معهد بحوث الإنتاج الحيواني ينتج ألبانًا وجبنًا آمنة 100% دون مواد حافظة

كتب: محمد كامل

يُعد مكون تصنيع الألبان التابع لمعهد بحوث الإنتاج الحيواني بمركز البحوث الزراعية أحد الأقسام المتخصصة في إنتاج منتجات لبنية صحية وآمنة تمامًا، إذ يتم تصنيعها دون أي مواد حافظة. ويزداد الإقبال على هذه المنتجات نظرًا لجودتها العالية وأسعارها المنخفضة مقارنة بالسوق.

وخلال جولة لكاميرا المستقبل الأخضر داخل المكون، تم رصد مراحل التصنيع والأجهزة المستخدمة ودور المكون في توفير منتجات لبنية آمنة للمستهلك.

وفي لقاء مع الدكتور أحمد عبد الحفيظ، رئيس بحوث بقسم بحوث تربية الأبقار ورئيس مكون تصنيع الألبان، أكد أن المصنع يقدم خدمة كبيرة للمواطنين من خلال تنوع منتجاته التي تُصنَّع بالكامل دون مواد حافظة أو إضافات صناعية.

وأوضح عبد الحفيظ أن المواد الحافظة رغم دورها في إطالة عمر المنتج، فإنها تُحدث آثارًا سلبية على صحة الإنسان نتيجة تراكمها على الكبد، في حين أن منتجات المكون تُعد طبيعية 100% وخالية تمامًا من هذه المواد الضارة.

وأشار إلى أن المكون يُنتج مجموعة متنوعة من المنتجات تشمل: اللبن البقري المبستر، الزبادي بمختلف أنواعه وأحجامه من 120 إلى 450 جرامًا، إضافة إلى الجبن الطري مثل الدمياطي، الدبل كريم، الثلاجة، الخزين، والقريش، فضلًا عن منتجات الحلويات كالكريم كراميل، والأرز باللبن، والمهلبية، مؤكدًا أن جميعها تُطرح بأسعار أقل من السوق وفي متناول الجميع.

كما استعرض عبد الحفيظ الأجهزة الحديثة المستخدمة في التصنيع، ومنها: جهاز البسترة، والمجنس الذي يعمل على توزيع حبيبات الدهن في اللبن، وجهاز تصنيع الجبن، والفراز الذي يفصل القشطة عن اللبن، وجهاز الحضانة الذي يضمن جودة المنتج النهائي.

وفي ختام حديثه، شدد عبد الحفيظ على أهمية دعم هذه المنتجات حكوميًا من خلال إدخال التكنولوجيا الحديثة لتطوير خطوط الإنتاج ومضاعفة الكميات، مع توفير وسائل نقل مجهزة لضمان سلامة المنتجات أثناء التوزيع في مختلف المحافظات، بما يعزز صناعة غذائية وطنية صحية وآمنة قادرة على تحقيق عائد اقتصادي للدولة المصرية.