حتى 5 أكواب يوميًا.. القهوة قد تحمي الكبد من التليف والسرطان

كشفت دراسة علمية واسعة النطاق أن استهلاك القهوة يوميًا قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد، بما في ذلك التليف وسرطان الكبد، حتى لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة تصل إلى خمسة أكواب أو أكثر يوميًا.

واعتمدت الدراسة على متابعة أكثر من 354 ألف مشارك على مدار أكثر من عقد، ونُشرت نتائجها في مجلة علمية متخصصة في أمراض الجهاز الهضمي والكبد.
وأظهرت النتائج أن التأثير الوقائي للقهوة يزداد مع زيادة الكمية المستهلكة، دون أن يكون الكافيين هو العامل الأساسي، إذ لوحظت فوائد مماثلة لدى من يتناولون القهوة منزوعة الكافيين.

نتائج لافتة بالأرقام

أشارت الدراسة إلى أن تناول كوب إلى كوبين يوميًا يرتبط بانخفاض خطر تليف الكبد بنسبة 20%، وسرطان الكبد بنسبة 24%، وانخفاض الوفيات المرتبطة بالكبد بنسبة 31%.

أما استهلاك ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميًا، فارتبط بانخفاض خطر التليف وسرطان الكبد بنسبة 35%، وتراجع الوفيات بنسبة 41%.
وفي حالة تناول خمسة أكواب أو أكثر، انخفض خطر التليف بنسبة 32%، وسرطان الكبد بنسبة 47%، والوفيات المرتبطة بالكبد بنسبة 42%.

دور مضادات الأكسدة

يرجح الباحثون أن الفوائد تعود إلى المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في القهوة، والتي قد تقلل من الالتهابات وتحد من تلف خلايا الكبد، بدلًا من الكافيين نفسه.

كما أظهرت تحليلات متقدمة، باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي، أن شاربي القهوة يتمتعون بنسبة دهون أقل في الكبد ومستويات التهاب أقل، إلى جانب مؤشرات بروتينية أكثر صحة.

الحذر في الاستهلاك

رغم النتائج الإيجابية، يؤكد الخبراء أن هذه العلاقة لا تثبت السبب المباشر، بل تشير إلى ارتباط إحصائي، كما أن إضافة السكر أو المُحليات قد تقلل من الفوائد، بل قد تزيد من مؤشرات الالتهاب المرتبطة بالكبد.

وتوصي الهيئات الصحية بعدم الإفراط في استهلاك الكافيين، بحيث لا يتجاوز 400 ملليجرام يوميًا للبالغين الأصحاء، مع ضرورة تقليل السكريات المضافة للحفاظ على الفوائد الصحية.

قيود الدراسة

تشير الدراسة إلى بعض القيود، منها أن قياس استهلاك القهوة تم في فترات محدودة، كما أن غالبية المشاركين كانوا من أصول أوروبية، ما قد يؤثر على تعميم النتائج عالميًا، لذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج عبر فئات سكانية متنوعة.

فوائد أوسع للقهوة

لا تقتصر فوائد القهوة على الكبد فقط، إذ أظهرت دراسات سابقة ارتباطها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية، والخرف.