يمكنك تسمية Henrik Stamm Kristensen بأنه رائد أعمال في مجال “الحبوب”. كان يبلغ من العمر 17 عامًا فقط عندما بدأ العمل في شركة للمكونات الغذائية في أوائل الثمانينيات ، ومنذ ذلك الحين ، استمر في إنشاء خمس شركات للأغذية ، بما في ذلك منصة إنتاج الأغذية Blendhub ، والتي كان يشغل منصب رئيس Moonshot بها.
هدف Blendhub الاجتماعي هو “إطعام جميع الناس في جميع الأماكن بشكل مستدام” من خلال الشبكة الأولى في العالم لمراكز إنتاج الغذاء متعددة المواقع.
يمثل انعدام الأمن الغذائي العالمي تحديًا متزايدًا ، حيث يؤثر التضخم على القدرة على تحمل تكاليف البقالة اليومية ويؤجج أزمة تكلفة المعيشة التي تؤثر على الملايين .
الحرب في أوكرانيا هي جزء من سبب ارتفاع الأسعار. تمثل أوكرانيا وروسيا حوالي ربع الصادرات العالمية من القمح – ارتفعت تكلفتها بنسبة 54٪ عن العام الماضي ، وفقًا لصندوق النقد الدولي.
كما أن سوء التغذية آخذ في الارتفاع – بين النساء والمراهقات ، زاد سوء التغذية الحاد بمقدار الربع بين عامي 2020 و 2022 في بعض أنحاء العالم ، كما تقول اليونيسف.
توطين إنتاج الغذاء
تتبنى إحدى منصات الإنتاج الغذائي ، Blendhub ، نهجًا محليًا وممكّنًا رقميًا لمعالجة الأزمة المتعلقة بانعدام الأمن الغذائي.
في عام 2011 ، حصلوا على براءة اختراع لأول مصنع في العالم لخلط وتغليف ومراقبة الجودة في حاوية بحجم 40 قدمًا – مما يعني أنه يمكن وضعها بالقرب من المكونات التي يحتاجونها لصنع مساحيق الطعام.
يؤدي هذا إلى إنشاء نظام بيئي يمكّن المزارعين ورجال الأعمال المحليين من الحصول على قيمة أكبر من المكونات التي يزودونها للشركة. وهذا يعني أيضًا أن الغذاء أرخص في النهاية بالنسبة للمستهلك النهائي.
في غضون 72 ساعة من وصول أول مصنع محمول لشركة Blendhub إلى الهند ، دخل حيز الإنتاج وخفض 30٪ من تكلفة إنتاج وصفة معينة ، دون تغييرها بأي شكل من الأشكال.
يقول Stamm Kristensen: “اكتشفنا أنه إذا تمكنا من فعل ذلك بوصفة واحدة ، فيمكننا فعل ذلك مع كل وصفة في العالم بأسره”.
تم اختيار Blendhub للانضمام إلى مجتمع الأبطال الجدد التابع للمنتدى الاقتصادي العالمي ، والذي يساعد المنظمات متوسطة الحجم التي تحركها المهام على النمو وتوسيع نطاق تأثيرها الاجتماعي.
يُعقد الاجتماع السنوي للأبطال الجدد في الفترة اليوم إلى 29 يونيو في تيانجين، الصين ، وموضوعه هذا العام هو “ريادة الأعمال: القوة الدافعة للاقتصاد العالمي”.
يشرح ستام كريستنسن أصول وروح Blendhub.
كيف خطرت لك فكرة Blendhub؟
أمضيت السنوات الـ 12 الأولى من حياتي المهنية في شركة مكونات غذائية وبدأت أفهم كيف كانت سلاسل التوريد العالمية غريبة ، أو حتى معطلة. كنا نشتري المواد الخام السلعية من الأرجنتين أو البرازيل ، ونجلبها إلى الدنمارك لاستخراج المكونات القيمة ثم نعيدها إلى العالم مرة أخرى. لماذا لم نأتي بمصانع حيث توجد المواد الخام؟
بدأت شركتي الأولى ، Premium Ingredients ، في عام 1997 ، بالمبدأ التأسيسي الذي أطلق عليه “اقتل الصندوق الأسود” – جلب الشفافية لسلاسل التوريد العالمية. عندما تأخذ مكونات مختلفة وتجمعها معًا لإنشاء حل غذائي للزبادي أو الجبن ، يكون ذلك تقنيًا للغاية والعديد من عملائنا لا يدركون حقًا ماهية هذه المكونات. لذلك أخبرناهم بالمكونات الموجودة بالداخل ، ولكن أيضًا من أين أتوا ، لذلك كانوا أكثر ثقة في المكونات الموجودة في محلول الطعام الذي كانوا يشترونه لمنتجهم الغذائي.
Launching a successful product from an innovative idea is no easy task. Unless you find the right partners to guide you along the way. Read here how @Blendhub collaborated with @IndespanSL from idea to launch of a novel high protein bread in Mexico
👉https://t.co/PHT6uz0IoB pic.twitter.com/rUFFNf0W5v
— Blendhub (@Blendhub) May 24, 2023
بدأنا العمل في مرآب لتصليح السيارات ، وفي عام 2004 انتهينا من بناء مصنع على أحدث طراز في إسبانيا. اتصلت بمهندسيني في اليوم التالي لافتتاحه وقلت ، “هذا هو الشيء الأكثر غباءً الذي فعلته في حياتي ، لماذا لم نفعل ذلك بالقرب من المكونات والمستهلكين النهائيين؟” كانت تلك هي اللحظة التي قررنا فيها الانتقال من ثابت إلى محمول. بدأنا بقطعة فارغة من الورق ، مثل رسالة قائمة الرغبات إلى سانتا كلوز – أردنا أن يتحرك الناس بحرية ، ويجب أن يكون لديهم أعلى معايير الغذاء في العالم ، ولكن بأفضل سعر ممكن.
ثم نظرنا في وصفاتنا ووجدنا أن المكون الرئيسي لوصفة واحدة كنا نبيعها لصناعة المشروبات جاء من الهند. لذا جمعت فريقًا وقلت: “اذهب إلى الهند ، وابحث عن مكان يمكننا فيه نشر أول مصنع في العالم لمزج المسحوق وتغليف ومراقبة الجودة.”
ماذا كانت لحظة المصباح بالنسبة لك؟
كان بدء الإنتاج في الهند لحظة “نجاح باهر” جعلتنا ننظر إلى العمل بأكمله من منظور مختلف لأننا أدركنا أنه إذا كان بإمكاننا القيام بذلك مرة واحدة ، فيمكننا القيام بذلك 20 مرة ، 100 مرة. لقد فهمنا أنه من خلال الاقتراب من المكونات والمستهلك النهائي ، تمكنا في الواقع من إزالة جميع التكاليف التي لا تضيف أي قيمة للمنتجات الغذائية ، وبالتالي المستهلك النهائي. لذلك في تلك اللحظة ، قررنا اتخاذ خطوة إلى الأمام وإنشاء أول شبكة في العالم من مراكز إنتاج الغذاء متعددة المواقع. لدينا الآن سبعة محاور في أربع قارات.
كانت الخطوة التالية هي إنشاء شركة تسمى Chemometric Brain تقوم برقمنة جميع المكونات الغذائية التي نجلبها إلى مصانعنا. اليوم ، قمنا برقمنة أكثر من 300000 عينة من المنتجات ، مما يعني أن لدينا سيطرة كاملة على توافر المكونات في الأسواق المختلفة التي نقوم فيها بالترجمة. نحن نتفهم الاحتمالات المتعلقة بالتوطين بشكل أفضل بكثير ويمكننا مساعدة المجتمعات المحلية في الحصول على قيمة أكبر من المكونات التي يمكنهم توفيرها لنا. نحن نعمل مع الشركات الصغيرة والمتوسطة والشركات الناشئة. يمكن بناء ريادة الأعمال ، بشكل عام ، بسهولة بالغة على الجزء الخلفي من المنصة.
اليوم ، نركز على كيفية ترك قيمة أكبر للمجتمعات المحلية وكيفية تحسين سعر المنتجات الغذائية النهائية للمستهلك. لذلك أصبح Blendhub أكثر بكثير من مجرد التعريب والرقمنة. لقد أصبحنا في الواقع محركًا لريادة الأعمال ونمكّن المستهلكين من الحصول على منتجات أكثر تحديدًا تلبي احتياجاتهم الغذائية الشخصية.
The #foodindustry is facing serious problems related to quality. At @expofoodtech, Jacob Kristensen explained how @Chemometric_B leverages #NIR #spectroscopy to provide solutions for product control and food fraud detection.https://t.co/qLcKjHYHJy
— Chemometric Brain (@Chemometric_B) May 24, 2023
ما هي أهم الدروس المستفادة من إعداد Blendhub؟
عندما يكون لديك رؤية ، فأنت تعلم أنها لن تكون قابلة للتنفيذ غدًا أو حتى العام المقبل ، لذلك عليك أن تفهم أنها ستستغرق وقتًا وتتطلب عملاً شاقًا وعمل جماعي. عليك في الواقع التغلب على العديد من التحديات المختلفة المتعلقة بسلاسل التوريد والتعريفات الجمركية وتوريد المكونات ، وهناك العديد من مجموعات أصحاب المصلحة المختلفة في عرض القيمة الخاص بك والتي تحتاج إلى التوافق معها.
يتمثل التحدي الأكبر في كيفية تنشيط شبكة أصحاب المصلحة بالكامل حول ما نحاول القيام به ووضع رؤية لنا جميعًا معًا؟ يمكننا في الواقع أن نفعل ما هو أفضل بكثير إذا توحدنا حول منظمة مدفوعة الغرض أو ، في هذه الحالة ، نموذج منصة حيث نأخذ جميعًا جزءًا من تلك القيمة التي يتم إنشاؤها.
ما الأثر الذي رأيته على الأرض؟
لا أحد يغير أي شيء إلا إذا اضطر إلى تغيير شيء ما ، لذلك عندما نتحدث عن سلاسل التوريد المعطلة ، فإن المثال على ما يحدث مع الحرب في أوكرانيا. أوكرانيا هي أكبر مورد في العالم لبعض المواد الخام السلعية ، مثل الزيوت ودقيق القمح. إنها أزمة تؤثر بشكل مباشر على عالم المكونات الغذائية السلعية. لكن إذا نظرنا إلى وصفاتنا ، فلماذا نحتاج فعلاً إلى دقيق القمح لصنع الخبز بينما لدينا آلاف أنواع الدقيق الأخرى؟ بعد الوباء ، بدأ العديد من عملائنا ومستهلكينا يدركون أنه يمكننا إعادة صياغة منتجات غذائية معينة ، مع مكونات أقلية تأتي من أجزاء معينة من العالم.
في الهند ، ذهبنا إلى جمعيات المزارعين وقلنا إننا سنساعدك في ترقية مكوناتك في هذه الحالة. على سبيل المثال ، هناك الكثير من حبوب الدخن في الهند ، ويتطلب الدخن في الواقع كمية أقل من المياه من القمح ، وهو أكثر استدامة. لذلك بدأنا في مساعدة جمعيات المزارعين ورجال الأعمال في الهند لابتكار منتجات خبز معاد صياغتها جديدة تمامًا بنفس القيمة الغذائية ، وبنفس محتوى البروتين ، ولا يمكن لأحد أن يرى أي فرق في المنتج النهائي.
لذلك نحن نقوم بتمكين النظام البيئي المحلي لإعادة الصياغة والتفكير بشكل مختلف ، وتمكين جمعيات المزارعين المحليين للبدء فعليًا في بيع مكوناتهم المنسية في صناعة الأغذية بطريقة أكثر استدامة واستمرارية. نحن نصنع منتجات غذائية جديدة تمامًا. نقول لرابطات المزارعين في الهند: “يمكننا شراء مكوناتك وتحويلها إلى وصفة ، ويمكن لهذه الوصفة أن تعود إلى مجتمعك وتدعم ، على سبيل المثال ، وجبات مدرسية مستدامة وبأسعار معقولة ومغذية”.
نحن نعمل مع الحكومة والمزارعين في ولاية أندرا براديش لإنشاء مركز إنتاج يركز على توفير وجبات مدرسية مجانية وتزويد المجتمعات المحرومة بأعلى جودة من الطعام – وهذه رؤية يمكننا القيام بها للجميع في جميع أنحاء العالم.
ما هو أسلوبك في القيادة؟
أعتقد أن القيادة مبالغ فيها بالفعل. أعتقد أنه من الأهمية بمكان أن تكون تابعًا على استعداد لاتخاذ الخطوات في الظل الأولي للقائد. أقول الظل الأولي ، لأنه بمجرد أن يكون لديك الكثير من المتابعين ، تختفي القيادة لأن التابعين يتولون زمام الأمور.
السبب في إيماني بنماذج المنصة هو أنه لم يعد من الضروري أن يكون قائد واحد هو المعبود في المنصة. بالطبع ، القائد هو من يحاول وصف كيفية بناء النموذج ولماذا قمنا ببنائه. لكن من المهم جدًا أن تجعل المتابعين ، كقائد ، مرتاحين وأن يتبعوا رؤية ليست رؤية القائد بل هي هدف المنظمة.
We are excited to announce the launch of @EITFood and @Blendhub Affordable Nutrition Scale-Up Challenge! From now until 15 June 2023, we invite startups to submit their solutions to help make nutritious food more affordable and accessible in Europe. https://t.co/LmWiTd7VcD pic.twitter.com/MsERxZ6cTT
— Blendhub (@Blendhub) April 19, 2023
ما هي الخطوة التالية لإحداث المزيد من التأثير الاجتماعي؟
هدفنا هو توطين المئات من مراكز إنتاج الغذاء في جميع أنحاء العالم لتمكين السكان المحليين من خلق المزيد من القيمة ، لذلك نحن الآن ننفتح أمام المستثمرين والشراكات لأول مرة. لقد تم تمويل كل شيء ذاتيًا ، لذلك كنت أضع جميع الهوامش من عائداتنا المتكررة من شركات تكنولوجيا الأغذية الخمس التي أنشأتها على مدار الخمسة وعشرين عامًا الماضية في الشركة لإنشاء هذا التوطين والرقمنة والطعام كما هو نموذج أعمال الخدمة. لذا فإن الانفتاح الآن على المشاريع المشتركة والشركاء الاستراتيجيين للاستثمار في العديد من مراكز إنتاج الأغذية المحلية سيعمل على تسريع النموذج.
أقوم بتوجيه دعوة عالمية للعمل للانضمام إلى حركة الغذاء كخدمة. يمكنك الاتصال بشبكة عالمية حيث يوجد شركاء آخرون لديهم نفس الغرض ونفس الشغف مثلك. كلما زاد عدد مراكز الإنتاج لدينا في العالم ، زاد فهمنا للإمكانيات الحقيقية وتوافر المكونات الغذائية المستدامة القادمة من هذه المناطق وسنربط ذلك على المنصة العالمية.
ما نحاول بنائه الآن هو شيء قوي للغاية لدرجة أنه سيحل بالفعل الكثير من المشاكل المتعلقة بالمصانع الكبيرة التقليدية أو الشركات الكبرى ، حيث يأخذون الجزء الأكبر من القيمة. من خلال هذه الشبكة متعددة المواقع ، فإن الأمر كله يتعلق بالأشخاص الذين يشاركون القيم الشخصية ولديهم الرغبة في إنشاء قيمة مشتركة.
ما هي مزايا أن تكون جزءًا من منتدى الأبطال الجدد في المنتدى؟
بعد أقل من عامين من كوننا جزءًا من مجتمع الأبطال الجدد ، لم نختبر فقط فرصة رائعة للتواصل مع الأشخاص والمنظمات الذين يتشاركون في القيم الشخصية ومستعدون لاستكشاف خلق القيمة المشتركة ، ولكننا في الواقع قمنا بتسريع فرص العمل المشتركة في مختلف أجزاء من العالم حيث الأعضاء محليين.
من خلال الحصول على أفضل النتائج من كل عضو في مجتمع الأبطال الجدد ، نعتقد أن 1 + 1> 2 ، مما يعني أنه يمكننا معًا تسريع التأثير الإيجابي للناس والكوكب.
