التحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية مفتاح مواجهة أزمات الغذاء العالمية

تغير المناخ يدفع أسعار الغذاء إلى الارتفاع ويؤثر على ما نتناوله يوميًا.

ووفقًا لأبحاث أجراها اقتصاديون زراعيون، فإن ثلث زيادات أسعار الغذاء في المملكة المتحدة عام 2023 كان نتيجة مباشرة لتغير المناخ، ما ساهم في زيادة التضخم وأزمة تكلفة المعيشة.

هذا الارتفاع لا يقتصر على الجانب الاقتصادي فحسب، بل يهدد أيضًا استقرار المجتمعات حول العالم، إذ تشير الدراسات إلى أن صدمات الإمدادات الغذائية تزداد، وأن خسائر الإنتاج في “سلال الغذاء” الكبرى مرشحة للتفاقم، خاصة مع عوامل يصعب نمذجتها مثل انتشار الآفات الزراعية أو تضرر البنية التحتية.

زيادات كبيرة في أسعار الغذاء سنويًا

وتتوقع الأبحاث زيادات كبيرة في أسعار الغذاء سنويًا خلال العقد المقبل، مع تحذيرات من مختصين في الصناعة الغذائية من هشاشة غير مسبوقة في أنظمة الإمداد.

وعلى المدى الطويل، قد يصبح من المستحيل الزراعة في ثلث المناطق المنتجة للغذاء حاليًا.

بعض الباحثين يتوقعون ضغوطًا شديدة على الأنظمة الغذائية قد تصل إلى الانهيار، فيما أظهرت دراسة أن 40% من خبراء الغذاء في المملكة المتحدة يرون احتمال اندلاع اضطرابات مدنية بسبب مشكلات الإمداد خلال العقد القادم، وترتفع النسبة إلى 80% على مدى 50 عامًا.

لكن هذا المسار ليس حتميً، تشير الأبحاث إلى أن زيادة استهلاك النباتات وتقليل اللحوم ومنتجات الألبان هو أفضل وسيلة لتقليل الأثر البيئي للطعام في معظم الدول، وهو ما قد يعزز القدرة على مواجهة الصدمات المناخية.

نظام غذائي غني بالنباتات أكثر كفاءة

اتباع نظام غذائي غني بالنباتات أكثر كفاءة في توفير السعرات والعناصر الغذائية مقارنة بالأنظمة المعتمدة على اللحوم، حيث يمكن استغلال الأراضي التي كانت تُزرع لإنتاج أعلاف الحيوانات في زراعة محاصيل غذائية للبشر، مع تخصيص مساحات واسعة لحماية التنوع البيولوجي وتحسين الصحة النفسية عبر تعزيز الوصول إلى الطبيعة.

النظام النباتي المقترح لا يلغي اللحوم أو الألبان تمامًا، بل يقللها إلى مستويات صحية، مثل تناول شطيرة برجر واحدة كل أسبوعين، ما يقلص حجم النظام الزراعي ويتيح مساحات أكبر لزراعة الغذاء ولإدارة مياه الفيضانات، إضافة إلى خفض التكاليف.

هذا التحول قد يدعم المزارعين في تغيير أساليب الزراعة، ويعزز استعادة الطبيعة، ويقوي الحماية من الفيضانات، خاصة إذا ترافق مع سياسات حكومية ودعم شعبي، مع توفير حوافز للتحول نحو الزراعة النباتية أو استعادة النظم البيئية.

تجارب دول مثل الدنمارك، التي وضعت خططًا شاملة للتشجيع على الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات، تظهر أن هذا التحول ممكن ويعود بفوائد بيئية وصحية واقتصادية.

إنها فرصة لإعادة تشكيل علاقتنا بالطعام والطبيعة، وتحسين صحتنا، وتعزيز تنوع الغذاء، لنصل إلى نقطة نتساءل فيها: لماذا لم نبدأ ذلك من قبل؟