مزارع المستقبل.. زراعة الأعشاب والسلطات على عمق 30 مترًا تحت الأرض.. مدار السنة ونمو بمعدلات أسرع
جزء من الحل لتحدي الأمن الغذائي والتوسع السكاني ومواجهة تهديد تغير المناخ
في ملجأ تحت الأرض تحت الأرض أثناء الحرب العالمية الثانية حيث يمكن سماع أصوات قطارات مترو الأنفاق في سماء المنطقة، تميل أوراق الكزبرة العطرية نحو التوهج الوردي لمصابيح LED ، وهي رؤية لكيفية ظهور المزارع في المستقبل.
تقوم Zero Carbon Farms بزراعة الأعشاب والسلطات في كلافام، جنوب لندن، وهي منطقة مكتظة بالسكان ولا يوجد بها مكان للزراعة التقليدية، ولكن يوجد كيلومتر واحد من الأنفاق تحت الأرض على عمق 30 مترًا، وقد جعلت التكنولوجيا الزراعة هنا حقيقة واقعة.
بعد سبع سنوات من حصادها الأول، ستضاعف الشركة قريبًا مساحتها المتنامية، استجابةً للطلب القوي على براعمها، والجرجير، والجرجير من كبار تجار التجزئة البريطانيين مثل Marks & Spencer والمطاعم المحلية.
يحب المشترون نضارة المنتجات، والتي يمكن أن تصل إلى طبق العشاء في غضون ساعتين من حصادها، وكذلك وصولها إلى المدينة دون زيادة الانبعاثات عن طريق الجو أو من رحلة طويلة.
قال توماسو فيرمير، رئيس المزارع في المزرعة: “المستقبل مشرق جدًا جدًا لهذه الصناعة، وأعتقد أن ما سيكون حقًا هو النقطة المحورية الأساسية هو التطبيق الصحيح للتكنولوجيا”.
الزراعة العمودية
الزراعة العمودية، الاسم الذي يطلق على إنتاج المحاصيل في سلسلة من المستويات المكدسة، غالبًا في بيئة خاضعة للرقابة، هي صناعة سريعة النمو، حيث يتم ضخ مليارات الدولارات في المشاريع في جميع أنحاء العالم.
يُنظر إليه على أنه جزء من الحل لتحدي الأمن الغذائي الذي يمثله التوسع السكاني في وقت يهدد فيه تغير المناخ والجغرافيا السياسية العرض.
لكن الزراعة باستخدام الضوء الاصطناعي أكثر كثافة في استخدام الطاقة من الزراعة التقليدية وكانت التكاليف المرتفعة للإنتاج تحديًا للمزارع العمودية في جميع أنحاء العالم .
وقالت أوليفيا أوبراين، مديرة تطوير الأعمال في Zero Carbon Farm ، ما يجعل هذه الصناعة مثيرة للغاية ومليئة بالتحديات هو أنه لم يتم حلها تمامًا”.
العزل الداخلي
يوفر موقع المزرعة تحت الأرض عزلًا داخليًا عن البرد، تمتلك الشركة ما تسميه “الأسلاك الخاصة الافتراضية” التي تجلب الطاقة من مصادر متجددة.
ارتفعت أسعار الطاقة هذا العام، لكن فيرمير قال، إن الترتيب مع وحدة الأعمال الخاصة بالمورد أوكتوبس إنيرجي، أعطاها سعرًا أفضل مما لو كانت تأخذ الطاقة من الشبكة مثل العملاء الآخرين.
تستخدم الزراعة هنا مياه أقل بنسبة 70-90٪، وأسمدة أقل بنسبة 95٪ من الزراعة التقليدية، النمو يحدث على مدار السنة بمعدلات أسرع.
تعتقد Zero Carbon Farms أنها تتمتع بميزة على العشرات من مشاريع المزارع العمودية الأخرى التي ظهرت في بريطانيا بسبب أوراق اعتمادها المستدامة وسنوات خبرتها ، والتي ستترجمها آمالها إلى عوائد أعلى من مساحة المزرعة الجديدة.
تُزرع البذور على قطع السجاد، وعلى الرغم من عدم وجود تربة في هذه المزرعة، يرتدي العمال زيًا موحدًا يتضمن ملحق الزراعة الكلاسيكي لأحذية ويلينجتون.
قالت المشرفة على المزرعة رايلي أندرسون، 27 عامًا، وهي واحدة من 35 موظفًا في الشركة، إن هذه ليست وظيفة عادية في لندن، وهي تقطيع الأوراق من سيقانها بسكين ضخم، “لم أكن أرغب في العمل في مكتب، أردت أن أفعل شيئًا مختلفًا وهذا بالتأكيد علامة على المربعات”.
