ثالث أكبر شركة منتجة للحوم في العالم تدخل مجال تطوير تقنيات الدهون النباتية والتوسع مع شركة ناشئة لتسويق منتجاتها

أعلنت شركة كارجيل، ثالث أكبر شركة منتجة للحوم في العالم، مؤخرًا عن توسيع شراكتها مع شركة Cubiq Foods الناشئة لتكنولوجيا الأغذية للمشاركة في تطوير تقنيات الدهون النباتية وتسويقها تجاريًا.

تهدف الاتفاقية إلى تسريع تسويق دهون كوبيك الجديدة، بما في ذلك مستحلب Go Drop – ، وهو دهون مصممة لإضفاء طعم وقوام أكثر واقعية للحوم النباتية ومنتجات الألبان.

الدهون النباتية

استثمرت في Cubiq الربيع الماضي عندما انضمت إلى جولة تمويل بقيمة 5.75 مليون دولار، وشاركت شركة كارجيل ، التي شهدت إيرادات تجاوزت 114 مليار دولار العام الماضي، في الجولة وأعلنت عن خططها لتوسيع شراكتها مع شركة إنتاج الدهون التي تتخذ من برشلونة مقراً لها.

Go! Drop مصنوع من مستحلب من الزيوت النباتية والماء، ويقول كوبيك أحد مؤسسي الشركة، إنه يمكن استخدامه على نطاق واسع في تطوير المنتجات الغذائية. كما تتيح الشراكة لشركة كارجيل، الوصول إلى مجموعة المكونات النباتية الحالية لشركة Cubiq والتي تشمل البروتينات النباتية والأنسجة، إلى جانب الدهون والزيوت التقليدية.

“من خلال تبني التقنيات الجديدة ، وتسخير مجموعة أدوات المكونات الكاملة لدينا ، والاستفادة من معرفتنا بالتطبيقات العالمية ، فإننا على استعداد لتسريع تطوير الجيل التالي من المنتجات النباتية” ، فيفيك شيريان ، فئة بدائل اللحوم والألبان لزيوت الطعام في Cargill ، في بيان.

قال أندريس مونتيفيلترو، الرئيس التنفيذي لشركة Cubiq Foods،: يمثل توقيع الاتفاقيات التطويرية والتجارية المشتركة المرحلة التالية من شراكتنا، حيث أصبحت تقنيتنا الرائدة جاهزة الآن لتطوير التطبيقات وتوسيع نطاق الإنتاج والتسويق على نطاق واسع – وهي الأدوار التي تم تجهيز كارجيل بها بشكل فريد لمساعدتنا على التقدم، معًا ، سنساعد مصنعي المواد الغذائية والمستهلكين على إعادة تصور ما هو ممكن في البحث عن أطعمة صحية ومرضية.”

سد فجوة النكهة

تمثل الشراكة جهدًا مشتركًا لسد “فجوة النكهة” في الأطعمة النباتية من خلال تكرار المظهر المرئي، وملمس الفم، وعضة الدهون الحيوانية التقليدية.

تقول كارجيل، إن معظم الخيارات النباتية الحالية لا تلبي توقعات المستهلكين من حيث المذاق والجودة، وأن خط كوبيك للدهون “الأكثر ذكاءً” يمكن أن يساعد في تعزيز مظهر النكهة للمنتجات النباتية، بينما يقدم أيضًا العديد من المزايا على الدهون الحيوانية التقليدية والزيوت الاستوائية المستخدمة في إنتاج الغذاء.

وتستند الشراكة إلى زيادة تسويق تقنيات الأغذية النباتية، وفقًا لتقرير صادر عن Meticulous Research ، من المتوقع أن يصل سوق المواد الغذائية النباتية العالمية إلى 74.2 مليار دولار بحلول عام 2027 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 11.9% من 2020 إلى 2027.

هذا النمو مدفوع بعدة عوامل، بما في ذلك زيادة طلب المستهلكين على المنتجات النباتية، والمخاوف بشأن التأثير البيئي لإنتاج اللحوم، والتقدم في تكنولوجيا الأغذية.