اللحوم المزروعة بتكنولوجيا الطباعة الحيوية تصل دول الخليج

كتب مصطفى شعبان

أعلنت شركة اللحوم المزروعة، ستيكهولدر فودز، عن شراكة استراتيجية مع هيئة حكومية معتمدة مقرها في دول مجلس التعاون الخليجي في أول تعاون من نوعه بملايين الدولارات.

يقول ستيكهولدر فودز، عضو في الاتفاق العالمي للأمم المتحدة، إن الشراكة الجديدة ستساعد في تحقيق أهداف الأمن الغذائي المحلي في جميع أنحاء منطقة الخليج من خلال الاستفادة من تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد المبتكرة لإنشاء منتجات سمكية هجينة أكثر صحة وأفضل لكوكب الأرض.

خطوة كبيرة إلى الأمام

تقول الشركة إن هدفها هو إنشاء منشأة إنتاج واسعة النطاق – الأولى من نوعها في منطقة الخليج العربي، ولتسهيل ذلك، تحدد الاتفاقية دفعة أولى أولية لشركة ستيك هولدر فودز لشراء تقنيات الطابعة ثلاثية الأبعاد، تليها خطة مبيعات وشراء قائمة على الإنجازات للمخرجات الصناعية.

قال أريك كوفمان، الرئيس التنفيذي لشركة ستيكهولدر فودز، في بيان”بعد سنوات مكثفة من التطوير، يسعد ستيكهولدر فودز بتوقيع هذه الاتفاقية الأولى مع شريك استراتيجي، لتوليد أول دخل لنا يمثل إحدى أولى اتفاقيات الدخل الكبيرة لشركة في صناعة اللحوم المزروعة، وهي خطوة كبيرة إلى الأمام”، “نعتقد أننا اخترنا الشريك المناسب، ومعا، نحن ملتزمون بتعزيز قضية الأمن الغذائي وإحداث تأثير إيجابي على العالم.”

يهدف التحالف الاستراتيجي إلى تعزيز قابلية تطوير تكنولوجيا الأغذية المطبوعة ثلاثية الأبعاد الخاصة بشركة ستيكهولدر فودز في مناطق دول مجلس التعاون الخليجي، بما في ذلك البحرين والكويت وعمان وقطر والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة.

في إطار هذه الشراكة، ستساهم Steakholder Foods بخبرتها في توفير تقنيات طابعة ثلاثية الأبعاد جاهزة للطهي (RTC) وأحبار حيوية مخصصة، مما يتيح إنتاج مجموعة متنوعة من الأسماك ومنتجات اللحوم المزروعة حسب الأنواع، بالإضافة إلى بدائل نباتية.

تهدف هذه التكنولوجيا المبتكرة إلى التغلب على قيود الإنتاج التقليدي للأسماك واللحوم، وتقديم منتجات غذائية متسقة ومغذية وآمنة تشبه إلى حد بعيد طعم وملمس ومظهر اللحوم والأسماك والخضروات التقليدية.

حلول مبتكرة لصناعة التكنولوجيا الغذائية

يرى يائير أيالون ، نائب رئيس تطوير الأعمال في شركة ستيكهولدر فودز، أن الشراكة الإستراتيجية لحظة محورية في رحلة الشركة نحو تسويق قدرات الطباعة ثلاثية الأبعاد الخاصة بها.

وقال أيالون: “بالنظر إلى المستقبل، نظل ملتزمين بمتابعة شراكات استراتيجية إضافية لتمكيننا من تقديم حلول مبتكرة لصناعة التكنولوجيا الغذائية”.

يأتي هذا الإعلان بعد طرح ستيكولدر لأول مرة في مايو لطباعة ثلاثية الأبعاد لأسماك الهامور المستندة إلى الخلايا – وهي أول أسماك الهامور في العالم مصنوعة من الأحبار الحيوية من خلايا الهامور التي قدمتها شركة أومامي ميتس الناشئة في سنغافورة، والتي بدأ معها ستيكولدر شراكة استراتيجية العام الماضي .

سوق المأكولات البحرية

تقدر قيمة سوق المأكولات البحرية العالمية بأكثر من 110 مليار دولار، وتنمو بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 3.6 %، لكن الصناعة تواجه عددًا من التهديدات بما في ذلك تغير المناخ والصيد الجائر، وتلوث المحيطات وزيادة طلب المستهلكين.

يقوم عدد متزايد من الشركات بالابتكار في مجال المأكولات البحرية البديلة، من المأكولات البحرية الكاملة المزروعة إلى الخيارات النباتية.

في الآونة الأخيرة، أطلقت شركة Aqua Cultured Foods أسماكها الكاملة المقطوعة من خلال التخمر الميكروبي.

قال Aqua CGO Brittany Chibe بعد اختبار طعم المنتج مؤخرًا: “لقد جعلتنا التعليقات والمناقشات مع الشركات التي نجتمع بها متفائلين للغاية بشأن فرص الدخول إلى السوق والعلامات التجارية المشتركة”، “سواء كان الأمر يتعلق بارتفاع التكاليف، أو مخاوف بشأن سلسلة التوريد، أو أهداف الاستدامة، فإننا نشهد اهتمامًا كبيرًا من الشركاء المحتملين الذين يرغبون في تطوير منتجات مع المأكولات البحرية لدينا أو تقديمها على القوائم.”