كتب : محمد كامل
يعتبر الزعفران من التوابل الأغلى سعراً حول العالم لتعدد استخداماته وفوائده الصحية والجمالية للإنسان فهو يتميز بزهرته الأرجوانية التي تترعرع في فصل الخريف كما أن تجارة الزعفران أحد أكبر أنواع التجارة ربحا في العالم لذلك تتصدر إيران الدول المنتجة للنبات ويطلقون عليه اسم الذهب الأحمر يليها أسبانيا والهند، كما أن هناك دول أخري دخلت في مجال زراعة وإنتاج الزعفران.
المناخ المناسب للزراعة :
المعروف أن النبات لكي ينمو بجودة عالية يحتاج إلى مناخ دافئ ومعتدل خلال فصل الصيف ومعتدل إلى بارد خلال فصل الشتاء مع تربه خفيفة بمزيج من الرمل وأرض خالية من الحشائش وهنا يبقي السؤال هل تتناسب الأراضي المصرية لزراعة وإنتاج الزعفران حتى تصبح الدولة منافسا للسوق الدولي بما يدير لها دخلاً كبيراً.
الدول المنتجة للزعفران:
يمثل إنتاج إيران أكثر من 90% من الزعفران العالمي يلها أسبانيا في منطقة لا مانشا حيث يعتبر جزءاً من التراث الثقافي والطهي الإسباني ثم الهند التي تتميز بزراعة الزعفران الكشميري وكذلك ايطاليا والمغرب وأفغانستان ومؤخرا تونس وهناك دول أخري بدأت تدخل في زراعة النبات على نطاق محدود.
تحدثت الدكتورة شكرية المراكشي، خبيرة الزراعات غير التقليدية والصحية بالشرق الأوسط عن إمكانية زراعة وإنتاج الزعفران على الأراضي المصرية على نطاق تصديري في البداية، و وضحت أن الزعفران من أغلي التوابل حول العالم حيث وصل سعر الكيلو جرام إلي ما يقرب من 14 ألف دولار، وتتصدر إيران قائمة المصدرين بأجود الأنواع مشيرة إلى إمكانية التوسع في زراعته بمصر بمنطقة ” سانت كاترين “، التي تتميز بمناخ أشبة بمناخ إيران، وهو الأنسب لنمو النبات بجودة عالية .
إنتاج الزعفرانسانت كاترين.. المنطقة الأفضل للزراعة:
وذكرت، أنه من خلال عمل دراسة مناخية لنبات الزعفران بمصر وجد أن منطقة سانت كارتين هي الأفضل مناخياً لنمو النبات والأشبه بمناخ إيران، لذلك ضرورة أن تتولي هذا الأمر جهات رسمية لما يتوافر لها من تمويل كما يتم الاستعانة بالباحثين المتخصصين في تربية النبات وإعداد تجارب وتحاليل للتربة ومعاملات صحيحة وبما أن الزعفران من النباتات الحساسة جداً فمن يعتني به يكون على معرفة كافية بالنبات مشيرة أن زراعة الزعفران في مصر ليست مستحيلة ولكنها بحاجة إلي بحث من المتخصصين.
الزعفرانطريقة الزراعة.. الميعاد وتجهيز الأرض والري:
وتطرقت د. المراكشي، للحديث عن طرق زراعة نبات الزعفران موضحة أن جميع الأراضي صالحة للزراعة ولكن تفضل الأراضي الخفيفة جيدة الصرف والتهوية لكي لا تتسبب زيادة الرطوبة في تعفن الأبصال.
أما بالنسبة لتجهيز الأرض فيتم حرث الأرض حرثاً عميقاً لتفتيح المسام ، والتخلص من الأعشاب الضارة
ثم نخططها بمعدل 13 خط في القصبتين لزراعة الأبصال فوقها ويمكنك أيضاً زراعتها علي مصاطب عرض 70 – 120 سم
وأفادت عند الزراعة في خطوط يفضل ترك مسافة بين كل أربع خطوط لكي يتثنى لنا المشي والمرور أثناء قطف الأزهار وتكون الزراعة علي مسافات متوسط والتي تليها ، علي أن يكون عمق غرس البصيلة حوالي 10 سم.
مواعيد الزراعة :
ومن أفضل مواعيد الزراعة يزرع الزعفران في عروتين ، وهو نبات صيفي حيث يمكن زراعته بداية من شهر أبريل ومايو ، وتوجد عروة أخري في بداية أغسطس وسبتمبر
عمليات الري :
يتم ري الزعفران حسب حاجة التربة للمياه ، فتختلف من الأرض الرملية إلي الطميية إلي الطينية الثقيلة .
لكن يفضل علي العموم الاهتمام بعملية الري حتى يمكن الحصول علي نبات قوي .
الزعفرانحصاد ومتوسط إنتاج الزعفران:
يتم إنتاج نبات الزعفران من خلال تجفيف مياسم أزهار الزعفران حيث يتم وضعها على شبك رفيع ويجفف على نار هادئة ثم يتم حفظها في أواني مغلقة حتى لا يفقد الزعفران قيمته , تنتج كل 1000 زهرة من حوالي 7.5 جرام من مياسم الزعفران الخالص.
فوائد واستخدامات الزعفران :
للزعفران فوائد واستخدامات عديدة منها أنه يستخدم في الأدوية فهو علاج للجروح والتخلص من الالتهابات ويحتوي على مضادات أكسدة كما يمكن استخدامه في صبغ الشعر وتلوين الأظافر ومن أهم فوائده يمنع ظهور حب الشباب وتهدئة البشرة والتخلص من الالتهابات والتصبغات ويساعد في توحيد لونها ويعمل على تعزيز الجهاز المناعي والعين وتحسين صحة القلب .
الزعفران
