بذور اليقطين.. الغذاء الخارق يعزز النوم والمناعة ويقاوم الالتهابات وتحسين المزاج

تُعد بذور اليقطين، ذات الشكل المسطح البيضاوي، غنية بالعناصر الغذائية القوية والفوائد الصحية. وهي مصدر غني بالمغنيسيوم والزنك والحديد والبروتين والدهون الصحية، مما يجعلها غذاءً خارقًا بحق رغم حجمها الصغير.

ووفقًا لدراسة منشورة على موقع المكتبة الوطنية الأميركية للطب، فإن بذور اليقطين غنية بالتريبتوفان، وهو حمض أميني يحوّله الجسم إلى السيروتونين والميلاتونين، وهما هرمونان ينظّمان الحالة المزاجية والنوم. وقد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالتريبتوفان، مثل بذور اليقطين، في تخفيف الاكتئاب وتحسين جودة النوم.

مضادات أكسدة والتهابات

كما تسلط الدراسة الضوء على فوائد أخرى لبذور اليقطين، مثل تحسين تكوين الحيوانات المنوية، وتعزيز التئام الجروح، وامتلاكها خصائص مضادة للميكروبات والالتهابات والأكسدة والتقرحات، إلى جانب دورها المحتمل في علاج تضخم البروستاتا الحميد.

هناك توقيتات مثالية وخمس طرق لإدراج بذور اليقطين في الوجبات اليومية بطريقة لذيذة:

1. طاقة الصباح

يرى الخبراء أن تناول بذور اليقطين صباحًا يمكن أن يمد الجسم بالطاقة اللازمة لبدء اليوم بنشاط. فهي غنية بالزنك، الذي يُعد عنصرًا حيويًا لوظائف الخلايا المناعية ومكافحة العدوى. كما تسهم في تقليل مدة وشدة نزلات البرد.

2. بعد التمارين الرياضية

تُعد وجبة خفيفة ممتازة بعد التمرين، لاحتوائها على البروتين الذي يدعم إصلاح وبناء الأنسجة العضلية. وتوفّر حفنة منها نحو 7 غرامات من البروتين. وبحسب المكتبة الوطنية الأميركية للطب، تحتوي بذور اليقطين على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ومنها الليوسين والإيزوليوسين والفالين، التي تساهم في تخليق بروتين العضلات.

كما أن محتوى المغنيسيوم الموجود بها يساعد على استرخاء العضلات ويمنع التقلصات. ويمكن مزجها مع الفاكهة أو الزبادي للحصول على تغذية متوازنة بعد التمرين.

3. قبل النوم

عد تناول بذور اليقطين قبل النوم عادة صحية، بفضل احتوائها على التريبتوفان الذي يعزز إنتاج السيروتونين (محسن المزاج) والميلاتونين (هرمون النوم).
كما يدعم الزنك تحويل التريبتوفان إلى هذه الهرمونات بشكل أكثر فاعلية.

وتسهم العناصر الغذائية فيها في تنظيم الساعة البيولوجية. وتساعد الدهون الصحية، الألياف، والبروتين في الشعور بالشبع، ما يقلل الرغبة في تناول الطعام ليلًا، ويساعد على استقرار مستوى السكر في الدم وبالتالي تحسين جودة النوم.

كما يمكن أن تقي من انخفاض نسبة السكر أثناء الليل، مما يقلل من فرص الاستيقاظ جوعًا أو الشعور بالضيق.

طرق تناول بذور اليقطين

العصائر والمشروبات المخفوقة: يمكن مزج ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من بذور اليقطين في العصير الصباحي، لإضافة نكهة جوزية وقيمة غذائية عالية.

الحساء والسلطات: يُمكن نثر البذور المحمصة على أطباق الحساء أو السلطات لمزيد من القرمشة والفائدة.

الشوفان أو الزبادي اليوناني: تُضاف ملعقة من بذور اليقطين إلى دقيق الشوفان أو الزبادي اليوناني، أو تُرش على الفواكه الطازجة المقطعة مع القليل من العسل.

الصلصات: يمكن إدخالها في صلصات مثل الكزبرة والنعناع أو جوز الهند، لإضفاء نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.