كيف ومتى يتم حصاد الكرنب للحصول على أفضل نكهة وأكبر إنتاج

معرفة كيف ومتى يتم حصاد الكرنب من حديقتك سيسمح لك بالاستمتاع بأفضل النكهة والنضارة التي يمكن أن تقدمها هذه الخضروات المتنوعة.

هناك عدة أنواع مختلفة من الملفوف، وينضج كل منها خلال مواسم محددة، إليك موعد حصاد الملفوف بناءً على النوع الذي تزرعه، بالإضافة إلى التعرف على أفضل تقنيتين لحصاد الملفوف.

أنواع الكرنب

بشكل عام، يتم تصنيف الملفوف وفقًا لوقت حصاده، هناك أنواع من الملفوف الربيعي والصيفي والشتوي، والتي تشير إلى الوقت من العام الذي تحصد فيه المحصول، وليس وقت زراعته.

تُزرع أصناف الملفوف الربيعي في منتصف وأواخر الصيف ويتم حصادها في أوائل وأواخر الربيع في العام التالي، تزرع أصناف الكرنب الصيفي في أوائل وأواخر الربيع ويتم حصادها في أواخر الصيف وحتى أواخر الخريف.

تزرع أصناف الملفوف الشتوي في منتصف وأواخر الربيع ويتم حصادها في أواخر الخريف وحتى أواخر الشتاء، تشمل الأصناف الشتوية “سلتيك” و”ملك يناير” و”بروتوفوي”.

هناك أيضًا أنواع مختلفة من الملفوف مثل الأحمر والأرجواني والأبيض والنابا والسافوي والمدبب والمدفع والدانماركي، عند اختيار أي نوع تريد زراعته، فكر مسبقًا في أنواع وصفات الملفوف التي تريد صنعها .

الملفوف هو جزء من عائلة البراسيكا التي تشمل أيضًا القرنبيط، والقرنبيط، وكرنب بروكسل، والملفوف الصيني، واللفت ، والكرنب.

تشترك هذه العائلة في بعض السمات المشتركة: فهي بطيئة النمو بشكل عام، وتأخذ مساحة كبيرة لتنمو في الحديقة، ومعظمها معرضة لنفس الآفات والأمراض مثل ذرية الجذر، وذبابة جذر الملفوف، وحلقات الملفوف .

متى يتم حصاد الملفوف

يعتمد أفضل وقت لحصاد الملفوف على الصنف الذي تزرعه ويمكن أن يحدث في الربيع أو الصيف أو الخريف.

يعد الملفوف محصولًا موسميًا باردًا ويمكن زراعته بنجاح عندما تتراوح درجات الحرارة بين 40 إلى 75 درجة فهرنهايت، لكن درجة الحرارة المثالية هي 60 إلى 65 درجة فهرنهايت.

هناك العديد من الأصناف سريعة النمو والتي تنضج ويمكن حصادها خلال 50 إلى 60 يومًا، تشمل أصناف الملفوف سريعة النمو ما يلي:

يمكن حصاد “الطرد” بعد 50 يومًا من الزراعة، هذا صنف مدمج يعد اختيارًا جيدًا للبستانيين الذين لديهم مساحة محدودة لأنه يمكن زراعته بالقرب من بعضهم البعض.

ينضج “جونزاليس” خلال 55 يومًا، ستحصل على ملفوف صغير بحجم 4-6 بوصات وحجم الكرة اللينة، إنه هش ولذيذ ولونه أزرق مخضر.

“سافوي إكسبرس” هو ملفوف سافوي صغير جاهز للحصاد خلال 55 يومًا تقريبًا. إنه اختيار جيد لأولئك الذين يقومون بأعمال البستنة في المناخات الشمالية قصيرة الموسم.

كما أنه يعمل بشكل جيد في الحدائق الصغيرة ذات مساحة النمو المحدودة.

“روبيكون” هو نوع من الكرنب الصيني/نابا الذي يتم حصاده بعد 52 يومًا من الزراعة، وهي تشكل رؤوسًا فضفاضة ومفتوحة يبلغ طولها من 11 إلى 12 بوصة وتزن حوالي 5 إلى 6 أرطال.

• يمكن زراعته في الربيع أو الخريف.
• يقاوم الأمراض ويثبت بشكل جيد.
• يحدث الانشقاق عندما يبدأ النبات في الإزهار في الحرارة.
• بمجرد أن تنضج الخضار، تنخفض النكهة والجودة الشاملة.

• كيفية حصاد الكرنب

هناك طريقتان رئيسيتان لحصاد الملفوف: يمكنك قطف الخضر بينما لا تزال الأوراق صغيرة والنباتات ليس لها قلب مركزي (أو قلب) أو يمكنك حصاد الملفوف بأكمله. بالنسبة للخيار الأخير، قم بقطع الجذع الصلب عند قاعدة رأس جيد التكوين بسكين حاد.

= أسئلة مكررة

• ما هي أفضل الطرق لتخزين الملفوف بعد الحصاد؟

يمكنك تخزين الملفوف في الثلاجة، لكن لا تغسله أولاً، ما عليك سوى وضع رأس الملفوف في كيس بسحاب ملفوف بمنشفة ورقية مبللة، يمكنك أيضًا تخزين نباتات الكرنب الكاملة ذات الجذور المتصلة في القبو، قم بتعليق رؤوس الكرنب من السقف على مسافة عدة بوصات أو لفها في عدة طبقات من الصحف على أرضية القبو.

• كم من الوقت يبقى الملفوف في الثلاجة؟

من المهم عدم قطع الأوراق لمساعدة الملفوف على البقاء لفترة طويلة، نظرًا لاستخدام الملفوف في الوصفات، قم بإزالة الأوراق التي تحتاجها فقط ما لم تتطلب الوصفة رأس الملفوف بالكامل.

يمكن أن يستمر الملفوف لعدة أسابيع بهذه الطريقة في الثلاجة، مع تقدم العمر، قد تلاحظ أن رائحته أصبحت أقوى.

• ما هي بعض من أفضل الطرق لاستخدام الملفوف؟

يميل الملفوف إلى اكتساب نكهات المكونات التي تقترن بها، لهذا السبب يعتبر الملفوف رائعًا جدًا في أطباق مثل الكيمتشي السريع أو مخلل الملفوف محلي الصنع أو سلطة الكرنب في نزهة صيفية أو طعام مائدة.

كما أنه يقدم طبقًا جانبيًا تكميليًا لوصفات مثل الطبق المستوحى من أيرلندا من لحم البقر المحفوظ والملفوف أو يستخدم كوسيلة لحمل الحشوات في الأطباق الصديقة للكيتو مثل البوريتو أو الانتشلادا.