أبحاث مصرية: مخلفات طعام الفنادق بديل آمن ورخيص لأعلاف الماشية

كتب: محمد كامل

في ظل الارتفاع المستمر في أسعار أعلاف الحيوانات من الذرة والشعير والبرسيم وغيرها، برزت بقايا الطعام كبديل غير تقليدي للأعلاف، نظرًا لانخفاض تكلفتها وقدرتها على دعم المربين للاستمرار في مشاريع تربية الحيوانات وتحقيق أرباح مجزية.
تنتج مطاعم الفنادق عشرات الأطنان يوميًا من بقايا الطعام المهدر، والتي تُستخدم عادة في تسميد التربة الزراعية، إلا أن أبحاثًا حديثة توصلت إلى إمكانية الاستفادة منها في تغذية العجول البقري.

قام فريق من الباحثين بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع لمركز البحوث الزراعية، يضم الدكتورة حنان أحمد، ويوسف لطفي، ومجدي أبوالفضل، وأماني أمين، وأحمد حسين، ورضا إبراهيم، وهانم الشيخ، بإجراء دراسة علمية حول كيفية الاستفادة من بقايا الطعام المجمعة من الفنادق في علائق العجول البقري الخليط (بلدي × فريزيان) كأحد البدائل العلفية منخفضة التكلفة.

هدفت الدراسة إلى تقييم تأثير استخدام بقايا الطعام المجففة في علائق العجول على أداء النمو، ونشاط الكرش، وخصائص الدم، من خلال تجربة تغذية استمرت 16 أسبوعًا.
شملت التجربة 15 عجلًا ذكرًا بمتوسط وزن 258±1 كجم، قُسمت عشوائيًا إلى ثلاث مجموعات متماثلة. تم استبدال جزء من العليقة المركزة ببقايا الطعام المجففة بنسبة 0% و20% و40% في المجموعات الثلاث على التوالي، مع استخدام الباجاس كمكون خشن في العلائق التجريبية.

وأظهرت نتائج الدراسة تحسنًا في معظم معاملات الهضم والقيم الغذائية مع ارتفاع مستوى بقايا الطعام المجففة إلى 40% بالعليقة، مقارنة بالمستويات الأدنى ومجموعة المقارنة (الكنترول).
كما انخفضت نسبة الأمونيا ودرجة الحموضة في سائل الكرش مع زيادة مستوى بقايا الطعام، بينما ارتفع تركيز الأحماض الدهنية الطيارة الكلية. ولم تُسجل فروق معنوية بين المعاملات في معظم خصائص الدم.

وحقق العجول التي تغذت على العليقة المحتوية على 40% من بقايا الطعام المجففة أعلى معدلات نمو يومي وزيادة كلية في الوزن، فضلًا عن تحسن ملحوظ في الكفاءة الاقتصادية مقارنة بالعليقة التقليدية.

خلصت الدراسة إلى التوصية باستخدام بقايا الطعام المجففة بنسبة تصل إلى 40% في تركيب علائق العجول البقري الخليط، لما لذلك من فوائد اقتصادية وغذائية مستدامة.