ريش وجلده ولحمه.. النعام ثروة حيوانية متعددة الاستخدامات

تربية النعام في مصر من المشاريع الواعدة ذات الأهمية الاقتصادية والغذائية الكبيرة، لما توفره هذه الطيور من منتجات متعددة ذات قيمة مضافة، تُسهم في تعزيز الأمن الغذائي وتوفير فرص استثمارية مربحة.

سلّط الدكتور محمود عاطف، أستاذ مساعد رعاية الدواجن بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني، الضوء على فوائد مشروع تربية النعام، مؤكدًا ضرورة تبني أفضل الممارسات لتحقيق أقصى استفادة اقتصادية.

الأهمية الاقتصادية وتعدد المنتجات

أوضح الدكتور عاطف أن النعام يُعد مصدرًا لتعدد الإنتاج، مشيرًا إلى أهمية تعظيم الفائدة الاقتصادية منه، حيث يشمل منتجات متنوعة مثل الريش، الجلد، اللحم، الدهون، والأحشاء، وكل منها يحمل قيمة سوقية مرتفعة.

ريش النعام

يُستخدم ريش النعام في صناعات مثل المنفضات، الوسائد، الملابس، وتزيين المنازل وقاعات الأفراح. وقد شهد السوق المحلي انتعاشًا بعد توقف الاستيراد، بدعم من وزارة الزراعة، ما ساهم في رفع سعر الريش محليًا.

جلد النعام

يُعد جلد النعام من أبرز القيم المضافة، حيث يعطي الطائر الذي يبلغ وزنه 100 كجم نحو 14 إلى 16 قدمًا من الجلد. وتكمن قيمته العالية في المنطقة الواقعة بين الرقبة والظهر، لما لها من شكل مميز يُستخدم في صناعة الحقائب والأحزمة.

كما أن الجلد المستخرج من قصبة الساق يُعد من أغلى أنواع الجلود في العالم. ويُباع الجلد الخام بحوالي 250 جنيهًا، بينما يصل سعر القدم بعد الدباغة إلى 500 جنيه.

أشار الدكتور عاطف إلى أن الإهمال في حفظ الجلد بعد الذبح، خاصة في الطقس الحار، يؤدي إلى تلفه نتيجة البكتيريا، موصيًا بتمليحه الجيد وحفظه في مجمد للحفاظ على جودته.

وأكد أن المدابغ المصرية، خصوصًا في منطقة الروبيكي، باتت تضاهي نظيرتها في جنوب أفريقيا من حيث الجودة، إلا أن المصانع تحتاج إلى كميات كبيرة من الجلد عالي الجودة لتحقيق الجدوى الاقتصادية.

لحم النعام ودهونه

يتميز لحم النعام بنسبة كوليسترول منخفضة (0.05%)، ما يجعله مناسبًا لمرضى القلب، فضلًا عن احتوائه على نسبة بروتين (24%) أعلى من اللحوم الحمراء، إضافة إلى غناه بالحديد والفيتامينات.

تترسب الدهون في أكياس منفصلة عن اللحم، ما يسهل فصلها واستخدامها في تصنيع كريمات البشرة والمفاصل والشعر. وهناك شركات مصرية حصلت على ترخيص وزارة الصحة لطرح هذه المنتجات، بينما تنتج دول أخرى أكثر من 30 منتجًا من دهن النعام.

أحشاء النعام

أوضح الدكتور عاطف أن الأحشاء تحمل أيضًا قيمة اقتصادية عالية؛ فالقلب يزن نحو 800 جرام ويباع بسعر 300 جنيه للكيلو، والكبد يزن نحو كيلو ونصف ويعادل سعر اللحم، أما القانصة فتبلغ نحو كيلو ونصف وتُباع بحوالي 200 جنيه للكيلو.

دراسة جدوى مبسطة لذبح النعام

أوضح أن النعامة التي تزن 100 كجم تُباع حاليًا بنحو 12,000 جنيه، وبعد الذبح تنتج نحو 40 كجم من اللحم الصافي تُدر حوالي 14,000 جنيه (بسعر 350 جنيهًا للكيلو). وبإضافة عوائد بيع القلب، الكبد، القانصة، الدهون (4-6 كجم بسعر 200 جنيه)، الجلد (250 جنيهًا)، والريش (1.2 إلى 1.5 كجم بسعر 1000 جنيه للكيلو)، يمكن أن يصل إجمالي العائد إلى 17,000 أو 18,000 جنيه، مما يحقق ربحًا صافيًا يتراوح بين 4,000 و5,000 جنيه للطائر الواحد بعد خصم التكلفة.

أهمية الذبح في المجازر المعتمدة

شدد الدكتور عاطف على أهمية الذبح داخل مجازر معتمدة تضمن نظافة المكان، وجودة الذبيحة، والإشراف البيطري، والحصول على التصاريح اللازمة. وأشار إلى وجود ثلاث مجازر معتمدة تعمل فعليًا في مصر.

وأكد أن تعظيم القيمة المضافة يتطلب اهتمامًا خاصًا بمنتجات مثل الجلد والدهن، حيث يمكن أن يتحول سعر جلد النعامة من 250 إلى 600 جنيه بعد التصنيع، ويرتفع سعر كيلو الدهون من 50 إلى 400 أو حتى 500 جنيه، ما يُحدث فارقًا كبيرًا في الربحية.