كيفية زراعة وحصاد وتحضير شاي الأعشاب في حديقتك بمختلف الأنواع

في المرة القادمة التي تعتني فيها بالأعشاب في حديقتك، ضع في اعتبارك ما يلي:
من السهل والممتع زراعة وحصاد وخلط وتحضير شاي الأعشاب الخاص بك.
الشاي المصنوع من الأعشاب مثل البابونج والنعناع والبلسم الليموني منعش ولذيذ.
الشاي المصنوع من الحديقة له طعم رائع، وعندما لا تضاف إليه المحليات، يكون خاليًا من السعرات الحرارية.
شاي الأعشاب هو خيار رائع لأولئك الذين يرغبون في تبني نمط حياة أكثر صحة ونظام غذائي مغذي .
شرب شاي الأعشاب المزروع في المنزل يمنحك فرصة الاستمتاع بالخيرات التي توفرها حديقتك بطريقة منعشة وصحية.
قم بزراعة الأعشاب اللذيذة بنفسك، ومن المرجح أن تحصل على شاي يتفوق على الشاي المباع في محلات البقالة.

تُعرف شاي الأعشاب تقنيًا باسم الأعشاب الطبية، وهي تتكون من أعشاب يتم نقعها في الماء الساخن لإطلاق النكهة.
وبقليل من الممارسة، يمكنك تحضير شاي خاص بك يتم حصاده من حديقتك.

أعشاب الشاي سهلة الزراعة

عند زراعة أعشاب الشاي، قم بتعزيز التربة بالعناصر الغذائية عن طريق تعديلها
– حافظ على رطوبة أعشاب الشاي عن طريق سقيها عندما تجف أعلى 2 بوصة من التربة.
– عزز النمو القوي عن طريق تسميد النباتات شهريًا أثناء موسم النمو بسماد متوازن جيدًا
– قم بقص الأعشاب المستخدمة في صنع الشاي والطهي بانتظام، كلما قلمتها أكثر، زاد نموها.
– يمكن استخدام أي عشبة تقريبًا في تحضير الشاي، ولكن بعض الأعشاب تُنتج شايًا ألذ من غيرها.. الأعشاب التالية تنتج مشروبات لذيذة.
تنمو هذه النباتات في الشمس الكاملة إلى الظل الخفيف وتنتج أوراقًا و/أو زهورًا من الربيع إلى الخريف.
1- زوفا اليانسون ( Agastache foeniculum ): أوراق هذه العشبة المعمرة لها نكهة عرق السوس/اليانسون الرقيقة.
يموت النبات في الشتاء ويستأنف نموه في الربيع، يبلغ ارتفاعه من 2 إلى 4 أقدام، ويتميز بزهور أرجوانية تزورها الطيور الطنانة والفراشات .

2- الريحان: الريحان المعطر، مثل الليمون والقرنفل والريحان التايلاندي والقرفة، يصنع شايًا عشبيًا بنكهة مميزة.
ينمو الريحان بطول يتراوح من 12 إلى 18 بوصة ويتراوح لون أوراقه من الأخضر إلى الأرجواني.
تتعرض هذه العشبة أحيانًا لهجوم المن والذباب الأبيض، ويمكن السيطرة على كليهما باستخدام رذاذ لجاهز للاستخدام من مبيد الحشرات والقراد .

3- بلسم النحل (البرجموت): يستخدم هذا العشب ذو النكهة البرتقالية أحيانًا في شاي إيرل جراي الممزوج.
بلسم النحل الأحمر ( Monarda didyma ) له زهرة حمراء تضفي لمسة رائعة على المناظر الطبيعية، يصل ارتفاع النبات إلى 3 أقدام .

4- البابونج: يصل ارتفاع هذا النبات المعمر إلى 20 إلى 30 بوصة ويتميز بزهور بيضاء تمنح شاي البابونج مذاقه المميز الذي يشبه التفاح.
“يجد العديد من الأشخاص أن نكهة البابونج مهدئة ويشربون هذا النوع من الشاي للاسترخاء والراحة”.
تظهر مجموعة متنوعة من الدراسات على الحيوانات أن البابونج يمكن أن يقلل من القلق ويساعد على النوم.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على البشر أنها خففت من أعراض القلق.

5- الشمر ( Foeniculum vulgare ) :
البذور المجففة والمطحونة والأوراق الطازجة أو المجففة لهذا النبات تضفي نكهة حلوة تشبه عرق السوس على الشاي.
ينمو النبات بارتفاع يتراوح بين 3 إلى 6 أقدام وله أزهار صفراء تجذب النحل.
يمكن أن يكون الشمر أحيانًا عرضة للمن، والذي يمكن السيطرة عليه بفعالية باستخدام رذاذ الجاهز للاستخدام من المبيدات الحشرية ومبيد القراد.

6- الخزامى: هذا العشب العطري يضفي طعمًا زهريًا مميزًا على الشاي. الخزامى الإنجليزي ( Lavandula angustifolia ) هو الخيار الأفضل لتخمير الشاي.
ينمو النبات بطول يتراوح من 1 إلى 3 أقدام ويجذب النحل والفراشات.
“يُعرف اللافندر بجميع أشكاله بتأثيراته المهدئة، ويحتوي شاي اللافندر على زيوت قد يكون لها تأثير مهدئ على الأرق”.

7- بلسم الليمون: عشبة معمرة تُعرف أيضًا باسم بلسم النحل، يصل ارتفاع هذا النبات إلى 2 إلى 3 أقدام ويجذب النحل. يتميز بأوراق الشجر التي تضيف نكهة الليمون إلى الشاي. قد يساعد بلسم الليمون أيضًا في تقليل القلق.
وجدت إحدى الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على بلسم الليمون تعمل على تقليل التوتر.
ووجدت دراسة أخرى أنه عند تناول بلسم الليمون مع أعشاب أخرى، مثل حشيشة الهر، تتحسن أيضًا مشاكل النوم البسيطة.

8- اللويزة الليمونية: أوراق هذا النبات ذات الرائحة الليمونية تضفي نكهة قوية على الشاي. يصل ارتفاع النبات إلى 2 إلى 4 أقدام، على الرغم من أنه في المناخات ذات درجات الحرارة الشتوية المعتدلة قد يصل ارتفاعه إلى 10 أقدام.
النبات متساقط الأوراق، يفقد أوراقه في أواخر الخريف ويستأنف نموه في الربيع.
9 – عشبة الليمون: استخدم بصيلات وساق وأوراق هذا النبات لصنع شاي برائحة الليمون.
عشبة الليمون نبات معمر رقيق يصل ارتفاعه من 3 إلى 6 أقدام. في المناخات الباردة، تزرع كنبات سنوي.

10- النعناع: يتميز هذا النبات المعمر سهل النمو بمجموعة متنوعة من النكهات التي تجعل منه شايًا منعشًا، بما في ذلك النعناع الأخضر والنعناع الفلفلي والتفاح والشوكولاتة.
ينمو النبات بطول يتراوح من قدم إلى ثلاثة أقدام وينتشر بسهولة عن طريق الجذور الجوفية، وهي سيقان تنمو جانبيًا أسفل سطح التربة، مما يخلق نباتات جديدة في مناطق أخرى.
وبسبب هذا الميل إلى الانتشار، فمن الأفضل زراعة النعناع في حاوية كبيرة أو فراش مرتفع لمنعه من السيطرة على المناظر الطبيعية.
يقول وينر إن النعناع عشب مغذي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويدات .
“يمكن لمضادات الأكسدة أن تساعد جهاز المناعة في الجسم على البقاء قويًا وصحيًا.
يحتوي شاي النعناع أيضًا على المنثول، الذي يمكن أن يعمل كمزيل طبيعي للاحتقان.
يجد العديد من الأشخاص أيضًا أن شاي النعناع يقلل من الانتفاخ ويساعد في الهضم”.

11- مريمية الأناناس ( Saliva elegans ‘Scarlet Pineapple’):
هذه الشجيرة الصغيرة تضفي طعم الأناناس الطازج على شاي الأعشاب.
يصل ارتفاعها إلى 3 إلى 5 أقدام وتتميز بأزهار حمراء زاهية من أواخر الصيف إلى الخريف.

12- نبات إبرة الراعي المعطر: الليمون والنعناع والفراولة والورد والمشمش والتفاح هي بعض من نباتات إبرة الراعي المعطرة المستخدمة في صنع الشاي، اعتمادًا على الصنف، تنمو هذه النباتات بطول يتراوح بين 18 بوصة إلى 3 أقدام.

حصاد وتخمير أعشاب الشاي

اقطع الأوراق والزهور والبذور لتحضير الشاي في الصباح أو المساء، عندما تكون حرارة النهار في أدنى مستوياتها.
استخدم أوراقًا وأزهارًا جديدة وصحية، لأنها تتمتع بأقوى نكهة، واقطع دائمًا فوق مجموعة من الأوراق الجديدة.
لكل كوب من الشاي، استخدم 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة أو 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المجففة.
يتطلب الشاي المثلج 4 إلى 8 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة أو 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الأعشاب المجففة، لأن المشروب مخفف بالثلج.

• اغسل الأعشاب الطازجة والزهور والبذور جيدًا بالماء، ثم صب الماء المغلي عليها.
•  اترك الخليط منقوعًا لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يتحول لون الماء إلى اللون الداكن ويصبح طعم الشاي مثل الأعشاب.
• أخرج الأعشاب من الشاي وأضف العسل أو السكر أو بديل السكر حسب الرغبة واستمتع بطعمه.
• يمكنك تحضير شاي من عشبة واحدة أو مزج عدة أعشاب للحصول على مذاق أكثر تحفيزًا.
• تشمل خلطات الشاي اللذيذة عشبة الليمون، وعشبة اللويزة الليمونية، وبلسم الليمون؛ ومريمية الأناناس مع إبرة الراعي المعطرة بالفراولة؛ وعشبة اليانسون وبلسم النحل؛ والخزامى مع بلسم الليمون.
• جرّب مجموعة متنوعة من التركيبات حتى تجد خلطاتك المفضلة.

تجفيف وتخزين أعشاب الشاي

إذا كانت نباتاتك تنتج أوراقًا أكثر مما يمكنك استخدامه، جفف الباقي لاستخدامه في المستقبل.
للقيام بذلك، احصد الأعشاب واشطفها جيدًا، وتخلص من الماء الزائد، ثم جففها بمنشفة ورقية.
ضع الأعشاب في سلة كبيرة مبطنة بقطعة قماش جبن، أو علقها مقلوبة في حزم صغيرة في مكان بارد وجاف.
منع العفن أثناء التجفيف من خلال التأكد من حصول الأعشاب على دوران هواء جيد.
عندما تجف الأعشاب تمامًا، قم بتخزينها بعيدًا عن الضوء القوي في أوعية زجاجية محكمة الغلق ومُسمَّاة.
استخدمها خلال ستة إلى ثمانية أشهر.