الحشرات الصالحة للأكل تتحول لصناعة.. مخاوف الانبعاثات من مصادر البروتين الحيواني وعدم استقرار الإنتاج والحروب عوامل نمو سوق بديل للغذاء

أكثر من 1900 نوع من الحشرات حول العالم تعتبر صالحة للأكل وتستهلك في دول أمريكا الوسطى وآسيا وأفريقيا، لطالما نمت الحشرات لتناول الطعام في عدة دول وغالبًا ما يتم تقديمها في أكشاك الشوارع.

على مر السنين، اكتسب استهلاك الحشرات الصالحة للأكل شعبية في بعض الدول كجنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية، ووسط إفريقيا جنبو الصحراء، حتى وصل إلى مطاعم الأكل الفاخر.

حيث يتم الآن تطوير المزيد والمزيد من المنتجات القائمة على الحشرات للاستهلاك البشري، وتقديمها في المطاعم، وبيعها في محلات السوبر ماركت، وتقديمها كجزء من وجبات الطعام على متن الطائرة.

نمو عالمي

من الأطعمة المعلبة الصالحة للأكل إلى الوجبات الخفيفة المجففة، يمكن للسياح والسكان المحليين على حد سواء تجربة مجموعة متنوعة من المنتجات القائمة على الحشرات، حيث تتوقع شركة Meticulous Market Research Inc الأمريكية أن تسجل صناعة الحشرات الصالحة للأكل العالمية، معدل نمو سنوي قدره 28.3٪ وأن تصل إلى 9.6 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030.

وبصرف النظر عن زيادة تقدير القيمة الغذائية للحشرات، فإن المخاوف المتزايدة بشأن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من مصادر البروتين الأخرى، وعدم الاستقرار في إنتاج الغذاء بسبب تغير المناخ والحروب المستمرة هي العوامل الدافعة الأساسية التي تؤثر على نمو سوق الحشرات الصالحة للأكل.

الافتقار إلى القوانين واللوائح الموحدة

كما أبلغت شركات الحشرات الصالحة للأكل التي تتخذ من تايلاند مقراً لها عن زيادة في المبيعات، خاصة خلال ذروة الوباء، تقوم بعض الشركات، مثل شركة Lan Farm Hug Co لإنتاج الكريكيت المجمد، بتوسيع المزارع وأنواع المنتجات باستمرار لتلبية متطلبات السوق العالمية.

على الرغم من شعبيتها المتزايدة، إلا أن الافتقار إلى القوانين واللوائح الموحدة والعوائق النفسية والأخلاقية التي تحول دون استهلاك الحشرات تستمر في التنصت على السوق العالمي للحشرات الصالحة للأكل، فإن زيادة الوعي بالقيمة الغذائية والبيئية لاستهلاك الحشرات، خاصة في الاقتصادات الناشئة، يمكن أن يساعد في الحفاظ على زخم صناعة الحشرات الصالحة للأكل.