كشفت دراسة تحليلية حديثة أن الأنظمة الغذائية النباتية ترتبط بانخفاض أحد المؤشرات الرئيسية للالتهاب منخفض الدرجة في الدم، مقارنة بالأنظمة الغذائية التي تشمل المنتجات الحيوانية.
ويعزز هذا الاكتشاف فهمًا أوضح لدور اختيارات الطعام اليومية في التأثير على الالتهاب المزمن المرتبط بأمراض القلب والسكري وعمليات الشيخوخة.
وشملت الدراسة سبع تجارب سريرية، بعد مراجعة آلاف الأبحاث واختيار بيانات 541 مشاركًا فقط أمكن مقارنة مؤشرات دمهم بشكل مباشر.
انخفاضًا ثابتًا في مؤشرات الالتهاب
وأوضح الباحث لوك بيل، طالب الطب بجامعة ووريك البريطانية، أن النتائج أظهرت انخفاضًا ثابتًا في مؤشرات الالتهاب لدى من اتبعوا أنظمة غذائية نباتية، مقارنة بالأنظمة الغذائية الشاملة التي تتضمن اللحوم.
وشملت الأنظمة النباتية أنماطًا غذائية متنوعة مثل النباتي الصرف، والنباتي الجزئي، والاعتماد على الأغذية الكاملة النباتية، مع اختلافات في حجم ونوعية الدراسات.
ويعتمد التحليل على مؤشر بروتين سي التفاعلي (CRP)، وهو بروتين في الدم يرتفع عند حدوث استجابة التهابية في الجسم، ويستخدم طبيًا كمؤشر على مستوى الالتهاب.
وأظهرت النتائج، أن الأنظمة الغذائية النباتية خفضت مستوى هذا المؤشر بنحو 1.13 ملجم/لتر في المتوسط مقارنة بالأنظمة الغذائية التي تشمل منتجات حيوانية.
أطعمة غنية بالألياف والمركبات النباتية
ويُصنف الأطباء عادة مستويات CRP أقل من 1 ملغم/لتر على أنها منخفضة، وأكثر من 3 ملغم/لتر على أنها مرتفعة، ما يعني أن هذا الانخفاض قد يغير تصنيف المخاطر الصحية لدى بعض الأشخاص.
وتعتمد الأنظمة النباتية على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور، وهي أطعمة غنية بالألياف والمركبات النباتية المفيدة.
وتسهم الألياف في تغذية ميكروبات الأمعاء التي تنتج مركبات تساعد على تهدئة نشاط الجهاز المناعي، بينما تقلل بعض المركبات النباتية من الإجهاد الخلوي.
زيادة استهلاك الأطعمة النباتية الكاملة
كما أظهرت النتائج أن ممارسة النشاط البدني عززت هذا التأثير، حيث كان الانخفاض في الالتهاب أكبر عند الجمع بين النظام الغذائي النباتي والرياضة.
ورغم هذه النتائج، حذر الباحثون من أن الدراسات ما تزال محدودة من حيث الحجم والتنوع، وأن الفروق بين الأنظمة الغذائية قد تؤثر على دقة النتائج.
كما أشاروا إلى أن جودة النظام النباتي تلعب دورًا مهمًا، إذ إن الاعتماد على أطعمة نباتية مصنعة أو عالية السكر لا يحقق نفس الفوائد الصحية.
ويؤكد الباحثون أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية الكاملة مثل البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات قد يكون خيارًا عمليًا لتحسين الصحة وتقليل الالتهاب دون الحاجة إلى تغييرات جذرية.
