أطعمة الصويا تساعد على نمو القدرات الإدراكية والانتباه لدى الأطفال

تشير أدلة جديدة إلى أن أطعمة الصويا تتمتع بإمكانات كبيرة لتعزيز القدرات الإدراكية بين الأطفال في سن المدرسة.

تكشف الدراسة، أن زيادة تناول الايزوفلافون من أطعمة الصويا يمكن أن يؤدي إلى تحسين القدرة على التفكير ومدى الانتباه لدى الأطفال.

يمهد البحث طريقًا جديدًا لدراسة التأثيرات الإيجابية لأطعمة الصويا على النمو المعرفي للأطفال.

استكشاف الايزوفلافون في أطعمة الصويا

تمت دراسة الأيزوفلافون، وهي مركبات عضوية غنية في فول الصويا ومنتجات أخرى ذات صلة، على نطاق واسع لدى البالغين. وقد ربط هذا البحث بين أطعمة الصويا وتعزيز وظيفة الذاكرة.

ومع ذلك، ظل من غير الواضح ما إذا كانت الفوائد المعرفية لأطعمة الصويا تمتد إلى السكان الأصغر سنا.

قالت أجلا بريستينا، طالبة الدكتوراه في علم الأعصاب بجامعة إلينوي في أوربانا-شامبين: “غالبًا ما لا تشكل الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا جزءًا منتظمًا من النظام الغذائي للأطفال في الولايات المتحدة”، “تضيف دراستنا أدلة على أهمية العناصر الغذائية الموجودة في أطعمة الصويا بالنسبة للإدراك في مرحلة الطفولة.”

وقد ألقى التحليل المتعمق الضوء على الدور المهم للعناصر الغذائية الموجودة في أطعمة الصويا وتأثيرها المباشر على الإدراك في مرحلة الطفولة.

أطعمة الصويا

التأثيرات المعرفية لأطعمة الصويا عند الأطفال

وفي إطار التحقيق، قام فريق البحث بتحليل بيانات مقطعية من 128 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 7 و13 عاماً.

قام الباحثون بفحص دقيق لمتوسط المدخول الغذائي من المجلات الغذائية للأطفال، مع الأخذ في الاعتبار استهلاك المغذيات الكبرى، والمغذيات الدقيقة، والفيتامينات، والايزوفلافون.

قالت بريستينا التي قدمت البحث في مؤتمر التغذية 2024 ، “تراوح استهلاك الصويا للمشاركين الأفراد من 0 إلى 35 مجم/يوم، ولوضع هذا في المنظور الصحيح، توفر حصة 8 أونصات سائلة من حليب الصويا حوالي 28 مجم من الأيزوفلافون، وتوفر حصة من التوفو حوالي 35 مجم، ويوفر نصف كوب من فول الصويا المطهو على البخار حوالي 18 مجم من الأيزوفلافون” .
مزيج من الاختبارات المصممة بعناية بالقلم والورق، والمعدلة حسب مستوى الصف، لقياس القدرات الفكرية العامة للأطفال.

تم استخدام أحدث التقنيات والأساليب، مثل مهمة المحاكاة الحاسوبية وتقييمات تخطيط كهربية الدماغ (EEG)، لتقييم مهارات الانتباه. وتم تسجيل نشاط الدماغ في نفس الوقت لفحص سرعة معالجة المعلومات.

كانت هذه هي المرة الأولى التي يجمع فيها البحث بين الايزوفلافون الصويا وقياسات تخطيط كهربية الدماغ لاستكشاف الأداء الإدراكي.

“ولم تقم أي دراسات أخرى بفحص العلاقة بين الايزوفلافون الصويا والقدرات الانتباهية باستخدام تخطيط كهربية الدماغ أو تدابير مماثلة لتسجيل النشاط الكهربائي الذي يولده الدماغ”، كما قال بريستينا.

تأثير الايزوفلافون

وكانت النتائج مثيرة للاهتمام. فقد كشف التحليل عن وجود ارتباط قوي بين تناول كميات أكبر من الأطعمة التي تعتمد على فول الصويا وتحسن قدرات الانتباه.

أظهر الأطفال الذين تناولوا كميات أكبر من الايزوفلافون أداءً أفضل في المهام الإدراكية وأظهروا معالجة أسرع للمعلومات مقارنة بنظرائهم الذين تناولوا كميات أقل.

وقالت بريشتينا: “استهلك الأطفال في دراستنا ما معدله 1.33 مليجرام من الايزوفلافون يوميًا، وهو معدل منخفض نسبيًا، ولكنه يتماشى مع القيم التي تم الإبلاغ عنها سابقًا في الولايات المتحدة”.

وبشكل عام، كشف التحليل أن الأطفال المشاركين في الدراسة يميلون إلى استهلاك كميات قليلة من أطعمة الصويا المحتوية على الايزوفلافون.

“ومع ذلك، أظهر أولئك الذين تناولوا المزيد من أطعمة الصويا استجابات أسرع أثناء المهام الانتباهية وأظهروا سرعة معالجة أسرع، ولم يُلاحظ أي ارتباط بين تناول الأيزوفلافون في الصويا والقدرة الفكرية العامة.”

أطعمة الصويا للإنقاذ

تشكل الأطعمة الغنية بالصويا، مثل التوفو، والتيمبيه، أو قطع الصويا، إضافات مفيدة لنظام الأطفال الغذائي.

ولا تعد هذه الأطعمة سهلة المنال ومرنة بحيث يمكن دمجها في وجبات مختلفة فحسب، بل إنها تلعب أيضًا دورًا حاسمًا في تعزيز القدرات المعرفية لدى الأطفال.

وأشارت بريستينا إلى أن الوجبات الخفيفة مثل فول الصويا المحمص، أو جوز الصويا، أو حليب الصويا هي طريقة جيدة لإدخال المزيد من فول الصويا في النظام الغذائي .

هناك حاجة إلى مزيد من البحث

وعلى الرغم من النتائج الواعدة، فإن البحث لا يعدو كونه حجر الأساس، فالدراسات التجريبية المستقبلية تشكل أهمية بالغة لتحديد الكمية الدقيقة من تناول الأيزوفلافون المطلوبة لتعزيز أوقات الاستجابة الإدراكية وفهم آثار الأطعمة التي تحتوي على الصويا على القدرات الإدراكية المختلفة.

وتقول بريستينا: “إن الدراسات الارتباطية مثل هذه ليست سوى الخطوة الأولى، إن فهم تأثيرات تناول الأطعمة التي تحتوي على الصويا على القدرات الإدراكية للأطفال والكمية الدقيقة من تناول الأيزوفلافون اللازمة لإثارة أوقات استجابة أسرع سوف يتطلب أساليب تدخلية”.

وللتعمق أكثر في الأمر، بدأ فريق البحث تجربة سريرية لاستكشاف آثار أطعمة الصويا على قدرات التفكير لدى الأطفال، والتمثيل الغذائي، والهرمونات الجنسية، وصحة الأمعاء.