كتب : محمد كامل
انتشر الحديث عن نجاح زراعة البطاطس الارجوانية في مصر لأول مرة وهي نوع من البطاطس ذات لون بنفسي تختلف عن البطاطس العادية لها العديد من الفوائد والاستخدامات ولكن يتساءل البعض ما حقيقة ظهور هذه النوع من البطاطس وكيف وصلت الى المزارع وهل بالفعل يتم زراعتها في الأراضي المصرية على مساحات واسعة من هنا توصل موقع المستقبل الأخضر الى بعض التفاصيل حول موضوع البطاطس الأرجوانية.
كشف المهندس الزراعي ايهاب جابر المقيم بمركز أبو المطامير محافظة البحيرة لـ ” المستقبل الأخضر ” حكاية البطاطس الأرجوانية أنه كان يعمل مع أحدي الشركات المستورد لتقاوي البطاطس وأثناء استيراد تقاوي البطاطس منذ العام الماضي فوجئ بوجود هذا الصنف من البطاطس الارجوانية بالخطأ داخل التقاوي العادية مما دفعة الى خوض التجربة وزراعتها بالأراضي المصرية وبالفعل تمكن ايهاب من زراعتها العام الماضي في نطاق التجربة فقط وليس كمحصول انتاجي وضمن زراعة البطاطس العادية.
أضاف أنه قام بزراعة كميات قليلة جدا تتراوح من 10 الى 15 كجم هذا الموسم موضحاً من خلال تجربته لزراعة الموسم الماضي أن محصول البطاطس الارجوانية كان جيد جدا نتيجة بقاءه في الأرض 120 يوم وأشار الى أن انتاجية الفدان تقترب من 18 الى 19 طن للفدان في الزراعة الصيفية أما الشتوية من 10 الى 11 طن.
وتابع أنه يتناول هذا النوع من البطاطس في منزله بإدخالها في طبق السلطة وفي القلي ويؤكد على أنها جيدة جدا من حيث الطعم كما أنها سريعة في القلي ولا تستهلك كميات زيت كبيرة مقارنة بالبطاطس العادية كما لها فوائد عديدة حيث أنها مضادة للأكسدة وتساعد على رفع المناعة تثبيط الخلايا السرطانية في جسم الانسان ومن ضمن استخداماتها أنها تستخدم ضمن مكونات السلطة وتعتبر هي أفضل الطرق لتعظيم الاستفادة منها لكن بعض الدول تستخدمها في انتاج الشيبسى .
البطاطس الارجوانية التي ظهرت مؤخراً في مصر لها العديد من الأصناف المنتشرة في الأسواق الأمريكية والأوروبية وبعد هذه التجارب الامر يحتاج الى دراسات جادة للتوسع في زراعتها والاستفادة منها محليا ودولياً خاصة وأنها تحتوي على فوائد عديدة للإنسان فهي علاج للوقاية من السرطان وتعمل علي تحسين الجهاز الهضمي وخفض الدم ودعم صحة العين وتقليل التهاب المفاصل وإمداد الجسم بالحيوية .
