البصل الأخضر.. التداول الأمثل بعد الحصاد لزيادة فرص التصدير والحفاظ على جودة المحصول

كتب: محمد كامل

يُستهلك البصل الأخضر محليًا بصورة كبيرة، كما ازداد الطلب عليه في الأسواق العالمية مؤخرًا، خاصة في الدول الأوروبية والعربية.

ويأتي البصل في المرتبة الثالثة من حيث المساحة المنزرعة بعد الطماطم والبطاطس، حيث تبلغ المساحة الإجمالية المنزرعة نحو 160 ألف فدان، يمثل البصل الأخضر منها من 3 إلى 5% فقط، وتتركز زراعته في محافظات: الجيزة، بني سويف، الفيوم، المنيا. ويصل متوسط إنتاج الفدان من البصل الجاف إلى ما بين 8 و12 طنًا، ومن البصل الأخضر إلى ما بين 4.7 و5.7 طن.

الفوائد الصحية للبصل الأخضر:

أوضحت الدكتورة شيرين عطا عطا الله، الباحث الأول بقسم بحوث تداول الخضر، معهد بحوث البساتين، أن للبصل الأخضر فوائد صحية كثيرة، حيث يؤكل طازجًا أو يضاف إلى السلطات أو يُستخدم كمادة متبّلة، ويحتوي على عناصر غذائية عديدة، من أهمها:

• تطهير الأمعاء وتنشيط الهضم لاحتوائه على مادة الفرمينت.
• مفيد لمرضى السكر بفضل مادة الكلوكونين التي تعادل الأنسولين.
• مدرّ للبول.
• يساعد في علاج الاستسقاء وتورم الساقين وانتفاخ البطن.
• يُستخدم لعلاج الأمراض الجلدية والجروح السطحية.
• يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقطه.
• مضاد فعال لنزلات البرد والسعال.
• يساعد في إنقاص الوزن ومقاومة السمنة.
• يقي من تصلب الشرايين ويحسّن الدورة الدموية.

إنتاج البصل الأخضر للتصدير:

يبدأ تصدير البصل الأخضر في أواخر سبتمبر، ويستمر حتى أبريل أو أوائل مايو. وتُعد إنجلترا السوق الرئيسية، حيث تستوعب أكثر من 85% من إجمالي الصادرات، وتليها الدول العربية مثل الكويت، الإمارات، السعودية، وليبيا.

ومن أهم المنافسين في التصدير: الصين والمكسيك، لكن لمصر ميزة نسبية لقرب المسافة من الأسواق المستهدفة.

ميعاد الحصاد والتقليع:

يتم تقليع النباتات بعد 80–90 يومًا من زراعة البذور، أو 55–60 يومًا من زراعة البصيلات. ويتم الحصاد عندما تصل النباتات إلى الحجم المناسب حسب السوق.

خطوات إعداد وتجهيز البصل الأخضر للتصدير:

الحصاد: يتم اقتلاع النباتات يدويًا أو باستخدام أدوات مناسبة دون إتلاف الساق.

الفرز: تُستبعد النباتات المشوهة، الصغيرة، أو المصابة.

الغسيل: يُستخدم الماء الجاري لإزالة الأتربة وبقايا المبيدات.

التهذيب: يتم قص الأوراق وتعديل الطول حسب أبعاد العبوات المستخدمة.

تقليم الجذور: تُقص الجذور مع ترك مسافة من 1 إلى 1.5 سم.

التعقيم: باستخدام محلول صوديوم هيبوكلوريت.

التبريد المائي: للحفاظ على النبات وتقليل الفقد.

التجفيف: باستخدام مراوح لإزالة الرطوبة الزائدة.

التربيط: تُربط النباتات في حزم من 8–12 نباتًا بمتوسط وزن 125 جم.

التعبئة: تختلف حسب نوع العبوة (كرتون، فوم، مشمع) وطريقة الشحن (مبرد/عادي).

التخزين: في درجات حرارة منخفضة (0°م) ورطوبة 95–100% لفترة تخزينية تصل إلى 21 يومًا.

صفات الجودة المطلوبة:

نباتات مستقيمة وسليمة.

خالية من الأضرار المرضية أو الميكانيكية.

أوراق خضراء طازجة وقاعدة بيضاء.

خالية من التلوث والمبيدات.

قطر الأبصال يتراوح بين 0.9 و1.8 سم حسب السوق.

مشكلات ما بعد الحصاد:

من أبرز المشكلات: ارتفاع معدل التنفس، ذبول وكرمشة الأوراق، اصفرار الأوراق، نمو غير مرغوب فيه للأوراق والجذور، الأضرار الميكانيكية الناتجة عن التهذيب، بالإضافة إلى الأضرار المرضية أثناء التخزين.