ابتكار لطلاب زراعة القاهرة.. مشروب طاقة بلا كافيين يعزز التركيز دون أرق.. بديلاً آمناً لمشروبات الطاقة التقليدية

في خطوة تعكس توجهات الابتكار في الصناعات الغذائية والبحث عن بدائل صحية أكثر أمانًا، نجح فريق من طلاب كلية الزراعة بجامعة القاهرة، قسم الصناعات الغذائية، في تطوير مشروب طاقة جديد خالٍ من الكافيين، يتمتع بقدرة ملحوظة على تحسين الأداء الذهني دون التسبب في الأعراض الجانبية الشائعة لمشروبات الطاقة التقليدية، وعلى رأسها الأرق والانهيار المفاجئ للطاقة.

المشروع، الذي جاء تحت إشراف د. محمود سلامة، وبمتابعة أكاديمية من د.وائل أحمد بازرعة، وبدعم من عميد الكلية الأستاذ الدكتور أيمن يحيى أمين، يمثل نموذجًا متقدمًا للبحث التطبيقي الذي يربط بين المعرفة العلمية واحتياجات السوق.

تم إعداد هذا المشروع بواسطة فريق طلابي بتخصص علوم الأغذية: عودة حميد عودة محمود، محمد حسام فرغلي محمود،
أحمد كمال عبد العظيم محمد، منة عرفة إبراهيم إبراهيم المزين، أميرة حسن رمضان حسن، نعمة هاني عوض عبد الناصر.

اعتمدت فكرة المشروع على استبدال الكافيين بمركب “الثياكرين” (Theacrine)، وهو مركب طبيعي يمتلك خصائص منبهة مشابهة للكافيين، لكنه يتميز بتأثير أكثر استدامة على الجهاز العصبي، دون التسبب في التوتر أو اضطرابات النوم.

كما تم تدعيم التركيبة بمركب L-Carnitine المعروف بدوره في تحسين إنتاج الطاقة داخل الخلايا، إلى جانب مستخلص الكركديه الغني بمضادات الأكسدة.

تركيبة متوازنة تجمع بين الفعالية والطعم

عمل الفريق على تطوير تركيبة دقيقة تراعي التوازن بين الفعالية الحيوية وقبول المستهلك، حيث تم استخدام مستخلص الكركديه كمكون أساسي يمنح المشروب لونًا طبيعيًا جذابًا، إلى جانب إضافة نكهات فاكهية مثل التفاح أو الأناناس، واستخدام مستخلص النعناع الفلفلي لتقليل المرارة الناتجة عن المركبات الفعالة.

كما تم ضبط نسب السكر عند 12% لتحقيق توازن الطعم، مع استخدام بنزوات الصوديوم كمادة حافظة ضمن الحدود الآمنة، واستكمال المشروب بالصودا لإضفاء طابع منعش مشابه لمشروبات الطاقة التجارية.

نتائج حسية وكيميائية متميزة

أظهرت نتائج التقييم الحسي تفوقًا واضحًا للمشروب، حيث حصل على درجات مرتفعة في اللون والرائحة والطعم، مع تسجيل قبول عام مرتفع لدى المتذوقين.

والأهم من ذلك، سجل المشروب مستويات شبه منعدمة من الشعور بالأرق مقارنة بالمشروبات المحتوية على الكافيين.

وعلى المستوى الكيميائي، جاءت مؤشرات الحموضة والرقم الهيدروجيني ضمن النطاقات المثالية عالميًا، ما يعزز من استقرار المنتج وسلامته، ويؤكد صلاحيته للتطبيق الصناعي.

تحسن ملحوظ في الأداء الذهني

ولم تتوقف نتائج المشروع عند الجانب الحسي، بل امتدت إلى تقييم التأثير الفعلي على الأداء الذهني، حيث أظهرت الاختبارات التي أُجريت على متطوعين تحسنًا بنسبة 7.3% في سرعة رد الفعل، إلى جانب انخفاض الأخطاء الإدراكية بنسبة 12.7%، ما يعكس تحسنًا حقيقيًا في التركيز والانتباه.

كما أثبت المشروب قدرته على توفير طاقة ذهنية مستدامة دون التسبب في ما يُعرف بـ”Crash Effect”، وهي حالة الانخفاض الحاد في الطاقة التي يعاني منها مستهلكو الكافيين.

فرص واعدة في السوق

يفتح هذا الابتكار الباب أمام جيل جديد من مشروبات الطاقة الصحية، التي تلبي احتياجات المستهلكين الباحثين عن أداء ذهني أفضل دون المخاطر الصحية المرتبطة بالكافيين.

كما يعزز المشروع من فرص توطين الصناعات الغذائية المتقدمة في مصر، خاصة في ظل تزايد الطلب العالمي على المنتجات الوظيفية والمستدامة.

ويؤكد القائمون على المشروع أن الخطوة المقبلة تتمثل في دراسة الجدوى الصناعية والتوسع في الإنتاج، بما يمهد لتحويل هذا الابتكار من مشروع طلابي واعد إلى منتج تنافسي قادر على دخول الأسواق المحلية والإقليمية.