كيف يؤثر تغير المناخ والتلوث على مصادر أوميجا 3؟ 85% من سكان العالم لا يحصلون على ما يكفي

• الحلول النباتية والبحرية لمواجهة أزمة نقص أوميجا 3

أحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ضرورية للعديد من وظائف الجسم، إذ تُساعد في الحفاظ على صحة العينين والدماغ والقلب. ومع ذلك، يحذر الخبراء من تزايد نقص أوميجا 3 في العديد من المناطق.

وقال تيموثي سييسيلسكي، الباحث العلمي في قسم العلوم السكانية والكمية للصحة بكلية الطب بجامعة كيس ويسترن ريزيرف: “هذا له آثار صحية خطيرة وواسعة النطاق”.

نُشرت الدراسة في مجلة AJPM Focus.

أهمية أوميجا 3

تشير دراسات طبية متعددة إلى أن الحصول على كمية كافية من أوميجا 3 يدعم صحة القلب والأوعية الدموية، ويخفف من بعض الأمراض المزمنة.

كما تُظهر الأبحاث فوائد محتملة لتحسين المزاج والوظائف الإدراكية لدى البالغين.

تُساعد هذه الأحماض الدهنية الخلايا على أداء وظائفها، لا سيما في الدماغ. وبدونها، قد تتأثر العمليات الحيوية الأساسية، مما يؤثر سلبًا على الذاكرة والبصر ووظائف أخرى مهمة.

في السابق، كان النظام الغذائي المتوازن يُوفر ما يكفي من هذه العناصر الغذائية. أما أنماط الأكل الحديثة، فتعجّ غالبًا بأطعمة تُهمل الدهون الصحية وتُخلّ بتوازن أوميجا 6 وأوميجا 3 في الجسم.

نقص أوميجا 3 يصيب معظم الناس

أكد سييسيلكي: “إن أنظمتنا الغذائية الحالية لا توفر ما يكفي من أوميجا 3 غير الملوثة”.

وخلص تحليل حديث إلى أن 85% من السكان الذين شملتهم الدراسة يعانون من نقص في أوميجا 3، ويُعزى ذلك جزئيًا إلى ارتفاع درجات حرارة المحيطات، والتلوث، والصيد الجائر.

يؤثر تغير المناخ على الكائنات البحرية، مما يُقلل الدهون المفيدة في الأسماك. كما أن الصيد الجائر يُفاقم الأزمة، خاصة في المجتمعات الساحلية التي كانت تعتمد سابقًا على صيد صحي.

تُمثّل الملوثات في الأنهار والبحار تهديدًا إضافيًا، حيث تحرم الناس من مصدر نظيف لأوميجا 3، وغالبًا ما يُقلل المنتجون من الصيد استجابةً لمخاوف السلامة.

كيف يؤدي تغير المناخ إلى تفاقم الأزمة؟

يؤثر ارتفاع درجات حرارة المحيطات على إنتاج أوميجا 3 في الحياة البحرية، فعند تكيف الطحالب مع المياه الدافئة، تُقلل الدهون في خلاياها، مما يُخفض كمية أوميجا 3 التي تنتقل عبر السلسلة الغذائية إلى الأسماك.

تُعرف هذه العملية بـ”التكيف اللزج”، وهي تعتمد كليًا على درجة الحرارة. وإذا أضفنا إلى ذلك حموضة المحيطات والصيد الجائر، نُدرك خطورة المستقبل ما لم تُجرَ تغييرات جذرية.

مكافحة نقص أوميجا 3

لا تزال بعض المناطق تحافظ على مستويات جيدة من هذه الأحماض الدهنية من خلال الاعتماد على الأنظمة الغذائية البحرية، وحماية الموارد المائية والحياة البرية.

ويؤكد الخبراء على أهمية تحقيق التوازن بين أوميجا 6 وأوميجا 3، من خلال تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة وزيادة تناول الأسماك والمصادر النباتية والمكملات الغنية بأوميجا 3.

كما يُشجع العلماء على فرض ضوابط صارمة على التلوث، لتعزيز الثقة في الأغذية البحرية كوسيلة آمنة ومغذية.

مصادر جديدة وحلول بديلة

قال سييسيلكي: “من حق الجميع الحصول على أوميجا 3 غير ملوث في نظامهم الغذائي”. ويعتقد مسؤولو الصحة العامة أن حماية المحيطات وتنظيم الصيد يمكن أن يُساهم في تحقيق ذلك.

من بين الحلول، يمكن لمصادر مثل نبات الرجلة أن توفر أوميجا 3 نباتية طويلة السلسلة للمجتمعات الفقيرة بالأسماك. كما تُقلل هذه البدائل من التعرض للملوثات كعنصر الزئبق.

ويرى خبراء أن التعاون الدولي وتحديث اتفاقيات حصص الصيد قد يُساعدان في ضمان عدالة توزيع الموارد البحرية.

هل تكفي المكملات؟

رغم توفر مكملات أوميجا 3 على نطاق واسع، فإنها لا تُعد حلاً شاملًا، إذ لا يستطيع كثيرون في الدول منخفضة ومتوسطة الدخل تحمل تكلفتها أو الحصول عليها بانتظام.

وحتى عند توفرها، قد تحتوي على دهون مؤكسدة أو ملوثات تقلل من فعاليتها، ما يجعل الحلول الغذائية أكثر أمانًا واستدامة.

الطريق إلى تقليل النقص

يمكن للزراعة الذكية وتربية الأحياء المائية سد الفجوة الغذائية. وإذا قلّلت الصناعات الغذائية من أوميجا 6 في المنتجات المصنعة، فسيزداد استهلاك أوميجا 3 من مصادر طبيعية.

كما يُمكن للمستهلكين المطالبة بملصقات أكثر شفافية، مع التوعية بسلامة الأسماك وطرق الصيد المستدامة، مما يُساعد في الحفاظ على المخزون.

ويرى بعض خبراء التغذية أن تعزيز الوعي العام قد يدفع الحكومات لاتخاذ قرارات لصالح محيطات أنظف.

في الختام، فإن نقص أوميجا 3 ليس مشكلة محلية، بل تحدٍ عالمي يمس أنظمة الغذاء والصحة العامة والعدالة الاجتماعية في آنٍ واحد، ويأمل العلماء أن تثمر الجهود العملية عن تحسين فرص الحصول على هذه الأحماض الدهنية للجميع.