هل فكرت يومًا في كيفية ارتباط الاحتباس الحراري بما نأكله والأنظمة التي تنتج طعامنا؟

تغير المناخ، الذي يتسبب بشكل متزايد في حدوث عواصف أشد، وفيضانات عارمة، وموجات جفاف ممتدة، وأنماط مناخية لا يمكن التنبؤ بها، هو تهديد متزايد للنظم الغذائية.

يمكن أن يقلل إنتاج المحاصيل، ويقطع سلاسل الإمداد الغذائي، ويجبر مجتمعات بأكملها على الهجرة إذا لم يتمكنوا من إطعام أنفسهم.

سيستمر الطلب على إنتاج الغذاء في الارتفاع، مع استمرار نمو عدد سكان العالم.

ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن النظام بأكمله الذي يجلب الطعام إلى مائدتك يساهم في الواقع كثيرًا في انبعاثات غازات الدفيئة العالمية ويجهد موارد المياه.

تشير التقديرات إلى أن أنظمة الغذاء مسؤولة عن ما يصل إلى 34٪ من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وفقًا لتقرير سياسة الغذاء العالمي لعام 2022 الصادر عن المعهد الدولي لبحوث السياسات الغذائية، يأتي هذا جزئيًا من زراعة الأغذية وتسميدها ومعالجتها.

إعادة تصميم أنظمتنا الغذائية

يؤدي نقل الأغذية وتوزيعها وإعدادها وحتى التخلص منها إلى إنتاج غازات الدفيئة التي تحبس حرارة الشمس وتساهم في تغير المناخ.

قال تقرير السياسة الغذائية العالمية: “تساهم النظم الغذائية بشكل كبير في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ويجب أن تلعب دورًا في التخفيف من خلال التغييرات في الممارسات الزراعية واستخدام الأراضي، وسلاسل القيمة الأكثر كفاءة ، وتقليل فقد الأغذية وهدرها”.

مبادرات لتقليل الانبعاثات

أطلقت الحكومات والمزارعون والشركات والمنظمات المشاركة عبر نظام الغذاء جهودًا لإجراء تغييرات لتقليل الانبعاثات، يحاولون خفض استخدام الوقود الأحفوري والانبعاثات في النقل والري والتخزين البارد.

يستخدمون تقنيات مبتكرة لاستخدام المزيد من الطاقة الشمسية، وإنشاء أنواع بذور أكثر مقاومة للصدمات المناخية وزرعها، ويحاولون إدارة الأراضي الزراعية والغابات بشكل أفضل لجعلها بالوعة الكربون أكثر.

لكن الخبراء، قالوا إن هذه ليست مجرد مشكلة يمكن حلها عن طريق التغييرات من المنتجين والحكومات.

وقالت الأمم المتحدة على موقعها على الإنترنت : “إن الحد من الانبعاثات من قطاع الأغذية يتطلب التغيير في جميع المراحل ، من المنتجين إلى المستهلكين” . ذلك ما يمكن أن تفعله؟

1. فكر فيما تأكله

ضع في اعتبارك التحرك أكثر نحو الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات، قالت الأمم المتحدة إن أكبر كمية من الغازات المسببة للاحتباس الحراري المرتبطة بالغذاء تأتي من الزراعة واستخدام الأراضي.

ويشمل ذلك الميثان الناتج عن هضم الماشية، وأكسيد النيتروز من الأسمدة، وثاني أكسيد الكربون الناتج عن قطع الغابات لتوسيع الأراضي الزراعية والانبعاثات الزراعية الأخرى.

ترتبط الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات – وخاصة اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والروبيان المستزرع – بأعلى انبعاثات للغازات الدفيئة، بينما تستخدم الأطعمة النباتية قدرًا أقل من الطاقة والأراضي والمياه وتقل كثافة غازات الاحتباس الحراري.

يمكن أن يساعد التسوق لشراء الطعام المُنتَج محليًا المزارعين المحليين، لكن الأمم المتحدة قالت “إن ما تأكله أكثر أهمية من المسافة التي قطعها هذا الطعام أو مقدار التغليف الذي يحتوي عليه. عادةً ما يمثل النقل والتعبئة جزءًا صغيرًا فقط من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري للأغذية “.

“ما تأكله أكثر أهمية من المسافة التي قطعها هذا الطعام.”

قالت سارة زوبك، المديرة المساعدة لمركز سياسة الغذاء العالمي بجامعة ديوك، إنه في بعض الأحيان يكون من الأفضل في الواقع من وجهة نظر الانبعاثات أن يتم شحن شيء عبر العالم بدلاً من قيادته بشاحنة، لأن الشحن أكثر كفاءة من شاحنة تعمل بالديزل.

2. الحد من هدر الطعام.

قالت الأمم المتحدة، إن ما يقرب من مليار طن من الغذاء – 17% من جميع المواد الغذائية المتاحة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم – تُهدر كل عام، يساهم إنتاج ونقل وترك هذا العفن الغذائي بأكثر من 8 % من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية، وأشارت زوبيك إلى إهدار الطعام على أنه شيء يسهل تحسينه.

وقالت: “عندما تفكر في الأمر من حيث الانبعاثات، يمكنك التفكير في الكثير من هدر الطعام”.

فكر في كل الطاقة والمغذيات والموارد التي استخدمت في إنتاج هذا الطعام، وعندما يذهب ذلك إلى مكب النفايات أو عندما يجلس في الحقل ، فإن ذلك ينتج عنه أيضًا بعض الانبعاثات “.

يمكن أن يكون الحد من هدر الطعام أمرًا سهلاً مثل التأكد من شراء ما تحتاجه فقط واستخدام ما تشتريه، إذا كنت بحاجة إلى التخلص من الطعام، يمكن أن يقلل التسميد من كمية الميثان وثاني أكسيد الكربون المنبعثة من النفايات العضوية.

3. تسوق مع حقيبة قابلة لإعادة الاستخدام.

يساهم إنتاج المواد البلاستيكية واستخدامها والتخلص منها في تغير المناخ، إذا كنت تتسوق بحقيبتك القابلة لإعادة الاستخدام، فسوف تساعد في تقليل كمية النفايات البلاستيكية.