تحويل بقايا الخبز ولب فول الصويا وحبوب الشعير إلى قهوة.. بديلاً مستدامًا وبأسعار معقولة ولذيذة

يفضل تحويل المكونات الفائضة مثل الخبز القديم ولب فول الصويا وحبوب الشعير إلى قهوة خالية من الحبوب.

عندما تقرأ هذا، ربما كنت تسترخي في مقهى، أو تستمتع بأجوائه الهادئة، أو في مكتبك، وتستمتع بمشروب بارد لبدء يومك، ولكن هل يمكنك أن تتخيل عالماً يكافح من أجل الحصول على حبوب البن؟

ويتفاقم تغير المناخ بلا هوادة وتتضاءل الإمدادات الغذائية الزراعية بشكل متزايد. ويتطلب هذا الوضع الملح إيجاد بدائل للحفاظ على المصادر الحالية ومنع المزيد من الندرة.

واستجابة لذلك، ظهرت شركة ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية تسعى جاهدة إلى توفير قهوة مقاومة للمستقبل من تغير المناخ.

وقال جيك بيربر، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Prefer، “يهدد تغير المناخ بتآكل الأراضي الزراعية للبن، كما تؤدي الظواهر الجوية القاسية إلى تفاقم المشكلة مع صدمات العرض، ولكن Prefer، توفر بديلاً مستدامًا وبأسعار معقولة ولذيذة لإمدادات القهوة”.

غير تقليدية

تُعد شركة Prefer شركة رائدة في مجال القهوة الخالية من الحبوب في سنغافورة، وهي سوق لا تزال غير مستغلة إلى حد كبير في جميع أنحاء العال، فقط عدد قليل من الشركات على مستوى العالم تقدم منتجات مماثلة، كل منها تستخدم عمليات ومكونات مختلفة.

قد تبدو القهوة الخالية من الحبوب غير تقليدية، ولكن بفضل التكنولوجيا، لن يدرك المستهلكون أنها ليست قهوة تقليدية، نظرًا لنتائجها الرائعة.

وقال تان دينج جي، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي للتكنولوجيا في شركة Prefer، “نحن نصدر المنتجات الثانوية للسلع الغذائية الموجودة في كل مكان، مثل الشعير والخبز وفول الصويا، “يسمح لنا هذا النهج بالشراكة مع الشركات المصنعة للأغذية والتوسع جنبًا إلى جنب، مع ضمان بقاء تكاليف الإنتاج اقتصادية”.

ثورة في إعادة تدوير مصدر مستدام وبديل للقهوة

تفضل الحصول على المكونات الفائضة من الشركات المحلية، بما في ذلك الخبز القديم من جاردينيا، ولب فول الصويا من مستر بين، وحبوب الشعير المتبقية من مصانع مثل The 1925 Brewing Co وBrewerkz ومن خلال ذلك، تستطيع Prefer إعادة تدوير مصدر مستدام وبديل للقهوة وإحداث ثورة فيه، والذي يتم تقديمه في السلاسل الكبرى التي تلبي احتياجات الجماهير.

وقال بربر: “نحن نقد القهوة المطحونة المتوافقة مع آلات الإسبريسو القياسية لعملائنا من الشركات، بما في ذلك المقاهي وسلاسل القهوة والموزعين ودور النكهات، الذين يبحثون عن إمدادات قهوة أكثر استدامة وبأسعار معقولة، “نحن نقدم أيضًا القهوة المعبأة الجاهزة للشرب لشركات الأغذية السريعة والفعاليات ورفوف البيع بالتجزئة”.

“القهوة المفضلة”

ما بدأ كمحادثة عادية تحول إلى فكرة ثورية، شارك بربر وتان أن شركة Prefer بدأت عندما التقيا في برنامج تسريع الشركات الناشئة Entrepreneur First.

قال تان: “لقد اتفقنا بسرعة على القيم والسؤال الذي نود حله – كيف يمكننا استخدام الغذاء كأداة لتحقيق التأثير المناخي على نطاق واسع، “في غضون ثلاثة أشهر من محادثتنا الأولى، بدأنا نفضل إعداد قهوة خالية من الحبوب”.

اسم “Prefer” مشتق من التقنية التي استخدمتها الشركة في الأصل، والمعروفة باسم “التخمير الدقيق”، على الرغم من أن شركة Prefer قد ابتعدت منذ ذلك الحين عن هذه التكنولوجيا، إلا أن كلمة “Prefer” تركت أثرًا لطيفًا عليها، مما دفعهم إلى الاحتفاظ بها كاسم تجاري خاص بهم.

على الرغم من كونها جديدة نسبيًا في السوق، تمكنت Prefer من تأمين مليوني دولار أمريكي في جولة تمويل أولية بقيادة Forge Ventures، بمشاركة العديد من المستثمرين الآخرين بما في ذلك 500 Global، وA*ccelerate، وBetter Bite Ventures، وSopoong Ventures، وSEEDS Capital، رجل الأعمال أولا، وبيك اب القهوة.

وأكد تان: “نظرًا لأن القهوة الخالية من الحبوب تعتبر أمرًا جديدًا نسبيًا، فقد كانت هناك أطراف متشككة بشأن تقنيتنا أو أن هناك مشكلة تحتاج إلى حل؛ “لقد تمكنا من معالجة هذه المشكلات من خلال إظهار قوة الدفع من خلال نماذجنا الأولية المبكرة”.

ومن خلال هذا التمويل، تخطط شركة Prefer لزيادة الإنتاج واستكشاف تطبيقات وخطوط إنتاج إضافية تشمل القهوة الخالية من الحبوب.

وقال تان: “إن الزيادة الإستراتيجية تسمح لشركة Prefer بالقيام باستثمارات كبيرة في تنمية قدرة منشآتها الإنتاجية، وتوسيع نطاق البن المطحون والمشروبات المعبأة الجاهزة للشرب في جميع أنحاء منطقة آسيا والمحيط الهادئ، بدءًا من سنغافورة والفلبين”.

إدراكًا لحداثتها في السوق وطموحها في أن تظل “القهوة المفضلة”، تضع شركة Prefer أعلى قيمة لتعليقات العملاء، مع التركيز على معالجة مخاوفهم وتحسين تجربتهم.

وقال بربر: “من خلال Prefer، نريد تعزيز استخدامه التقليدي من خلال الاستفادة من أحدث العلوم لإنشاء خط من النكهات المستدامة التي يمكن للجميع الوصول إليها مع الحفاظ على البيئة”.