ما هي فوائد النظام الغذائي النباتي؟ الأموال والصحة والبيئة.. يمكنك البدء بوجبة واحدة نباتية يومياً

ماذا لو كان التحول إلى نظام غذائي نباتي لا يوفر لك المال فحسب، بل يحسن صحتك أيضًا؟ تشير دراسة جديدة أجرتها لجنة الأطباء من أجل الطب المسؤول إلى أن استبدال اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان بنظام غذائي أكثر خضرة قد يكون أكثر لطفًا بمحفظتك ورفاهتك.

توفير المال في النظام الغذائي النباتي

ركزت الدراسة على اتباع نظام غذائي نباتي متواضع منخفض الدهون ومليء بالفواكه والحبوب والخضروات والفاصوليا. يمكن أن يؤدي هذا التغيير الغذائي إلى خفض فاتورة الطعام بنسبة مذهلة تبلغ 19 بالمائة.

وهذا يعني توفير 1.80 دولار يوميا مقارنة بالنظام الغذائي الأمريكي التقليدي الذي يتكون من اللحوم ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات المشتقة من الحيوانات.

ورغم أن هذا المبلغ قد لا يبدو كبيرا، إلا أنه إذا قمت بضرب هذه المدخرات على مدار عام، فإنها تصل إلى 650 دولارا.

استكشاف النظام الغذائي المتوسطي

ولكن ماذا لو وجدت نفسك منجذباً نحو النظام الغذائي المتوسطي؟

مع التركيز على الفواكه والخضروات والبقوليات والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم وزيت الزيتون البكر الممتاز، فإن هذا النظام الغذائي الصديق للقلب قد يكلفك أكثر قليلاً – حوالي 60 سنتًا في اليوم – مقارنة بالنظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD).

ولكن إذا ما قورن النظام الغذائي النباتي منخفض الدهون بالنظام الغذائي المتوسطي، فإن التوفير يرتفع إلى 2.40 دولار في اليوم ــ وهو انخفاض مذهل بنسبة 25% في تكاليف الغذاء.

تكاليف النظام الغذائي النباتي

إن سر هذه المدخرات بسيط: استبدل اللحوم والألبان باهظة الثمن ببدائل نباتية صديقة للميزانية ، وستحصل على صفقة رائعة.

كشفت نتائج الدراسة عن توفير يومي قدره 2.90 دولار على اللحوم، و50 سنتًا على منتجات الألبان، و50 سنتًا إضافية على الدهون المضافة عند اتباع نظام غذائي نباتي. لكن الأمر لا يتعلق بالمال فقط، أليس كذلك؟

نُشرت الدراسة في مجلة JAMA Network Open .

الدكتورة هانا كاهليوفا هي الباحثة الرئيسية للدراسة ومديرة الأبحاث السريرية في لجنة الأطباء من أجل الطب المسؤول ( PCRM )، قالت “إن النظام الغذائي النباتي لن يوفر المال فحسب؛ بل قد ينقذ الأرواح من خلال المساعدة في تجنب أو تحسين حالات مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب”.

بالتأكيد، يأتي النظام الغذائي النباتي مع إضافاته الخاصة إلى الفاتورة – 50 سنتًا إضافيًا في اليوم على الخضروات، و30 سنتًا على الحبوب، و50 سنتًا إضافية على بدائل اللحوم، ومع ذلك، يبدو أنه حتى مع هذه الإضافات، فإن الفوائد المالية والصحية تميل لصالح نمط الحياة النباتي.

هل يستحق الأمر أن نصبح نباتيين؟

وكشفت الدراسة أيضًا أن النظام الغذائي النباتي منخفض الدهون يتفوق على النظام الغذائي المتوسطي في مجالات الوزن، وتكوين الجسم، وحساسية الأنسولين، ومستويات الكوليسترول.

لذا، قبل أن تغض الطرف عن هذا التوفو أو تتجاهل هذه الفاصوليا، فكر في هذا: هل يمكن أن يكون توفير المال مع تحسين صحتك سببًا كافيًا لإعطاء النظام الغذائي النباتي فرصة؟

مع ارتفاع تكاليف المعيشة بشكل مطرد، يبدو اتباع نظام غذائي نباتي خيارًا يستحق النظر فيه.

النظام الغذائي النباتي والوعي البيئي

بينما نفكر في الفوائد الصحية والمالية الشخصية، فمن العدل أن نأخذ في الاعتبار التبعات البيئية لاختياراتنا الغذائية. التحول إلى نظام غذائي نباتي لا يفيد أموالك فحسب، بل إنه أيضًا يفي بالغرض الصديق للبيئة.

تساهم تربية الحيوانات في جزء كبير من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري، وتدهور الأراضي، وإزالة الغابات، ومن خلال التحول نحو نظام غذائي أكثر خضرة، لدينا فرصة لتقليل بصماتنا الكربونية بشكل كبير.

يتطلب إنتاج الأغذية النباتية عمومًا موارد أقل مثل الأرض والمياه، وينتج عنه انبعاثات أقل مقارنة بإنتاج اللحوم والألبان.

تجمع هذه الحجة المقنعة بين المزايا البيئية والشخصية والمالية المترتبة على التحول إلى نظام غذائي نباتي.

التنقل عبر التحول الأخضر

من المؤكد أن فوائد النظام الغذائي النبات، ولكن التحول قد يصاحبه بعض الصعوبات، وخاصة عندما يتعلق الأمر بالتخلص من العادات القديمة وضمان كفاية التغذية.

ولحسن الحظ، فإن المساعدة متوفرة بكثرة. فالوصفات وخطط الوجبات والأدلة الغذائية قد تسهل عملية الانتقال، وتضمن اتباع نظام غذائي صحي .

إن الدعم المجتمعي ــ مثل المنتديات عبر الإنترنت أو المجموعات النباتية المحلية ــ من شأنه أن يوفر الحافز اللازم ويجيب على الأسئلة الملحة. وقد يؤدي إدخال الوجبات النباتية تدريجيا إلى روتينك إلى جعل التحول يبدو أقل صعوبة وأكثر استدامة.

إن تحديد أهداف قابلة للتحقيق، مثل البدء بوجبة نباتية واحدة يوميًا، قد يمهد الطريق لتغييرات دائمة تعود بالنفع على صحتك والبيئة.