ابتكار مصري لإنتاج صمغ ودبس الخروب يعزز الصناعات الغذائية

كتب محمد كامل

توصل فريق بحثي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية، إلى ابتكار جديد يتمثل في إنتاج صمغ ودبس الخروب وتطبيقاتهما في تدعيم الأغذية الوظيفية. هذا البحث من إعداد: الأستاذة الدكتورة وداد محمد الخولي، والأستاذ الدكتور رضا عبدالحكيم عامر.

الهدف من الابتكار

يهدف هذا الابتكار إلى إنتاج صمغ الخروب من البذور، ودبس الخروب من اللب، وذلك باستخدام طرق فعالة للفصل والتنقية. كما يتضمن تطبيق هذه المنتجات الطبيعية كمضافات غذائية ومحليات صحية في الصناعات الغذائية، بما يعزز من القيمة الاقتصادية للخروب ويدعم التصنيع المحلي المستدام.

الجهات المستفيدة

أشار الفريق إلى أن الجهات المستفيدة من هذا الابتكار تشمل شركات إضافات الأغذية، والصناعات الغذائية، والمكملات الغذائية، والأغذية الوظيفية، ومستحضرات التجميل، بالإضافة إلى هيئات التصنيع الزراعي والتصدير.

أوضح الفريق أن هذا الابتكار يسهم في دعم التصنيع المحلي، واستغلال الموارد الطبيعية المتوفرة، وتقليل الاعتماد على المكونات المستوردة. كما يمثل توجهاً جديداً نحو فتح سوق محلية لإنتاج وتسويق منتجات ذات قيمة مضافة من الخروب، مثل صمغ الخروب (E410 أو LBG)، ودبس الخروب.

ويُستخدم صمغ الخروب (E410) كمُضاف غذائي طبيعي في الصناعات الغذائية ومنتجات الألبان، بينما يُعد دبس الخروب مكوناً غنياً يُستخدم في رفع القيمة الغذائية للمشروبات والحلويات والمخفوقات.