الفقراء يتحملون عبئًا صحيًا أكبر في النظم الغذائية

في المناطق التي يتم فيها إنتاج الغذاء، تشكل الانبعاثات الناجمة عن الزراعة مخاطر صحية على السكان المحليين، من بينها، المجموعات ذات الدخل المنخفض هي الأكثر تضررا، حسبما وجدت دراسة نشرت في مجلة Nature Food أجراها باحثون في جامعة بكين (PKU) ومتعاونون.

وتسلط الدراسة الضوء على المخاطر الصحية الكبيرة وأوجه عدم المساواة داخل النظم الغذائية العالمية، وتكشف عن أن السكان ذوي الدخل المنخفض يتأثرون بشكل غير متناسب، تعتبر هذه النتائج حاسمة لمعالجة التفاوتات التي تستهدفها أهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة (SDGs).

• النتائج الرئيسية:

• وأدى النظام الغذائي في الصين إلى ما يقرب من 260 ألف حالة وفاة مبكرة في عام 2017.
• 74 % من الوفيات المبكرة التي تعزى إلى إنتاج الغذاء كانت مرتبطة بانبعاثات الأمونيا ( NH3 ) من زراعة الحبوب وتربية الماشية.
• أما الوفيات المتبقية فكانت بسبب الانبعاثات الناتجة عن تجهيز الأغذية والتعبئة والنقل وتجارة التجزئة.
• وتتحمل المجموعات ذات الدخل المنخفض أعباء صحية أكبر بنسبة 70% من إنتاج الغذاء مقارنة بالاستهلاك، في حين تواجه المجموعات ذات الدخل المرتفع مخاطر أقل بنسبة 29%.
• يمكن لاستراتيجيات التدخل التي تستهدف إنتاج الغذاء واستهلاكه أن تقلل بشكل فعال من الأضرار الصحية وتخفف من عدم المساواة، في حين تظهر التدخلات الفردية فعالية محدودة.

انبعاثات الأمونيا والملوثات الأخرى

استخدمت الدراسة قوائم جرد عالية الدقة لانبعاثات الأمونيا والملوثات الأخرى، ونماذج المدخلات والمخرجات على مستوى المقاطعات، ونماذج CMAQ المصاحبة (أدوات الكمبيوتر المستخدمة لإدارة جودة الهواء) لتقييم المخاطر الصحية.

تسلط هذه الدراسة الضوء على الحاجة إلى تدخلات متكاملة تعالج عمليات الإنتاج والاستهلاك للحد بشكل فعال من المخاطر الصحية وعدم المساواة.

يوفر هذا البحث خطوة حاسمة إلى الأمام في فهم وتخفيف الآثار الصحية للنظم الغذائية على مجموعات الدخل المختلفة على مستوى العالم.