أسرار القهوة.. تحمي قلبك وتقي من السكر وتعزز وظائفك العقلية في الكِبر

أظهرت دراسة جديدة، أن تناول كوب من القهوة السادة يوميًا، دون إضافات، يحمل فوائد صحية قد تصل إلى الوقاية من أمراض القلب وتقليل خطر الوفاة، وفقًا لموقع “هيلث” الطبي.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا أو كوبين من القهوة يوميًا انخفض لديهم خطر الوفاة بنسبة 14% مقارنة بمن لا يشربونها.
لكن هذا التأثير ظهر فقط لدى من يشربون القهوة السادة أو مع كميات قليلة من الكريمة أو المحليات.

وفي هذا السياق، أوضحت الدكتورة فانج زانج، أستاذة بكلية فريدمان لعلوم التغذية في جامعة تافتس الأمريكية، والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “عند إضافة كميات كبيرة من السكر أو الدهون المشبعة إلى نظامنا الغذائي، يزيد استهلاك السعرات الحرارية، ما قد يرتبط بنتائج صحية سلبية”.

انخفاض خطر الوفاة للقهوة السادة

في الدراسة المنشورة في مايو الماضي بمجلة “التغذية”، تابعت زانج وفريقها أكثر من 46 ألف بالغ أمريكي على مدار 10 سنوات، لدراسة العلاقة بين استهلاك القهوة وخطر الوفاة.

وأظهرت النتائج أن شرب كوب واحد يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الوفاة لجميع الأسباب بنسبة 16%، بينما خفّض شرب كوبين أو 3 أكواب هذا الخطر بنسبة 17%.

أما الوفيات الناتجة عن أمراض القلب، فانخفضت بنسبة تتراوح بين 29 و33% بين شاربي القهوة.

عند تحليل الإضافات للقهوة، تبيّن أن من شربوا قهوتهم سادة أو مع قليل من السكر والدهون المشبعة، انخفض لديهم خطر الوفاة بنسبة 14% مقارنة بغير الشاربين.

ولم تُلاحظ زيادة في الوفيات لدى من شربوا القهوة مع كميات كبيرة من السكر أو الكريمة، لكنهم لم يحصلوا على الفوائد الكاملة أيضًا.

وأشارت النتائج إلى أن الإفراط في تناول السكر والدهون المشبعة عمومًا يرتبط بتدهور صحة القلب والأوعية الدموية وزيادة معدل الوفيات.

في الوقاية من اضطرابات التمثيل الغذائي

وفي تحليل علمي موسع شمل قرابة 150 دراسة بحثية، توصل علماء إلى أن القهوة، بتركيبتها الفينولية المعقدة – وعلى رأسها حمض الكلوروجينيك – قد تسهم في الوقاية من اضطرابات التمثيل الغذائي، بما في ذلك داء السكري من النوع الثاني.

وأوضح التقرير المنشور في مجلة International Journal of Molecular Sciences أن المركبات الفينولية بالقهوة تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتحسين استجابة الخلايا للإنسولين، والحد من الالتهابات المؤدية لمقاومة الإنسولين.
تُضاف إلى ذلك خصائصها المضادة للأكسدة، التي تحمي خلايا البنكرياس من التلف التأكسدي.

المثير في الأمر أن هذه الفوائد ظهرت أيضًا مع القهوة منزوعة الكافيين، ما يشير إلى أن المفعول يعود للمركبات الحيوية الأخرى، وليس الكافيين وحده.

وتشير الدراسات قصيرة المدى إلى تحسّن في مستويات الجلوكوز بعد تناول قهوة غنية بحمض الكلوروجينيك، مع انخفاض الإنسولين الصائم.

لكن هذه النتائج لا تزال متباينة لدى المصابين فعليًا بالسكري، كما أن الإفراط في القهوة قد يؤدي إلى آثار جانبية مثل ارتفاع ضغط الدم والقلق.

توضح الدراسات الجزيئية، أن القهوة تعمل على مستويات متعددة: بدءًا من تثبيط إنزيمات هضم الكربوهيدرات في الأمعاء، وتحسين امتصاص الجلوكوز، وتعديل الميكروبيوم المعوي، وحتى التفاعل الإيجابي مع أدوية مثل الميتفورمين، بفضل مركبات مثل حمض الفيروليك.

ورغم وجود أدلة مقنعة على الفوائد المحتملة لمركبات القهوة، ما تزال هناك حاجة لمزيد من الأبحاث السريرية لتحديد الجرعة المناسبة وفهم التفاعلات الدوائية المحتملة.

قهوة منتصف العمر والشيخوخة الصحية

وفي دراسة طويلة الأمد شملت نحو 50,000 امرأة لمدة 30 عامًا، توصل باحثو جامعة هارفارد إلى أن شرب القهوة في منتصف العمر يرتبط بانخفاض معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة، ومشاكل الحركة، والتدهور العقلي في الكبر.

وقالت الدكتورة سارة مهدوي من كلية هارفارد للصحة العامة إن “الدراسة تميزت بحجم عينة ضخم، ومدة متابعة طويلة، وتقييم دقيق لمؤشرات الشيخوخة الصحية”.

وقد شملت الشيخوخة الصحية غياب 11 مرضًا مزمنًا، والحفاظ على الصحة العقلية والجسدية حتى سن السبعين.

كان أكثر من 80% من الكافيين المستهلك مصدره القهوة، بمتوسط 315 ملغ يوميًا، ما يعادل ثلاثة أكواب صغيرة.

وأظهرت النتائج أن كل كوب إضافي من القهوة زاد مؤشرات الصحة بنسبة 2-5%، حتى خمسة أكواب يوميًا.

وخلص الباحثون إلى أن القهوة، وليس الكافيين في الشاي أو المشروبات الأخرى، قد تدعم شيخوخة صحية من خلال الحفاظ على الوظائف العقلية والجسدية.

وتدعم هذه النتائج فكرة أن العادات الصغيرة، مثل شرب القهوة باعتدال، يمكن أن تترك أثرًا كبيرًا على المدى الطويل، خاصة إذا اقترنت بنمط حياة صحي يشمل الرياضة وتناول الغذاء المتوازن والامتناع عن التدخين.