تتفنن بطبخ الثمرة.

تحتوي الطماطم على 93% مياه، و4% جلو سين 1% مواد رغوية، بالإضافة الى زيوت وفيتامينات، كما أن للطماطم فوائد طبيه فهي فاتحة للشهية، ومدرة للبول، ومفتتة للحصى، والرمل، وملينة للطبيعة ومنشطة للجسم فهي غذاء جيد للمصابين بأمراض القلب و ارتفاع الضغط و الكلى.

 واستكمل عطا أن الطماطم من النباتات الصيفية، حيث تنضج ثمارها بعد حوالي 90 الي 100 يوم من الشتل وبما أن المحصول صيفي فيلزمه درجات حراره عالية الي حد ما للنمو والتزهير ولا تنفع زراعتها في الشتاء في الحقل المفتوح.

أصناف الطماطم

وذكر عطا أن للطماطم أصناف عديده منها: لوجين شتوي , 029 صيفي , 380 خريفي , صوفيا ربيعي , والصنف 023, والصنف 010

وأوضح عطا كيفية حساب عدد شتلات الطماطم لكل فدان، وهي : عدد الشتلات = مساحة الفدان بالسنتيمتر المربع على مربع النبات الواحد أي أن عدد الشتلات للفدان = 4200 متر مربع × 100سنتيمتر × 100سنتيمتر ÷ 50 سنتيمتر × 180سنتيمتر يساوي = 42000000 سنتيمتر مربع ÷ 9000 سنتيمتر مربع= 4666 شتلة طماطم على الفدان أي تقريبا 5000 شتلة طماطم أى من 25 الى 30 صينية شتلة/ فدان لافتا الى أن الصينية الواحدة بها 209 شتلة تقريبا .

إعداد وتجهيز الأرض قبل الزراعة

وأردف عطا لإعداد الأرض وتجهيزها قبل زراعة محصول الطماطم يجب اتباع الخطوات الأتية: حرث الأرض سكتين عكس بعض على أن تكون أخر سكة حرث في اتجاه التخطيط ثم بعدها يتم تخطيط الأرض الى خطوط أو مصاطب على أن يكون عرض المصطبة أو الخط 180 سم يتم إضافة الخدمة أو الأسمدة الأتية في بطن الخطوط لكل واحد فدان مساحة 4200 متر مربع من 15 الى 20 متر مكعب سماد عضوي” روث الحيوانات” + 8 متر مكعب سبلة الكتكوت + 1 طن جبس زراعي ( كبريتات الكالسيوم ) أو 100 كجم كبريت زراعي خشن + 300 كجم سوبر فوسفات محبب 12.5% أو سماد داب 18/46 NP بمعدل 100 كجم + 25 كجم سلفات بوتاسيوم 50 % خشن.

يتم خلط هذه الأسمدة جيدا مع بعضها ويتم تقسيمها على عدد الخطوط الموجودة بالفدان ويتم توزيعها بالتساوي في بطن الخط كما يتم تغطية الأسمدة المضافة عن طريق فتح الخطوط وإنشائها من جديد على أن يتم وضع سلاح الخطاط في منتصف كل مصطبة أو خط تم إنشائه من قبل إضافة الأسمدة بغرض تغطية مخلوط الأسمدة المضافة بالتربة على أن يكون سمك التربة فوق الأسمدة لا يزيد عن 10 لـ 15 سم حتى يمكن أن يصل اإليه جذور النباتات ويستفيد منه.

ويتم فرد خراطيم الري GR ال 16 مللي فوق منتصف الخط بالضبط أي فوق الأسمدة وبعدها يتم تشغيل الري للتخمير للأسمدة قبل الزراعة بمدة 48 ساعة لضمان تفاعل الأسمدة دون التأثير على جذور النباتات , وأخيراً يتم غرس شتلات الطماطم بعد ذلك على مسافة من 40 الى 50 سم بين الشتلة والأخرى وعلى بعد 5 سم من خرطوم الري مع كبس التربة حول الجذور جيدا باليد لطرد الهواء من حول الجذور حتى لا تجف.

الري والتسميد

أما بالنسبة للري والتسميد يقول عطا بعد تمام غرس الشتلات بالأرض يتم تشغيل الري لمدة 2ساعة لكل فتحة” محبس” وفي اليوم الثاني من الشتل يتم تشغيل الري لمدة ساعة، ويتم الري يوم بعد يوم حتي اليوم السابع لغرس الشتلات بالأرض مع إيقاف الري.

واليوم الثامن من الزراعة يضاف للفدان المبيدات الاتية عن طريق السمادة بعد الري لمدة 2 ساعة ماء فقط يتم سحب السمادة بالمبيدات الأتية : 500جرام مبيد ريزولكس تى + 1 كجم يونى كوبر( اوكس كلور النحاس) لمكافحة اعفان الجذور والتسقيط في الشتلات.

ويضاف للفدان الاسمدة الاتية : 25 كجم يوريا + 2 لتر حمض فوسفوريك 85% + 5 كجم سولوبوتاسيوم وفي اليوم 14بدون ري ويتم رش على الفدان 1.5 لتر كالسيوم بورون

واستكمل عطا يضاف كل أسبوع للفدان ولمدة 8 أسابيع أو نهاية الشهر الثالث من الزراعة وهى: 25 كجم نترات نشادر + 2 لتر حمض فوسفوريك + 6 كجم سولوبوتاسيوم كما يضاف مرة كل أسبوع للفدان 5 كجم نترات كالسيوم ويستمر حتى نهاية المحصول ثم يضاف للفدان كل اسبوعين او 15 يوم الخلطة الاتية ولمدة شهرين فقط حتى نهاية الشهر الثالث من الزراعة: 4 كجم سلفات ماغنسيوم + 500 جرام سلفات حديدوز + 500 جرام سلفات زنك + 500 جرام سلفات منجنيز + 500 جرام سلفات نحاس ناعم ( جنزارة).

حصاد وجمع المحصول

أما بالنسبة للجمع والحصاد يقول عطا يتم الحصاد وجمع المحصول بعد 100 يوم من الزراعة، ويكون جمع الثمار بدرجة نضج 4/3 تلوين في حال التصدير للخارج أو النقل الى الأسواق من أماكن بعيدة ويكون الجمع للمحصول عند النضج التام واحمرار الثمار عند التسويق في الاسواق المحلية.

التخزين والتعبئة

وشرح عطا طرق تخزين ثمار الطماطم علي درجة حرارة 7 مئوية لمده 3 أسابيع، ورطوبة نسبية 90%،  أما بالنسبة للتعبئة فتتم في أقفاص أو عبوات من جريد أو سعف النخيل للسوق المحلى، ويفضل الأقفاص البلاستيكية أو الكراتين المناسبة وهي الأفضل لتعبئه الثمار حتى يكون التسويق جيد بدون أي تلف للثمار.

الأمراض والآفات

وتتعرض ثمار الطماطم الى الأمراض الفسيولوجية: عفن طرف زهري وسببه نقص عنصر الكالسيوم وعدم انتظام الري ويمكن علاجه من خلال التسميد بالكالسيوم مع انتظام الري.

التشقق لثمار الطماطم: ويرجع سببه الى نقص عنصر البورن والكالسيوم وهذا يتم علاجه عن طريق رش كالسيوم بورون مثل كالبورو مرة أسبوعيا بمعدل 1لتر على 200لتر ماء.

أما بالنسبة للأمراض العادية كعفن بادرات ندوات مبكره ومتأخرة ,البياض الدقيقي ,تبقع الاوراق ,الانثركنوز ,الذبول كل هذه الامراض يتم علاجها عن طريق رش المبيدات الفطرية المتنوعة مثل اكروبات النحاس ومبيد بيليز ومبيد رادوميل جولد بلاس ومبيدات البياض الدقيقي مثل التوباس والكبريت الميكرونى والتلت والبليز ومبيدات الاعفان مثل مبيد ريزولكس تى يضاف مع ماء الري.

الآفات الحشرية

أما الآفات الحشرية التي تصيب المحصول وهي عنكبوت أحمر, الدودة الخضراء , دوده ورق القطن ,حفار ساق الباذنجان ,الذبابة البيضاء والبوتاسيوم ابسلوتا وأوضح عطا يتم مكافحتها برش المبيدات الاكاروسية والحشرية بانتظام.

تابعنا على تطبيق نبض