أول تحليل لدورة الحياة في العالم على لحوم الأبقار المزروعة.. النتائج تظهر فوائد كبيرة لكوكب الأرض
قلل البرجر من اللحوم المزروعة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري 88.5 % وخفض استخدام المياه بنحو 97%
أجرى الباحثون في جامعة ولاية أوهايو، تحليل دورة الحياة على لحوم البقر المزروعة ، ويعد أول بحث تمت مراجعته وتدقيقه علميا حول التأثيرات المناخية للبروتين المزروع في المختبر مقابل نظرائه من الحيوانات الحية التقليدية.
تم نشر النتائج في مجلة الاستدامة، حيث درس الباحثون البرجر المصنوع من لحوم البقر المزروعة إلى جانب المكونات النباتية بما في ذلك بروتين الصويا، الذي تنتجه شركة ScIFi Foods ، وهي شركة ناشئة في منطقة الخليج ظهرت من وضع التخفي في وقت سابق من هذا العام.
خفض استخدام الطاقة بأكثر من 37%
وفقًا للنتائج ، قلل البرجرالمعتمد على لحوم مزروعة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 88.5 % مقارنةً ببرجر اللحم البقري التقليدي، انخفض استخدام الطاقة بأكثر من 37%، وانخفض استخدام الأراضي بأكثر من 90 %، وانخفض استخدام المياه بنحو 97 % عند زراعة اللحم البقري في المفاعلات الحيوية.
مجرد بداية
لاحظ الباحثون أن بعض أجزاء العملية كانت مشابهة جدًا للحوم البقر التقليدية، مثل التخزين البارد والتعبئة والتغليف والتوزيع، لكنهم لاحظوا أنه “لم يكن هناك شك بشكل عام في أن SciFi Burger كان له تأثير بيئي أقل بكثير.”
قال مؤلف الدراسة الرئيسي، الدكتور بهافيك باكشي، أستاذ الهندسة الكيميائية والبيولوجية الجزيئية في جامعة ولاية أوهايو ريتشارد م.، هي مجرد بداية عندما يتعلق الأمر بما يمكن أن يفعله العلم لنظام الغذاء “.
في حين أن الدراسة نظرت فقط في منتجات SciFi ، يقول الباحثون إن النتائج تثبت صحة الفئة بأكملها – وهي علامة بارزة مع اقتراب الموافقة التنظيمية في الولايات المتحدة ، بعد حالة هيئة إدارة الصحة والغذاء الأمريكية الأخيرة لشركة Upside Foods.
ترك بصمة إيجابية على الكوكب
قال SciFi المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Foods Joshua ، “ما نقوم به هو إحداث تأثير حقيقي ، لأنه بقدر ما يتعلق الأمر بالبرجر اللذيذ، فإن جوهر الأمر يتعلق بترك بصمة إيجابية على هذا الكوكب”.
يقول الباحثون، إن الدراسة لا تفترض الاستخدام الحصري للطاقة المتجددة، مما يشير إلى أن التحول إلى الموارد المتجددة يمكن أن يثبت أنه أكثر ملاءمة للمناخ من تربية الماشية التقليدية.
الزراعة الحيوانية هي المنتج الرئيسي للانبعاثات وفقًا للباحثين، فإن الزراعة وصناعة الأغذية مسؤولة عن 25 % من جميع الانبعاثات العالمية.
دعا كبار علماء المناخ ومنظمات الصحة العامة في العالم إلى تحولات جذرية في النظام الغذائي لتقليل المنتجات الحيوانية من أجل تلبية هدف اتفاقية باريس المتمثل في الحفاظ على درجات الحرارة من الارتفاع لأكثر من 1.5 درجة مئوية.
