آسيا تسيطر على الملكية الفكرية لصناعة اللحوم النباتية.. سنغافورة الوحيدة المسموح فيها ببيع اللحوم المزروعة

كتب مصطفى شعبان

كشف تقرير جديد كيف نمت الملكية الفكرية للحوم النباتية أكثر من ثلاث مرات خلال العقد الماضي، حيث قفزت من 2388 في عام 2012 إلى 7126 هذا العام، وتقود آسيا هذا التحول.

وفقًا لنتائج التقرير الذي نشره الباحثون في Roots Analysis ، فإن غالبية وثائق الملكية الفكرية النباتية – 77.4 % – هي طلبات براءات اختراع ومُنحت براءات اختراع (18.7 %).

تحتل آسيا المرتبة الأولى، حيث يأتي أكثر من نصف وثائق الملكية الفكرية من شركات مقرها في آسيا، مقابل 18 % من أمريكا الشمالية وأوروبا.

استبدال اللحوم غير المستدامة

في عام 2020 ، قُدر إنتاج ما يقرب من 340 مليون طن من اللحوم في جميع أنحاء العالم، مقارنة بأوائل الستينيات (70 مليون طن تقريبًا) ، يمثل هذا زيادة بنسبة 500 % تقريبًا “.

يوضح التحليل ، “بالنظر إلى أن عدد سكان العالم نما بنسبة 150 % في نفس الفترة الزمنية ، فمن الواضح أن استهلاك اللحوم قد زاد بمعدل لا يمكن أن يكون مستدامًا.”

الزراعة الحيوانية مسؤولة عن 15 % على الأقل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية، كما أنها تستخدم ما يقرب من ثلث المياه العذبة ، وهي سبب رئيسي لإزالة الغابات.
ويشير التقرير إلى أن “اللحوم النباتية والمنتجات النباتية التي تشبه اللحوم من حيث القوام والمذاق إلى حد ما تمثل حلاً قابلاً للتطبيق لأزمة الانبعاثات”.

أظهرت الدراسات الطبية أيضًا أن استبدال لحوم الحيوانات لديه القدرة على تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان والسكري.

يشير التقرير إلى وجود العديد من التقنيات لتطوير مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم المصنوعة من النباتات بما في ذلك الفول والعدس والجاك فروت وأنواع مختلفة من المكسرات والبذور وبروتين البازلاء ونشا البطاطس والسيتان (جلوتين القمح الحيوي) وفول الصويا والتوفو، وخضروات مختلفة.

التحول القائم على النباتات في آسيا

تستهلك البلدان في جميع أنحاء المنطقة بعضًا من أعلى كميات من اللحوم الحيوانية بما في ذلك المأكولات البحرية ولحم الخنزير ولحم الضأن.

وجد تقرير حديث صادر عن مؤسسة الأبحاث Good Food Institute APAC، أن المستهلكين يغيرون تفضيلاتهم الغذائية عبر المنطقة.

نظر هذا التقرير إلى الطلب المتزايد على المأكولات البحرية النباتية في آسيا، مع المخاوف من التلوث بالمعادن الثقيلة والبلاستيك في الأسماك التقليدية التي كانت الدافع وراء هذا التحول.

هناك عدد متزايد من منتجي اللحوم النباتية في جميع أنحاء المنطقة، بما في ذلك Tindle في سنغافورة، وOmniPork في هونج كونج، و Unlimeat في كوريا الجنوبية، وغيرهم العشرات آخرين.

تعد سنغافورة حاليًا الدولة الوحيدة في العالم التي وافقت على بيع اللحوم المزروعة – وهي عبارة عن لحوم حيوانية تمت زراعتها في المختبر من عينة خلية.

على الرغم من عدم اشتقاقها من النباتات، إلا أنها تشير إلى حدوث تحول في طلب المستهلكين على البدائل الأخلاقية والأكثر استدامة للنظام الغذائي الحالي الذي يحتوي على البروتين الحيواني.