مع ارتفاع درجات الحرارة في نهايات شهور فصل الصيف، يتجه كثيرون على الشواطئ للاستمتاع بالسباحة وأشعة الشمس وقضاء وقت ممتع بعيدًا عن ضغوط الحياة اليومية، لكن سوء التغذية، وعدم الحصول على قدر كافٍ من السوائل، إضافة إلى حروق الشمس، قد يحول اليوم الشاطئي الممتع إلى تجربة مرهقة ومزعجة.
وللاستمتاع بيوم شاطئي صحي وآمن، ينصح خبراء التغذية بالاهتمام بنوعية الأطعمة والمشروبات التي يتم اصطحابها، إلى جانب اتباع قواعد أساسية للحفاظ على سلامة الطعام وتجنب الجفاف والتسمم الغذائي.
وجبات خفيفة صحية توفر المال
يمكن أن ترتفع تكلفة شراء الطعام والمشروبات من المقاهي والأكشاك الموجودة على الشواطئ، لذلك يمكن توفير المال والحصول على خيارات غذائية أفضل من خلال تجهيز بعض الوجبات الخفيفة الصحية قبل مغادرة المنزل.
ومن الخيارات المناسبة المكسرات النيئة أو المحمصة جافًا، والفواكه والخضراوات المغسولة والمقطعة مسبقًا، مع حفظها داخل حقيبة تبريد، إضافة إلى البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة، والحمص المحمص، ومزيج المكسرات والفواكه المجففة، والفواكه المجففة المشكلة.
وفي حال شراء الطعام من الشاطئ، يمكن اختيار وجبات مغذية ومنعشة، مثل لفائف الحمص وأطباق الفواكه المخفوقة، إلى جانب الذرة المشوية، ومثلجات الفاكهة، والزبادي المجمد قليل الدسم مع الفواكه الطازجة، ورقائق البطاطس المخبوزة، وسلطات الدجاج المشوي، والسندويتشات المصنوعة من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
لا تنسَ المياه
عند تجهيز حقيبة الطعام الخاصة بالرحلة، يجب الحرص على توفير كمية كافية من المياه، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف.
ويمكن اصطحاب زجاجة مياه قابلة لإعادة الاستخدام ومليئة بالمياه المثلجة، مع إضافة شرائح الليمون أو أوراق النعناع لإضفاء نكهة منعشة. أما الأشخاص الذين يفضلون المشروبات الغازية، فيمكنهم اختيار المياه الفوارة كخيار للترطيب.
كيف تحافظ على سلامة الطعام على الشاطئ؟
قد يكون قضاء يوم على الشاطئ ممتعًا، لكن الإصابة بالتسمم الغذائي يمكن أن تفسد هذه التجربة تمامًا. وتشير تقديرات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن نحو 48 مليون أمريكي يصابون بأمراض منقولة بالغذاء كل عام.
ولتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، يجب الانتباه إلى مدة بقاء الأطعمة القابلة للتلف خارج التبريد، إذ لا ينبغي تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، أو أكثر من ساعة واحدة إذا بلغت درجة الحرارة 90 درجة فهرنهايت أو أعلى، أي نحو 32 درجة مئوية.
وقبل تجهيز الطعام للذهاب إلى الشاطئ، يجب تنظيف حقيبة التبريد وحقيبة الطعام جيدًا، باستخدام الصابون الخفيف والماء ثم شطفهما جيدًا.
كما ينبغي تنظيف العبوات والأكياس القابلة لإعادة الاستخدام للتخلص من بقايا الطعام وتقليل احتمالات نمو البكتيريا.
وعند اصطحاب الأطعمة القابلة للتلف، يجب ملء حقيبة التبريد بكمية كافية من الثلج، مع التأكد من قدرتها على الحفاظ على الطعام عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، أي نحو 4.4 درجات مئوية. ومن المفيد وضع مقياس حرارة داخل الحقيبة، وحفظها في مكان مظلل قدر الإمكان.
قواعد مهمة عند شوي الطعام على الشاطئ
إذا كان من المخطط إعداد الطعام على الشاطئ، فهناك مجموعة من القواعد التي تساعد على تقليل مخاطر التلوث الغذائي.
يجب استخدام أطباق وأدوات مختلفة للتعامل مع اللحوم النيئة والمطهوة، لتجنب انتقال البكتيريا من الطعام النيئ إلى الطعام الجاهز للأكل.
كما ينصح باصطحاب مقياس حرارة مخصص للطعام للتأكد من وصول اللحوم إلى درجات الحرارة الداخلية الآمنة؛ إذ ينبغي أن تصل درجة حرارة البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت، بينما يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.
وفي المقابل، يجب عدم ترك اللحوم المجمدة لتذوب تحت أشعة الشمس، كما لا ينبغي البدء في طهي اللحوم ثم تخزينها واستكمال طهيها في وقت لاحق على الشواية، لأن هذه الممارسات قد تسمح للبكتيريا بالتكاثر.
وبما أن بعض الشواطئ قد لا تتوافر بها مرافق تحتوي على مياه جارية، فمن الأفضل اصطحاب معقم لليدين واستخدامه قبل تناول الطعام وبعده، وكذلك قبل الطهي وبعده.
ومن المهم أيضًا اصطحاب أكياس فارغة لجمع المخلفات وعدم ترك القمامة على الشاطئ.
الترطيب ضروري خلال اليوم الشاطئي
قد ينشغل الأشخاص بالسباحة واللعب في المياه وينسون شرب السوائل، لكن الجمع بين حرارة الصيف والمجهود الناتج عن السباحة يمكن أن يؤدي إلى الجفاف.
وقد لا يلاحظ الشخص كمية العرق التي يفقدها جسمه عندما ينتقل باستمرار بين الماء والشاطئ، لذلك فإن شرب السوائل وتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة يمكن أن يساعدا على الحفاظ على ترطيب الجسم مع ارتفاع درجات الحرارة.
ويعد البطيخ من الخيارات الجيدة كوجبة خفيفة مرطبة خلال اليوم الشاطئي.
الحذر من المشروبات الكحولية
قد تبدو المشروبات الكحولية خيارًا جذابًا خلال يوم حار، إلا أن تناولها يجب أن يكون بحذر واعتدال، خصوصًا عند السباحة.
فالإفراط في تناول الكحول أثناء السباحة أمر خطير، لأنه قد يؤثر في قدرة الشخص على التنسيق الحركي واتخاذ القرارات السليمة، كما يرتفع خطر الغرق مع زيادة تركيز الكحول في الدم.
إضافة إلى ذلك، يعمل الكحول كمدر خفيف للبول، ما يزيد من إنتاج البول ويمكن أن يؤدي إلى تسارع فقدان السوائل من الجسم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالجفاف.
علامات يجب الانتباه إليها
تشمل العلامات الشائعة للجفاف العطش، والصداع، وجفاف الفم، وانخفاض كمية البول، والنعاس أو التعب، إضافة إلى الدوخة أو الشعور بخفة الرأس.
ويمكن التعامل مع الجفاف الخفيف من خلال شرب المياه، لكن ظهور أعراض أكثر حدة، مثل العطش الشديد، أو عدم التعرق أو نزول الدموع، أو سرعة ضربات القلب، أو الضعف، أو سرعة التنفس، أو الهذيان، يستدعي طلب المساعدة الطبية الطارئة فورًا.
ويُعد الجفاف الشديد حالة طبية طارئة، ولذلك لا ينبغي تجاهل أعراضه أو تأخير الحصول على الرعاية الطبية اللازمة.
وباتباع قواعد بسيطة لاختيار الطعام وتخزينه، والحفاظ على الترطيب، والانتباه إلى درجات الحرارة، يمكن تحويل اليوم الشاطئي إلى تجربة ممتعة وصحية، بعيدًا عن مخاطر التسمم الغذائي والجفاف.
