خضروات خريفية.. كيف تزرع وتعتني بمحاصيل سبتمبر؟ خضار باردة تتحمل الصقيع

سبتمبر هو الوقت المثالي لزراعة الخضروات السريعة النمو من الخضر الجذرية والأعشاب، تعرف على الخضروات التي يمكنك زراعتها الآن وحصادها لاحقًا هذا الخريف.
إذا لم تزرع حديقتك الخريفية بعد، فأنت محظوظ! بينما تحتاج العديد من الخضروات طويلة الموسم للزراعة في وقت أبكر من السنة، فإن سبتمبر مثالي لزراعة الخضر الجذرية والسريعة النمو.
زراعة هذه المحاصيل في سبتمبر تمنحها وقتًا كافيًا للنضج قبل أن تؤثر قصر أيام الخريف على نمو النباتات.
كما أن تحملها للبرودة يمكنها من البقاء حتى أواخر الخريف والشتاء، مع زيادة حلاوتها مع كل صقيع.

فيما يلي بعض الخضروات التي يمكنك زراعتها لحصاد خريفي، مع ذكر طريقة الزراعة المثلى (البذر المباشر أو النقل من الشتلات) وبعض نصائح العناية، بما في ذلك حماية المحاصيل من الآفات والبرودة.

بوك تشوي (Bok Choy)

 

 

المعروف أيضًا باسم باك تشوي، يتميز هذا النوع من الخضر الآسيوية بعروق سميكة وأوراق طرية.
يمكن تناول رؤوس بوك تشوي الصغيرة كاملة في الحساء والقلي السريع، أو تقطيع الرؤوس الكبيرة لإضافتها إلى المعكرونة والمخللات.
جميع أنواع بوك تشوي تنمو جيدًا في الطقس البارد، لذا فالآن هو الوقت المثالي لزراعتها لحصاد الخريف.
يمكن البذر المباشر للبذور أو بدء الشتلات في صواني ثم نقلها إلى الحديقة بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع.

للحصول على رؤوس صغيرة، ابحث عن أصناف صغيرة مثل ‘Toy Choy’، فهي سريعة النضج ومثالية للزراعة في أواخر سبتمبر أو في المناطق التي تتعرض للصقيع المبكر.
بوك تشوي من عائلة الكرنب، لذا فهو عرضة للعديد من الآفات.
يمكن تغطيته بغطاء صفوف لحمايته من دود الكرنب، والبق المنقّط، والخنافس الصغيرة، أو تفقده يدويًا كل يومين لإزالة الآفات.

الفجل (Radishes)

 

 

يمكن زراعة الفجل طوال العام، لكن سبتمبر هو الشهر الأمثل لبذر أصناف صغيرة للسلطة مثل ‘Cherry Belle’ وأصناف التخزين مثل ‘Mantanghong Watermelon’تُزرع أصناف التخزين في بداية الشهر لتتمكن من حصادها قبل انتهاء الموسم.
أفضل طريقة للبذر هي عمل أخدود ضحل حوالي ربع بوصة، ووضع البذور فيه ثم تغطيتها بالتربة.
تُزرع الأصناف الصغيرة بمسافة 2-3 بوصات، والأصناف الكبيرة 4-5 بوصات.

راقب ظهور القمم الخضراء، وحمِها من القواقع والديدان التي قد تتغذى على الأوراق.
لاستخدام أسلوب طبيعي في الحماية، غطِ البذور بعد الزراعة لتقليل الحاجة للمبيدات.
لتحديد وقت الحصاد، راجع أيام النضج الخاصة بالصنف وأضف أسبوعًا أو أسبوعين في حال قصر أيام الخريف، أو جرب سحب فجل تجريبي.

اللفت (Turnips)

 

 

أصناف السلطة مثل ‘Hakurei’ و‘Market Express’ مثالية للسلطة والقلي السريع، بينما الأصناف الكلاسيكية للتخزين مثل ‘Purple Top’ تصبح حلوة جدًا بعد انخفاض درجات الحرارة وتخزن جيدًا طوال الشتاء.

بذور اللفت صغيرة جدًا، لذا تُزرع مباشرة مع تغطية خفيفة، مع ترك مسافة 1-2 بوصة بين كل بذرة، وتخفيف الشتلات لتصبح 3-4 بوصات.
تُحصد اللفتة حسب الحجم؛ أصناف السلطة من 1-2 بوصة، وأصناف التخزين من 3-4 بوصات، لا تهمل طهي الأوراق فهي وجبة جانبية مغذية.

السبانخ (Spinach)

 

 

السبانخ من أفضل الخضر السريعة النمو في الطقس البارد، حيث تطور حلاوة يصعب العثور عليها في الزراعة الربيعية، وتستمر في إنتاج أوراق جديدة طوال الخريف والشتاء.
يمكن زراعتها بالبذر المباشر أو النقل من الشتلات، مع تجهيز التربة بإضافة السماد العضوي أو الأسمدة المتوازنة.
تُزرع البذور في صفوف متباعدة 6-10 بوصات، مع ترك 1-2 بوصة بين البذور داخل الصف.
يمكن حصاد الأوراق الخارجية بعد شهر تقريبًا من الزراعة وترك الأوراق الداخلية لتكمل نموها.

الخس (Lettuce)

 

 

الخس الخريفي ينمو جيدًا في سبتمبر، تشمل الأصناف المثالية للزراعة: الخس الصغير، والخس الروماني، والخس الطري.

يمكن نقل الشتلات خاصة لأصناف الرأس الكبير مثل ‘Vivian Romaine’ و‘Ice Queen’، بينما يمكن البذر المباشر لأصناف الخضروات المختلطة مثل ‘Market Day Lettuce Mesclun’.
راقب القواقع والذباب الأبيض، وغطي النباتات عند انخفاض الحرارة لحمايتها حتى أوائل الشتاء.

الجزر (Carrots)

 

 

في المناطق الباردة (المنطقة 5 وما دون)، سبتمبر متأخر جدًا للبذر، لكن في المناطق الدافئة (المنطقة 6 وما فوق) يمكن زراعة أصناف سريعة النمو مثل ‘Mokum’ و‘Little Finger’.
اعمل أخدودًا ضحلًا وازرع 1-3 بذور لكل بوصة، ثم غطِ البذور وابقِ التربة رطبة.
تغطية البذور بغطاء صفوف أو قماش يحافظ على الرطوبة ويقلل الحاجة للري اليومي.
الجزر يتحمل الصقيع ويصبح أحلى بعد الانخفاض الحراري.

البنجر (Beets)

 

 

يحتاج البنجر حوالي شهرين للنضج، لذا ازرعه في بداية سبتمبر للأصول الكبيرة، أو لاحقًا إذا أردت حصاد أوراق صغيرة.
البذور تُزرع مباشرة بمسافة حوالي بوصة واحدة، مع ترقق الشتلات لاحقًا. احذر من دود الجيش، الجراد، والقواقع.

الكالي (Kale)

 

 

الكالي من أشهر الخضروات الباردة، يمكن زراعته بالبذر المباشر أو نقل الشتلات، ويُحصد بدءًا من أكتوبر أو نوفمبر وحتى الشتاء.
أصناف مثل ‘Red Russian’ مناسبة للأوراق الصغيرة، بينما ‘Dazzling Blue’ و‘Redbor’ للأوراق الكبيرة.
احمِ الكالي من دود الكرنب والحفارون باستخدام صفوف الغطاء أو إزالة الآفات يدويًا.

التاتسوي (Tatsoi)

 

 

شبيه بالبوك تشوي، يتميز بأوراق أصغر وعروق أرق. يُزرع بمسافة 8-10 بوصات، ويمكن حصاد الأوراق الصغيرة كخضر للسلطات.
يتحمل الصقيع، لكن يُفضل تغطيته إذا انخفضت الحرارة إلى أقل من 25° فهرنهايت. احذر من الخنافس الصغيرة والدود.

الجرجير (Arugula)

 

 

خضر سريع النمو مع طعم فلفلي، مثالي للسلطات والمعكرونة.
البذر المباشر أسهل طريقة، تُزرع بذور قليلة لكل بوصة، وتُحصَد عند ارتفاع 3-4 بوصات.
يمكن تقطيع الأوراق باستخدام سكين أو مقص مع ترك بعض الأوراق للنمو المتجدد.

الكزبرة (Cilantro)

 

 

رغم أنها من الأعشاب، إلا أن نمو الكزبرة السريع في الطقس البارد يجعلها مناسبة لهذا الموسم.
يمكن زراعتها بالبذر المباشر أو نقل الشتلات، مع ترك مسافة بوصة واحدة بين البذور.
معظم الآفات تهمل الكزبرة، ويمكن حصاد السيقان الطويلة مع ترك الأوراق الداخلية لتنمو مجددًا، مما يتيح حصادًا مستمرًا حتى أوائل الشتاء مع حماية النباتات من الصقيع.