كيفية حفظ بذور الخضروات للعام القادم.. خزن جميع البذور في مكان بارد وجاف

تنتج العديد من الخضروات التي نزرعها في حدائقنا بذورًا، إذا تم حصادها وتخزينها بشكل صحيح، فمن الممكن أن تزودنا بنباتات مجانية، وأواخر الصيف هو الوقت المثالي لبدء جمعها.

بعض الملاحظات:

تأكد من أن النباتات التي تجمع منها البذور هي موروث، أو أصناف مفتوحة التلقيح، هذه نباتات في أشكالها الأصلية ستنتج بذورها نباتات لها نفس الصفات التي يمتلكها الأصل.

من ناحية أخرى، يتم إنشاء الأصناف المهجنة عن طريق تربية نوعين مختلفين أو أكثر لالتقاط أفضل الصفات لكل منهما، ستؤدي محاولة زراعة البذور التي يتم جمعها من الهجينة إلى حصاد خيبة الأمل، حيث لن يكون للنباتات الناتجة الصفات المتوقعة، ولكنها تحمل سمات أحد الوالدين فقط – ولا توجد طريقة لمعرفة ما سيكون، لهذا السبب، من الأفضل عدم زراعة البذور من منتجات السوبر ماركت.

يتم تلقيح العديد من النباتات في الحديقة عندما تقوم الملقحات والحشرات الأخرى والحيوانات والرياح بنقل حبوب اللقاح من نبات إلى آخر.

للتأكد من أن البذور التي تجمعها ستنمو لتصبح نباتات تتطابق مع الأصل، يجب الاحتفاظ بأنواع مختلفة من نفس المحصول في أي مكان من 100 قدم إلى ميل، اعتمادًا على المناخ والطقس والمتغيرات الأخرى، غالبًا ما يكون هذا غير عملي، إن لم يكن مستحيلًا ، في حديقة المنزل.

زراعة نوع واحد فقط

لتجنب مفاجآت التلقيح المتبادل، قم بزراعة نوع واحد فقط من فئة النباتات التي تخطط لحصد البذور منها، إذا كنت تريد حفظ بذور الطماطم، على سبيل المثال، فقم بزراعة نوع واحد فقط من الطماطم في حديقتك.

إذا كان هذا يبدو مقيدًا للغاية، فابدأ وقم بالتجربة، واعلم أنه حتى لو تم التلقيح المتبادل، فإن كلا الوالدين هما من أصناف الإرث التي اخترتها وزرعتها، من المحتمل أن يكونوا بخير حتى لو لم يكونوا كما تتوقع.

قم بتخزين جميع البذور في مكان بارد وجاف في برطمان زجاجي مغطى أو ظرف ورقي بعيدًا عن الثمار الناضجة، مما قد يؤثر على إنبات البذور، ستعمل الإضافة المؤقتة لحزمة هلام السيليكا في البرطمان على إزالة أي رطوبة متبقية، لكن أخرجها بعد يومين لتجنب الإفراط في الجفاف.

إليك كيفية جمع البذور وحفظها من المحاصيل المحلية الأكثر شيوعًا:

خَسّ

في نهاية موسم النمو، سينسحب الخس أو يرسل ساقًا من الزهور لتكوين رؤوس بذور تذكرنا بنفث الهندباء، عندما تجف النفخات، قم بإزالة الجذع بالكامل، وضعه في كيس ورقي، قم بطيه على الجزء العلوي ورجه، سوف تنفصل البذور عن الزهرة وتسقط في قاع الكيس.

بَقدونس

البقدونس نبات من نباتات كل سنتين مع دورة حياة لمدة عامين ينتج فقط أوراق الشجر الصالحة للأكل في عامه الأول والأوراق والأزهار في الثانية، اسمح لتلك الزهور بالبقاء على نباتات السنة الثانية حتى تصبح بنية وهشة، اقطعها عن النبات واحفظها في كيس ورقي لتجف تمامًا لبضعة أسابيع. عند إزالتها من الكيس، افرك الزهور بين أصابعك لفصل البذور، ثم انفخ المادة النباتية الجافة خفيفة الوزن وتخلص منها.

رَيحان

بذور الريحان صغيرة جدًا، لذا فإن فصلها عن بتلات الزهور الصغيرة والقش يمكن أن يكون مملاً، عندما تفلت النباتات في نهاية الموسم، اترك الزهور للبقاء حتى تتلاشى تمامًا، قم بقصها ووضعها في منخل شبكي أو مصفاة، ثم استخدم أصابعك لفركها في قاع المصفاة.

البنجر والجزر

تنتج هذه النباتات كل سنتين البذور فقط في عامها الثاني ، بعد فترة من التبخير، أو التخزين البارد، في المناطق ذات الشتاء البارد، اترك النباتات في الأرض خلال الشتاء.

في المناخات الدافئة، سيتعين عليك إنشاء “شتاء” داخليًا، في نهاية الموسم الأول، قم بقطع أوراق الشجر إلى 2 بوصة، وحفر الجذور بعناية، وتخزينها في الثلاجة أو قبو بارد خلال الشتاء، أعد زراعتها في الهواء الطلق في الربيع التالي.

عندما تتحول أوراق بنجر السنة الثانية إلى اللون البني، قم بإزالة ساق البذور من أعلى النبات وضعها في كيس ورقي، يُحفظ في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين على الأقل، ثم يُرج الكيس جيدًا لفصل البذور،صبهم في طبق، ثم انفخ عليهم لفصل القشر.

اترك أزهار الجزر في السنة الثانية تجف على النبات وقم بقصها وتجفيفها في كيس ورقي لمدة أسبوع أو أسبوعين، هز الكيس جيدًا واسكب البذور في طبق، وانفخ عليها لفصل القشر.

الفلفل

اختر الفلفل الأجمل مظهرًا من نباتك الصحي، واتركه على النبات حتى ينضج أكثر من اللازم ويتجعد. قم بتقطيعها إلى نصفين وقم بإزالة البذور، وتخلص من البذور التي تغير لونها أو غير المرغوب فيها، انثر البذور في طبقة واحدة على مناشف ورقية واتركها تجف في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، قلبي البذور من حين لآخر لضمان تجفيفها بشكل متساوٍ، والذي يجب أن يستغرق حوالي أسبوع.

باذنجان

اترك الباذنجان ينضج أكثر من اللازم على النبات حتى يصبح قاسيًا ومتجعدًا ويفقد لمعانه ولونه، اقطعها إلى شرائح وأزل بذورها وضعها في وعاء من الماء، حرك الماء بيديك لفصل البذور عن أي لحم ملتصق بها، صفي البذور ثم جففيها بمنشفة ووزعيها على منشفة أو مصفاة لتجف، مع التقليب كل يوم لمدة تصل إلى شهر حتى تجف تمامًا.

فاصوليا خضراء

نظرًا لأن الفاصوليا الخضراء تنتج حصادًا مستمرًا طوال الموسم ، استمتع بأول تدفق أو اثنين، ثم اترك القرون النامية على نبات واحد حتى تجف تمامًا وتحمر، ستعرف أنهم جاهزون عندما يلعبون مثل maracas اقطع القرون عن النبات وضعها في مكان بارد ومظلم لتجف أكثر ثم أزل البذور. تخلص من أي شيء يبدو مشوهًا أو تالفًا، وانشر الباقي على منشفة لبضعة أيام حتى يصبح صلبًا.

طماطم

هناك طريقتان لحفظ بذور الطماطم – الطريقة الصحيحة والطريقة السهلة، الإفصاح الكامل، ابدأ بتقطيع الطماطم إلى نصفين ثم اعصر بذورها ولبها في وعاء، يحسن التخمير معدلات الإنبات ويقتل بعض مسببات الأمراض التي تنقلها البذور والتي يمكن أن تمرض النباتات.

لتخمير البذور:

1. ضع غطاء مائلًا قليلاً فوق الوعاء واترك البذور في العصير دون إزعاج لمدة ثلاثة أيام.

2. صب محتويات الوعاء، التي قد تكون مغطاة بغشاء أبيض، في وعاء أكبر وأضف الماء الذي يعادل 3 أضعاف حجم البذور على الأقل.

3. حرك الماء بيدك واسكب السائل، ستلاحظ أن معظم البذور قد غرقت في قاع الوعاء ؛ هم البذور القابلة للحياة.
أي تطفو هي ذرات، لذا اسكبها مع العصير واللب والماء، كرر عملية الشطف مرتين أخريين.

للتأكد من موت مسببات الأمراض، انقع البذور لمدة 30 دقيقة في 90٪ ماء، 10٪ محلول مبيض، ثم اشطفها جيدًا، انشر البذور على منشفة واتركها تجف لمدة أسبوع تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.
أو يمكنك ببساطة ترك الفوضى الكاملة للبذور واللب تجف على طبق في الهواء الطلق لمدة أسبوع تقريبًا، ثم كشط البذور أو قطفها.

كوسة

اسمح للفاكهة المختارة بأن تصبح متضخمة ومتجعدة وجافة على النبات، قم بإزالته وافتحه واستخرج بذوره، إذا رغبت في ذلك، اتبع عملية تخمير الطماطم أعلاه، ستحتاج إلى إضافة القليل من الماء إلى الخطوة الأولى لأنه لن يكون هناك أي عصير أو لب في الحاوية.

تابعنا على تطبيق نبض